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零食行業(yè)發(fā)展步入快車道休閑食品個性化成新趨勢

2021.05.07



毫無疑問,SIAL China看到了,經(jīng)過零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新和消費者的消費水平持續(xù)提升,大家對生活品質(zhì)的關(guān)注更加強烈,在今天,除了吃的功能外,消費者們得到零食更多的涵義和新角色:它可以是寂寞閑暇時光的陪伴,可以是解壓的“良藥”,也可以是快樂的“發(fā)酵劑”。

消費者對食品的需求不再滿足于“吃飽”,還要吃出顏值,吃出樂趣,吃出品質(zhì),吃出健康。

追求創(chuàng)意包裝打造零食“顏值經(jīng)濟”時代

好的包裝,既能保障食品的安全,又能激發(fā)消費者的購買欲望。例如,奧利奧和故宮聯(lián)名,用10600塊餅干將故宮唯美復(fù)刻的宣傳視頻創(chuàng)意無限,一度火熱,其產(chǎn)品在首發(fā)中,一天出售76萬包。像這樣,將零食包裝進行創(chuàng)意設(shè)計,產(chǎn)生的效益在銷量上體現(xiàn)的極為明顯,如轉(zhuǎn)換天氣變熱火起來的奇異口味雙蛋黃冰激凌;帶有各種暖心吐槽文案的零食包裝。各種的方式都傳遞出了一個信號,新時代消費者的喜好改變了。

根本上,通過環(huán)保意識逐漸深入人心,簡化,綠色完成食品包裝的主流。研究數(shù)據(jù)顯示,在線上不同零食品類發(fā)展中,餅干膨化,糕點點心,肉干鹵味的其中占比高,且增速高于其他品類,是線上零食的強勢發(fā)展品類,其中餅干膨化的客單價還有提升空間。

“網(wǎng)紅”直播帶貨引領(lǐng)消費者嘗鮮零食界

對許多消費者而言,“網(wǎng)紅”直播是他們發(fā)掘新,好零食的路徑的途徑。“我看直播買的最多的就是各種零食,有餅干,干果,有酒水,飲料,有鹵味肉干,零食禮包等等,甚至還在主播的推薦下下單過農(nóng)產(chǎn)品類的休閑零食。”市民表示,一閑下來想買零食又不知從何挑選時,就會去看網(wǎng)紅直播推薦,買過好吃的就會記住再買,也有買過不好吃的,就當(dāng)嘗試了。

網(wǎng)紅的帶貨效果堪稱驚人。據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)期間的網(wǎng)紅美食店鋪銷量猛增200%。記者在某電商平臺上搜索“網(wǎng)紅零食”發(fā)現(xiàn),很多食品都打著網(wǎng)關(guān)于食品安全問題,有消費者表示,知名品牌或許可以保障產(chǎn)品安全,但有些打連續(xù)是名牌商家產(chǎn)品還是小店不知名商品,大家都喜歡給產(chǎn)品加上“網(wǎng)紅”點綴,在之前火爆一時的“網(wǎng)紅臟”臟包”“網(wǎng)紅曲奇”“燈泡糖”等。

此外,回味童年系列的“長大了的零食”最容易引起90后,95后的共鳴,其中性價比和趣味性是消費者的主要關(guān)注點。零食大禮包,內(nèi)含磚石糖,華華丹等12種經(jīng)典零食,讓消費者一包回到快樂的童年。

新生代消費理念轉(zhuǎn)變:好吃健康還要有趣

零食的主要消費人群是18-30歲的年輕人,從“保溫杯里泡枸杞”“擔(dān)心脫發(fā)”“熬持續(xù)的夜,敷最貴的面膜”等語句的高流行度,可以實現(xiàn)如今年輕人對健康的關(guān)注和看重。天貓數(shù)據(jù)顯示,重組,少無糖食品的銷量增速明顯,消費者對零食的原材料,形成工藝也更加關(guān)注。

從休閑零食的品類趨勢與消費者喜歡購買的品類看得出,大部分消費者選擇零食,都不是為了填飽肚子。他們對趣味性和新鮮感的喜愛在零食界也不遑多讓。零食,盲盒零食呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,商品種類不斷豐富,市場規(guī)模也不斷擴大。而零食盲盒的消費者中,近一半為95后,90后與95后加起來占比近7成。

隨著消費者健康觀念的轉(zhuǎn)變,“好吃,好玩,健康”的理念深入消費者的內(nèi)心,商家經(jīng)營也不再只關(guān)注食品口感,也向著健康綠色,好玩有趣的方面創(chuàng)新。大量休閑零食從原始上會給消費者一種“吃了會更加健康”的印象,還有些零食會以形狀奇特,吃法新奇以及帶來趣味玩具等多種方式來為消費者增添零食樂趣。

若想?yún)⒓邮称氛褂[會,小編為您指路,SIAL China中國國際食品和飲料展覽會于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦,SIAL China可細(xì)分為進口食品展,方便食品與糧油及調(diào)味品展,功能性健康食品展,肉類及冷凍冷鏈展,綠色農(nóng)業(yè)展,高端飲品及乳制品展,屆時將有大量食品飲料品牌參加SIAL China,期待上海食品博覽會盛宴!

信息來源:上饒日報
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