與不斷下降的氣溫相反，飲料行業(yè)掀起的是火熱的“暖飲潮”。飲料展的小編發(fā)現(xiàn)，近期多家飲料企業(yè)上新暖飲產(chǎn)品，紛紛搶占金秋暖飲市場(chǎng)。飲料展的小編發(fā)現(xiàn)隨著中國(guó)暖飲市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，暖飲也延伸出健康養(yǎng)生等細(xì)分領(lǐng)域，低脂0糖無(wú)添加，姜汁梨湯肉桂茶，瞄準(zhǔn)了年輕人的暖身養(yǎng)生需求。

　　不過(guò)，要進(jìn)入暖飲市場(chǎng)，線下暖柜配置、保質(zhì)期的延長(zhǎng)、包材技術(shù)更新等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題也擺在企業(yè)眼前。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，飲料企業(yè)要布局暖飲市場(chǎng)，還需要在提升包材質(zhì)量、加快新品研發(fā)、降低熱飲暖柜成本等方面加快創(chuàng)新升級(jí)。

　　飲料企業(yè)搶占暖飲市場(chǎng)

　　多家飲料企業(yè)紛紛推出暖飲新品，搶占金秋暖飲市場(chǎng)。忙于推新的同時(shí)，飲料企業(yè)還要考慮熱飲的特殊屬性對(duì)產(chǎn)品包材、原料質(zhì)量等方面的要求。在消費(fèi)市場(chǎng)中飲料展的小編了解到，以前消費(fèi)者沒(méi)有買瓶裝熱飲的習(xí)慣，冬天愛(ài)喝現(xiàn)制茶飲，近幾年感覺(jué)身邊便利店里到處有暖飲柜，不用像奶茶店一樣排隊(duì)，也就開(kāi)始喜歡買瓶裝熱飲了。同時(shí)瓶裝暖飲比自己以往選擇的沖泡類飲品更方便衛(wèi)生，因此習(xí)慣了在秋冬季節(jié)隨手購(gòu)買暖飲。

　　有這樣想法的消費(fèi)者不在少數(shù)。據(jù)調(diào)查，有54.7%的消費(fèi)者在冬季會(huì)選擇熱飲。有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)熱飲市場(chǎng)規(guī)模已突破千億元，熱飲市場(chǎng)規(guī)模正不斷擴(kuò)大。據(jù)GlobalData報(bào)告飲料展的小編了解到，到2022年，亞太地區(qū)熱飲市場(chǎng)規(guī)模將從2017年的1593億美元增加到2159億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)6.3%。

　　隨著暖飲市場(chǎng)滲透率的提升以及消費(fèi)不斷升級(jí)，為了滿足消費(fèi)者快捷化、健康化的多樣需求，飲料行業(yè)推動(dòng)布局暖飲市場(chǎng)的重要性日益凸顯。與夏季冷飲旺季相比，秋冬暖飲市場(chǎng)有利于彌補(bǔ)飲料行業(yè)冬季傳統(tǒng)銷售淡季，因此暖飲市場(chǎng)前景值得期待。

　　“暖身+健康”成主攻方向

　　在秋冬季節(jié)，保暖與養(yǎng)生需求往往捆綁在一起。從近幾年飲料企業(yè)們推出的暖飲產(chǎn)品來(lái)看，“暖身+健康”正成為秋冬熱飲產(chǎn)品主攻的方向。

　　飲料展的小編觀察到，暖飲柜中的飲料主要為果汁、原味茶飲料、奶茶、咖啡、植物蛋白飲品、熟水等偏向健康類的產(chǎn)品。相比夏季，年輕消費(fèi)者在秋冬之際會(huì)傾向于暖胃、健康的熱飲，對(duì)健康類產(chǎn)品需求更多。對(duì)于飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，暖飲的健康養(yǎng)生風(fēng)向是為了滿足新的消費(fèi)需求，同時(shí)也有助于打破健康營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)的傳統(tǒng)界限，引領(lǐng)大健康行業(yè)新風(fēng)向。

　　需加快創(chuàng)新升級(jí)和技術(shù)突破

　　值得注意的是，有業(yè)內(nèi)人士指出，暖飲市場(chǎng)對(duì)包裝材料、保質(zhì)期長(zhǎng)短、線下暖柜配備等方面有一定要求，對(duì)于小成本品牌存在門檻。因此，行業(yè)進(jìn)入大分化后，競(jìng)爭(zhēng)的紅利將更傾向于頭部品牌。飲料企業(yè)要布局暖飲市場(chǎng)，飲料展的小編認(rèn)為還需要加快進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，提升包材質(zhì)量、加快新品研發(fā)、降低熱飲暖柜成本等。

　　快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠對(duì)此分析稱，要布局暖飲市場(chǎng)，相關(guān)技術(shù)問(wèn)題是擺在企業(yè)眼前的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。比如，果汁等產(chǎn)品加熱到60℃就會(huì)影響消費(fèi)者口感，在高溫中長(zhǎng)期保存還會(huì)更容易變質(zhì)。因此，開(kāi)發(fā)暖飲產(chǎn)品需要平衡消費(fèi)者口味、溫度升高對(duì)保質(zhì)期的影響、技術(shù)保障等多方面因素。未來(lái)飲料企業(yè)們還需加速突破，這樣才能促進(jìn)暖飲市場(chǎng)的發(fā)展。

　　西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱：西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó)，每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕，SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展，以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

　　2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。