在消費(fèi)市場(chǎng)不斷變革的當(dāng)下，調(diào)味品行業(yè)正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展活力與創(chuàng)新態(tài)勢(shì)，一系列熱點(diǎn)事件和數(shù)據(jù)彰顯著這個(gè)行業(yè)的獨(dú)特魅力。

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一、營(yíng)銷創(chuàng)新：數(shù)字化浪潮中的變革力量

在當(dāng)今數(shù)字化時(shí)代，調(diào)味品行業(yè)的營(yíng)銷模式正經(jīng)歷深刻變革，一物一碼技術(shù)成為行業(yè)創(chuàng)新的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。消費(fèi)者只需掃描調(diào)味品包裝上的二維碼，便能即刻獲取豐富的產(chǎn)品信息，深度參與企業(yè)精心設(shè)計(jì)的互動(dòng)活動(dòng)，更有機(jī)會(huì)領(lǐng)取誘人紅包獎(jiǎng)勵(lì)。這一創(chuàng)新舉措為企業(yè)帶來(lái)多維度效益：企業(yè)營(yíng)銷成本得以有效控制，品牌傳播借助消費(fèi)者的廣泛參與實(shí)現(xiàn)指數(shù)級(jí)擴(kuò)散，品牌影響力顯著提升；同時(shí)，每一次掃碼行為所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)被企業(yè)精準(zhǔn)收集，為企業(yè)洞察消費(fèi)者偏好、優(yōu)化產(chǎn)品策略提供了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐，有力推動(dòng)行業(yè)邁向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的高速通道，重塑了調(diào)味品市場(chǎng)的營(yíng)銷生態(tài)。

圖1 二維碼技術(shù)智能化包裝

二、企業(yè)生產(chǎn)：新廠新程，產(chǎn)業(yè)新引擎

2月5日，江蘇泗陽(yáng)永益食品有限公司的開(kāi)工慶典成為調(diào)味品行業(yè)的焦點(diǎn)盛事。作為鳳球嘜品牌調(diào)味品的生產(chǎn)企業(yè)，其發(fā)展藍(lán)圖令人矚目。2025年預(yù)計(jì)開(kāi)票銷售8億元，納稅超2500萬(wàn)元，待廠區(qū)全面竣工后，年總產(chǎn)值將飆升至15億元，納稅額達(dá)5000萬(wàn)元。這不僅彰顯了企業(yè)強(qiáng)大的生產(chǎn)實(shí)力與蓬勃的發(fā)展?jié)摿?，更將為整個(gè)調(diào)味品市場(chǎng)注入源源不斷的活力，加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，促使行業(yè)在品質(zhì)提升、產(chǎn)能優(yōu)化等方面加速升級(jí)，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的關(guān)鍵增長(zhǎng)極，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)與就業(yè)價(jià)值。

三、市場(chǎng)行情：餐飲復(fù)蘇，調(diào)味品味動(dòng)銷上揚(yáng)

國(guó)泰君安研報(bào)精準(zhǔn)捕捉到市場(chǎng)的積極信號(hào)：餐飲需求的強(qiáng)勁復(fù)蘇成為調(diào)味品市場(chǎng)繁榮的核心引擎。以湖南市場(chǎng)為例，春節(jié)期間調(diào)味品動(dòng)銷漲幅超10%，庫(kù)存保持在健康、合理的良性水平。餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，尤其是節(jié)假日期間的消費(fèi)熱潮，大幅提升了調(diào)味品的市場(chǎng)需求，從餐桌到后廚，各類調(diào)味品用量激增。這一趨勢(shì)預(yù)示著調(diào)味品行業(yè)正搭乘餐飲增長(zhǎng)的快車，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，市場(chǎng)前景愈發(fā)廣闊，企業(yè)需緊密貼合餐飲市場(chǎng)需求變化，優(yōu)化產(chǎn)品布局與供應(yīng)策略，方能在市場(chǎng)擴(kuò)容中搶占先機(jī)、贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

四、品牌文化：傳承創(chuàng)新，鑄就品牌魅力

新華網(wǎng)探秘廚邦醬油工廠之旅，揭開(kāi)了南派醬油傳承與創(chuàng)新的神秘面紗。廚邦醬油文化博覽館內(nèi)，傳統(tǒng)釀造工藝的展示訴說(shuō)著品牌深厚的歷史底蘊(yùn)，而醬油冰淇淋等創(chuàng)意產(chǎn)品的推出則彰顯其創(chuàng)新精神。廚邦財(cái)神到禮盒巧妙融合傳統(tǒng)節(jié)慶文化與品牌形象，成為春節(jié)社交饋贈(zèng)的熱門之選，進(jìn)一步提升了品牌親和力與文化內(nèi)涵。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，品牌文化成為企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵因素，廚邦等企業(yè)通過(guò)文化傳承與創(chuàng)新實(shí)踐，塑造了獨(dú)特的品牌個(gè)性，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感與忠誠(chéng)度，為調(diào)味品行業(yè)的品牌建設(shè)提供了優(yōu)秀范例，引領(lǐng)行業(yè)從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)邁向文化競(jìng)爭(zhēng)的高階賽道。

