在當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)的風(fēng)云變幻中，傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)深陷激烈競(jìng)爭(zhēng)的漩渦。消費(fèi)者需求愈發(fā)多元，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益熾熱，諸多企業(yè)在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、成本攀升、營(yíng)銷手段單調(diào)及品牌影響力欠缺等困境中艱難求存。為突出重圍，傳統(tǒng)休閑食品企業(yè)積極探尋破局之法，而SIAL西雅展及相關(guān)活動(dòng)如休閑食品展、西雅國(guó)際食品展覽會(huì)、SIAL西雅零食節(jié)等，成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵推動(dòng)力量。

一、創(chuàng)新求變，破局市場(chǎng)

傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)的同質(zhì)化現(xiàn)象極為突出，以薯片市場(chǎng)為例，樂事在眾多品牌口味、原料及制作工藝相近的情況下積極求變。樂事通過深入市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于獨(dú)特地域風(fēng)味的濃厚興趣，遂投入大量研發(fā)資源，成功推出“黃瓜味”薯片。該產(chǎn)品憑借其清新獨(dú)特的口味，在2023年第二季度華東地區(qū)薯片/薯?xiàng)l暢銷產(chǎn)品TOP50中排名第2，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的薯片市場(chǎng)中成功吸引消費(fèi)者目光，有力地證明了創(chuàng)新口味的強(qiáng)大市場(chǎng)吸引力。

在生產(chǎn)工藝與配方優(yōu)化方面，好麗友的“派”系列產(chǎn)品堪稱典范。企業(yè)引入國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線，提升生產(chǎn)效率，同時(shí)大幅降低能耗成本。在產(chǎn)品配方改良上，研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過數(shù)百次的精心調(diào)配，成功減少油脂含量，契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求趨勢(shì)。經(jīng)市場(chǎng)反饋，產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率較以往顯著提升，充分彰顯了工藝與配方創(chuàng)新為產(chǎn)品帶來(lái)的顯著競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，截至2022年底，全球好麗友派市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到約50億美元，并保持每年約6%的復(fù)合增長(zhǎng)率穩(wěn)步擴(kuò)張。

包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新同樣能為產(chǎn)品帶來(lái)新機(jī)遇。奧利奧在其“故宮聯(lián)名款”餅干的包裝設(shè)計(jì)上大做文章，采用環(huán)?？山到獠牧希⑶擅钊谌牍蕦m的經(jīng)典建筑元素與傳統(tǒng)色彩，如飛檐斗拱、朱紅宮墻等，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)風(fēng)格，打造出獨(dú)具文化韻味與時(shí)尚感的包裝。該系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，奧利奧的故宮聯(lián)名禮盒熱度不減，其中獨(dú)家限定款“朕的心意中華六味”在天貓首發(fā)當(dāng)日狂賣76萬(wàn)包。據(jù)天貓官方消息，這款?yuàn)W利奧與故宮的最新跨界合作，一天之內(nèi)就為品牌新增26萬(wàn)粉絲，超過過去1年店鋪增粉總量。

銷售渠道拓展上，三只松鼠成績(jī)斐然。三只松鼠在渠道端的調(diào)整為“D+N”全渠道協(xié)同體系，以“D”短視頻高效傳播，賦能“N”貨架電商、線下分銷、門店等全渠道體系。這一模式的核心在于通過短視頻平臺(tái)的流量?jī)?yōu)勢(shì)和內(nèi)容營(yíng)銷能力，為傳統(tǒng)電商平臺(tái)和線下渠道注入新的活力。在抖音等平臺(tái)，三只松鼠通過打造極致性價(jià)比的大單品，發(fā)現(xiàn)中小達(dá)人的力量，應(yīng)用抖音的高效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了品牌的快速傳播和產(chǎn)品的熱銷。

二、營(yíng)銷升級(jí)，成本優(yōu)化

在營(yíng)銷策略轉(zhuǎn)型進(jìn)程中，良品鋪?zhàn)咏柚髷?shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。通過分析海量消費(fèi)者購(gòu)買數(shù)據(jù)、瀏覽記錄及偏好信息，確定“高端零食”戰(zhàn)略方向，發(fā)力高端市場(chǎng)。針對(duì)這一群體，良品鋪?zhàn)又贫藗€(gè)性化的營(yíng)銷方案，如在抖音、小紅書等平臺(tái)投放以“健康零食新選擇”為主題的短視頻廣告，展示其低卡、高纖維、無(wú)添加的堅(jiān)果、果干等產(chǎn)品系列。良品鋪?zhàn)影l(fā)布的2024年半年度報(bào)告，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入38.86億元，超預(yù)期完成降本目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市股東凈利潤(rùn)2389萬(wàn)元。

品牌建設(shè)方面，旺旺集團(tuán)獨(dú)樹一幟。其圍繞“歡樂、童趣、分享”的品牌核心文化理念，精心打造系列品牌故事，如以旺仔形象為主角的成長(zhǎng)冒險(xiǎn)動(dòng)畫短片，以及分享旺旺零食帶來(lái)歡樂家庭聚會(huì)的溫馨視頻等。通過電視廣告、社交媒體、線下活動(dòng)等多渠道傳播，引發(fā)消費(fèi)者尤其是兒童與年輕家庭群體的強(qiáng)烈共鳴。旺旺品牌個(gè)性鮮明凸顯，消費(fèi)者忠誠(chéng)度大幅提升，成為全球最大的米果廠商，市場(chǎng)占有率高達(dá)30%。

三、跨界探索，發(fā)展新徑

跨界營(yíng)銷領(lǐng)域，蒙牛乳業(yè)與熱門影視IP《姜子牙》攜手推出聯(lián)名款“姜子牙定制版純牛奶”。產(chǎn)品借助電影的高熱度與龐大粉絲群體，蒙牛在微博發(fā)起了#2020國(guó)漫需要牛#的熱門話題，閱讀量突破4738萬(wàn)，討論量更是高達(dá)2.2萬(wàn)，引起一輪新的話題傳播。

恰恰食品跨界投資農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域，整合產(chǎn)業(yè)鏈上游資源。通過建立自己的瓜子原料種植基地，恰恰食品確保了原材料品質(zhì)的穩(wěn)定與優(yōu)良，同時(shí)有效降低原材料采購(gòu)成本。在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)與原材料供應(yīng)短缺等風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力顯著增強(qiáng)，為其可持續(xù)發(fā)展筑牢根基。洽洽食品2022三季報(bào)顯示，公司主營(yíng)收入43.84億元，同比上升12.91%；其中2022年第三季度，公司單季度主營(yíng)收入17.05億元，同比上升13.56%。

傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)于激烈競(jìng)爭(zhēng)中砥礪奮進(jìn)，借創(chuàng)新、營(yíng)銷升級(jí)與跨界合作等多元策略，持續(xù)探尋生存發(fā)展新路徑。未來(lái)，行業(yè)將持續(xù)深化變革，在市場(chǎng)浪潮中穩(wěn)健前行，為消費(fèi)者呈獻(xiàn)更豐富優(yōu)質(zhì)的休閑食品，重塑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。

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