蜜雪冰城賣炸串了。肉類展的小編了解到9月29日，蜜雪冰城開了首家體驗店，與常規(guī)門店不同，產(chǎn)品品類上還增加了炸串、甜品、茶飲新品等。蜜雪冰城近幾年一直專注于門店規(guī)模的擴張，與其他茶飲品牌相比，在品牌形象打造、場景以及產(chǎn)品創(chuàng)新上并不積極。如今之舉有助于蜜雪冰城與其他茶飲品牌形成差異化競爭，但個性化場景門店對于企業(yè)而言性價比并不高，體驗店能否為品牌帶來流量變現(xiàn)還有待觀察。

　　體驗店“吸睛”

　　從門店設計來看，該體驗店劃分了多個區(qū)域，包括茶飲區(qū)、甜品烘焙區(qū)、炸串區(qū)、蛋糕DIY區(qū)以及品牌周邊區(qū)等。涉及的品類除了此前的茶飲產(chǎn)品，還增加了炸串、甜品以及獨家售賣的茶飲、甜品新品。目前該店屬于試水階段，還沒有更深一步的計劃或者打算。

　　肉類展的小編了解到日前關于蜜雪冰城擴張版圖的消息引起熱議。而一直專注于開店的蜜雪冰城，如今開始在門店場景和產(chǎn)品品類上下功夫，其求新求變的野心意味十足。

　　差異化布局

　　肉類展的小編了解到類似于蜜雪冰城體驗店這種類型門店，在茶飲圈并不少見，包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等茶飲品牌此前均有所布局。而對于這類門店，許多觀點認為，一方面是品牌進行差異化布局，另一方面也大有“秀肌肉”的意味。

　　蜜雪冰城的布局，一方面，是希望能夠通過體驗店的形式，探索多品類布局。另一方面，此體驗店相當于蜜雪冰城旗艦店，有著提升品牌形象等作用，這也是近幾年蜜雪冰城需要補齊的功課。不僅是蜜雪冰城，許多品牌開設旗艦店并非是為了快速復制其模式、實現(xiàn)變現(xiàn)，主要目的之一還是為了提升顧客體驗。

　　肉類展的小編認為從近段時間的動作來看，蜜雪冰城目前整體的戰(zhàn)略布局有所變化。當蜜雪冰城線下門店超過1萬家后，其品牌與規(guī)模效應已經(jīng)凸顯。在此節(jié)點下，蜜雪冰城通過轉型升級來帶動整個品牌多元化發(fā)展。目前來看，蜜雪冰城的標簽仍屬于中低端，此舉有為布局一二線城市奠定基礎的意味。

　　博弈逐漸升級

　　對于蜜雪冰城而言，其門店規(guī)模和價格定位的確是其優(yōu)勢。但是肉類展的小編了解到，目前整個茶飲市場博弈在逐漸升級，品牌之間不再是單純的規(guī)模、流量等競爭，而是包含可盈利能力、門店擴張速度、供應鏈整合能力、研發(fā)創(chuàng)新能力等綜合實力的長期比拼。

　　蜜雪冰城如今試圖通過差異化場景布局來改善消費群體和市場對于該品牌的印象。不過布局體驗店模式很難在短時間內(nèi)扭轉其在消費者心中的定位以及品牌調(diào)性，如果蜜雪冰城接下來的目標是布局一二線市場，在一二線城市茶飲品牌飽和度不斷提升的情況下，以其整體品牌效應來講，該模式作為契機還遠遠不夠。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。