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來源：香港貿(mào)發(fā)局
清真食品是指可供穆斯林食用的食品和飲料。廣義而言，除了來自豬等禁止食用的動物，以及含有酒精、血液和其他有害或有毒成分之外，所有食品一般都可以食用。
中國的清真食品產(chǎn)業(yè)在過去幾十年里取得了顯著發(fā)展，不僅可以滿足自身穆斯林的需求，還逐漸將目光投到海外市場。并且，憑借著近年來不斷完善的產(chǎn)品品質(zhì)，通過健康、安全和高質(zhì)量的形象贏得了廣泛認(rèn)可。
其中，馬來西亞作為共建“一帶一路”的重要國家，穆斯林人口占總?cè)丝诘募s6成，是清真食品進(jìn)出口大國，廣泛認(rèn)為是全球一大清真食品中心。此外，馬來西亞擁有完善的清真認(rèn)證體系，其清真認(rèn)證在全球范圍內(nèi)享有較高信譽(yù)，可為中國企業(yè)拿到國際清真食品市場“入場券”提供更多的可能。
一、何謂“清真”？
Halal(清真)是阿拉伯語，意謂允許的或合法的。相反詞Haram(哈拉姆)，意思是禁止的或違法的。傳統(tǒng)上，清真只針對肉類和家禽，主要涉及屠宰方法，但現(xiàn)已發(fā)展至包括非肉類食品，例如乳制品、烘焙食品、小食、糖果、預(yù)制食品及其他加工食品和飲料。
以食品業(yè)來說，無論是產(chǎn)品成分、生產(chǎn)線以至物流或倉儲等相關(guān)服務(wù)，現(xiàn)在都可以申請清真認(rèn)證。
近年來，全球清真食品市場日趨興旺，主要原因包括全球穆斯林人口持續(xù)增加、穆斯林消費者日漸富裕，以及越來越多非穆斯林消費者喜愛食用符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清真食品。2023年，清真食品市場規(guī)模估計為14,340億美元，佔全球伊斯蘭消費者支出約六成。預(yù)計到2028年，這個產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將達(dá)19,390億美元，複合年增長率(CAGR)為6.2%。
同時，清真食品市場仍有增長空間。由馬來西亞政府支持成立的清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司(Halal Development Corporation)于2024年8月的簡報中表示，現(xiàn)時市場僅能滿足穆斯林人口五分之一的清真食品需求，遑論來自非穆斯林消費者的額外需求。
二、馬來西亞領(lǐng)導(dǎo)全球清真食品產(chǎn)業(yè)
馬來西亞領(lǐng)導(dǎo)全球清真食品產(chǎn)業(yè)市場，自2013年全球伊斯蘭經(jīng)濟(jì)指數(shù)(Global Islamic Economy Index，簡稱GIEI)創(chuàng)立以來，連續(xù)11年穩(wěn)居該指數(shù)的清真食品類榜首。在2024年的排名，馬來西亞在清真食品領(lǐng)域獲得117.0分，拋離次位89.8分的新加坡和第三位84.1分的阿聯(lián)酋，盡顯該國在這個領(lǐng)域的優(yōu)勢。
2023年，馬來西亞也躋身伊斯蘭合作組織(下稱伊合組織)五大清真食品進(jìn)口國，其清真食品進(jìn)口額達(dá)208億美元(占進(jìn)口總額的7%)，僅次于沙特阿拉伯(274 億美元)、印尼(255億美元)和土耳其(226億美元)。然而，由于馬來西亞的穆斯林人口相對不多，只有約2,200萬人，其清真食品市場規(guī)模在2024年估計為510億美元，較印尼和孟加拉等穆斯林國家為小。相比之下，根據(jù)《2024/25年度全球伊斯蘭經(jīng)濟(jì)狀況報告》，印尼和孟加拉是全球首兩大清真食品市場，2023年的市場規(guī)模估計分別為1,600億美元和1,390億美元。
雖然與其他主要的伊合組織成員國相比，馬來西亞的清真食品市場規(guī)模較小，但仍獲廣泛視為全球清真食品產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。箇中原因包括當(dāng)?shù)厍逭媸称肥袌鲈鲩L強(qiáng)勁，預(yù)計2025至2031年的複合年增長率為6.2%，而馬來西亞政府也採取不同措施，例如推出支援政策和建立全球認(rèn)可的清真認(rèn)證制度等，積極推動清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
三、馬來西亞清真食品生態(tài)系統(tǒng)充滿活力