五、項(xiàng)目建設(shè)：多元拓展，豐富調(diào)味版圖

2025年2月，中國(guó)調(diào)味品工程迎來(lái)項(xiàng)目建設(shè)熱潮，多個(gè)新建與改造項(xiàng)目集中備案。年產(chǎn)5000噸調(diào)味品生產(chǎn)加工建設(shè)項(xiàng)目聚焦基礎(chǔ)調(diào)味品產(chǎn)能擴(kuò)充，旨在滿足市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)調(diào)味品日益增長(zhǎng)的需求；復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)線項(xiàng)目順應(yīng)消費(fèi)多元化潮流，將為市場(chǎng)帶來(lái)更多融合創(chuàng)新口味的產(chǎn)品；麻辣鮮調(diào)味品生產(chǎn)線設(shè)備更新改造項(xiàng)目則注重提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)，以技術(shù)升級(jí)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)。這些項(xiàng)目的落地實(shí)施，將全方位豐富調(diào)味品產(chǎn)品線，優(yōu)化市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)，為消費(fèi)者提供更多元、優(yōu)質(zhì)的調(diào)味選擇，推動(dòng)行業(yè)從單一品類向多元、精細(xì)化方向發(fā)展，提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力與創(chuàng)新活力。

六、企業(yè)巡禮：巨頭領(lǐng)航，業(yè)績(jī)見(jiàn)證實(shí)力

2024年前三季度，海天味業(yè)營(yíng)收達(dá)203.99億元，同比增長(zhǎng)9.38%，歸母凈利潤(rùn)48.15億元，增長(zhǎng)11.23%。其中，醬油、蠔油、調(diào)味醬分別營(yíng)收103.38億元（增長(zhǎng)7.40%）、20.34億元（增長(zhǎng)9.01%）、34.27億元（增長(zhǎng)6.38%），且在全國(guó)5大區(qū)域市場(chǎng)全域增長(zhǎng)，經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)持續(xù)拓展。“香菇醬第一股”仲景食品營(yíng)收8.39億元，增長(zhǎng)14.21%，歸母凈利潤(rùn)1.49億元，增長(zhǎng)6.57%，憑借香菇醬和蔥油醬的優(yōu)勢(shì)銷量屢獲殊榮。天味食品營(yíng)收23.64億元，增長(zhǎng)5.84%，歸母凈利潤(rùn)4.32億元，增長(zhǎng)34.96%，中式菜品調(diào)料增長(zhǎng)13.50%，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)顯著。蓮花控股營(yíng)收19.35億元，增長(zhǎng)19.84%，歸母凈利潤(rùn)1.65億元，增長(zhǎng)74.58%，味精等氨基酸調(diào)味品占比73%。涪陵榨菜營(yíng)收19.62億元，增長(zhǎng)0.56%，歸母凈利潤(rùn)6.71億元，增長(zhǎng)1.74%，瓶裝榨菜、調(diào)味菜及國(guó)際業(yè)務(wù)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，線上銷售突破顯著。這些企業(yè)在各自領(lǐng)域憑借核心產(chǎn)品與市場(chǎng)策略穩(wěn)健發(fā)展，成為行業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)支柱與創(chuàng)新引領(lǐng)者，其業(yè)績(jī)表現(xiàn)反映出調(diào)味品市場(chǎng)的多元需求與發(fā)展?jié)摿?，為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)提供了重要參考坐標(biāo)。

圖2 2024年前三季度調(diào)味品企業(yè)增長(zhǎng)典范

七、國(guó)際征程：海外拓展，中國(guó)味道飄香全球

在國(guó)際市場(chǎng)舞臺(tái)上，中國(guó)調(diào)味品嶄露頭角、成績(jī)亮眼。2024年1-9月，海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示中國(guó)調(diào)味品累計(jì)出口達(dá)26.06億美元，出口數(shù)量同比增長(zhǎng)14.15%。李錦記計(jì)劃在美國(guó)斥資2.88億美元建設(shè)新廠，安琪酵母海外營(yíng)業(yè)收入前三季度同比增長(zhǎng)21.8%。這標(biāo)志著中國(guó)調(diào)味品企業(yè)正積極踐行國(guó)際化戰(zhàn)略，憑借獨(dú)特風(fēng)味與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，逐步融入全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，在國(guó)際市場(chǎng)的份額穩(wěn)步提升，不斷提升中國(guó)調(diào)味品的國(guó)際知名度與影響力，成為傳播中華飲食文化的重要力量，未來(lái)有望在全球調(diào)味品市場(chǎng)開(kāi)拓更廣闊天地，書寫中國(guó)調(diào)味品的國(guó)際傳奇。

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