馬來西亞政府一直全方位推動清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展，清真食品就是其一核心領(lǐng)域。2006年，清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司正式成立，擔(dān)當(dāng)中央?yún)f(xié)調(diào)的角色，推動該國包括清真食品在內(nèi)的清真生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展。該國另一政府專責(zé)機(jī)構(gòu)馬來西亞伊斯蘭宗教發(fā)展部(JAKIM)則負(fù)責(zé)制訂清真標(biāo)準(zhǔn)及頒發(fā)清真認(rèn)證。
除了建立全面的行政架構(gòu)支持清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展外，馬來西亞政府于2023年3月推出“2030年清真產(chǎn)業(yè)總體規(guī)劃”，為推動清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展訂下全國策略，將馬來西亞定位為全球清真經(jīng)濟(jì)的重要領(lǐng)袖，預(yù)計國內(nèi)清真市場規(guī)?？稍?030年達(dá)到1,130億美元。
規(guī)劃還提出以下工作重點：
(a)為清真產(chǎn)業(yè)吸引投資；
(b)協(xié)助本地清真企業(yè)開拓國際市場；
以及(c)培育產(chǎn)業(yè)人才。
馬來西亞也是建立清真園區(qū)的先驅(qū)。這些工業(yè)園區(qū)專為清真產(chǎn)品制造商而設(shè)，目的是吸引全球知名的清真品牌在該國生產(chǎn)，并培育本地清真品牌。根據(jù)“2030年清真產(chǎn)業(yè)總體規(guī)劃”，馬來西亞的22個清真園區(qū)中，有14個已獲頒HALMAS認(rèn)證，代表有關(guān)清真園區(qū)的營運商符合“清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司指定清真園區(qū)發(fā)展指引”所列的要求。擁有HALMAS資格的營運商、業(yè)界人士和物流業(yè)者(包括外國投資者，前提是他們要在馬來西亞注冊一家新公司，專門處理清真相關(guān)業(yè)務(wù))，可享有清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司提供的優(yōu)惠待遇。
四、清真認(rèn)證為何與清真食品產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)?
清真認(rèn)證用以保證食品是按照伊斯蘭律法制備，適合穆斯林食用，在清真食品領(lǐng)域扮演重要角色。JAKIM就清真認(rèn)證訂有嚴(yán)格的品質(zhì)要求。JAKIM收到申請者提交的所有必要文件后，會派員巡視其食品加工設(shè)施，確保設(shè)施在處理食品方面符合清真要求。此外，企業(yè)必須設(shè)有清真合規(guī)專員管理清真事宜，而處理清真食品的員工也須接受適當(dāng)訓(xùn)練。
JAKIM人員在第一次視察后，或會要求申請者改動設(shè)施及/或檢視生產(chǎn)鏈，然后再作巡查，以更妥善滿足清真要求。由于海外申請者還要負(fù)擔(dān)JAKIM人員的額外交通和住宿費用，對這些申請者而言，清真認(rèn)證的開支或會較高。同時，由于JAKIM秉持嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，信譽(yù)昭著，其清真認(rèn)證因而廣受國際認(rèn)可。
李錦記及其旗下產(chǎn)品印有馬來西亞清真標(biāo)簽
在馬來西亞，食品必須符合JAKIM標(biāo)準(zhǔn)并取得證書，才可作為清真食品銷售。李錦記便是一個例子，這家歷史悠久的香港醬料企業(yè)，現(xiàn)已晉身為馬來西亞的頂級醬料品牌。根據(jù)JAKIM網(wǎng)站的資料，李錦記目前有69款清真認(rèn)證產(chǎn)品，涵蓋各種醬料和湯底。該公司在馬來西亞雪蘭莪州設(shè)有生產(chǎn)設(shè)施，并已通過JAKIM的核查，確保生產(chǎn)過程符合該國的清真要求。此外，該公司在中國內(nèi)地也設(shè)有生產(chǎn)設(shè)施，相關(guān)設(shè)施亦已取得5間獲JAKIM認(rèn)可的中國清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)中，其中一間所發(fā)出的清真證書。
五、馬來西亞是開拓全球清真商機(jī)的第一步
正如香港貿(mào)發(fā)局經(jīng)貿(mào)研究在早前發(fā)表的研究報告《清真食品出口：港商宜向非穆斯林國家取經(jīng)》中指出，隨著全球清真食品市場快速增長，要成為清真價值鏈的一員，已不再局限于穆斯林國家或地區(qū)。
尤其JAKIM的清真認(rèn)證在全球穆斯林社群中廣受認(rèn)可，企業(yè)獲取認(rèn)證后，可更容易打入整個穆斯林世界，包括印尼和文萊等鄰近的東盟國家，以及阿聯(lián)酋和埃及等中東及北非的穆斯林國家。
