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頭圖

國內(nèi)休閑食品市場情況解析

2021.05.08


圖片來源:視覺中國

隨著科技改變生活,SIAL China看到當(dāng)下大家也越來越關(guān)注“個體感受”,隨之也帶火了各賽道創(chuàng)業(yè)項目。民以食為天,可作為辦公室與下午茶的休閑零食品而作為一個吃貨大國,不同地區(qū)有不同的口味,這也直接導(dǎo)致了受眾人群的不同,以及品牌差異化。

從口味風(fēng)格上講:

東南地區(qū)以甜,咸,鮮為主;

東北地區(qū)以甜,咸,辣為主;

西北地區(qū)以甜,咸,香,辣為主;

西南地區(qū)以甜,咸,香,辣為主。

從以上地區(qū)口味分布不高度,甜與咸重著五味中的主流通部分,是全國范圍內(nèi)都可以接受的口味。

但不斷人口的流動,快遞業(yè)及電商業(yè)的極速發(fā)展,這種地緣性消費情況逐漸減少,廣東人也可以在網(wǎng)上購買略微辛辣的食物,西北人也逐漸購買沿海地區(qū)的休閑產(chǎn)品,消費者口味不再像原來那么單一,品嘗不同口味,注意到復(fù)合化也是當(dāng)下消費者的消費行為之一。

從地域來源上講:

一線城市休閑食品呈現(xiàn)預(yù)期,國際化趨勢,吃得慣于其他城市的特產(chǎn),也著重于其他國家的口味,反而本土特色不夠明顯。

以下,我們將選幾個特色地區(qū)來看各地休閑食品情況。

福建地區(qū):海產(chǎn)品豐富的使當(dāng)?shù)厝诵蓍e食品以魚糜為主。

新疆區(qū)域:傳統(tǒng)零食為葡萄干等果脯類。

湖北區(qū)域:該區(qū)域飲食文化豐富,休閑食品以鹵味,豆制品為主。

內(nèi)蒙古區(qū)域:盛產(chǎn)牛羊,傳統(tǒng)零食基于當(dāng)?shù)刭Y源演變而來,如,牛肉干及奶干奶酪等。

四川,重慶地區(qū):麻辣主要,缽缽雞,麻辣牛肉干,豆腐干等

廣東沿海地區(qū):廣東是個對吃非常講究的省份,喜歡清談,鮮味的食物,如:老婆餅,雞仔餅等。

從消費群體來看:

在當(dāng)下網(wǎng)購休閑食品分布圖來看,市場主力軍仍然是28-38歲人群,占比高達(dá)46.9%,18-28歲人群占比28.2%,38-48歲人群占比13.8%??梢怨烙?8 -48歲的人群可占到88.9%。

從休閑食品消費者需求圖中可以看到,休閑食品在更多時間能夠滿足自己的主觀情感情緒,是解壓,放松狀態(tài)的最佳選擇品之一,目前對于健康和營養(yǎng)的概念還不是很看重。

從消費者購買頻次中可以看到,每周一次采購者重疊6成以上,每月復(fù)購率可達(dá)4次。

從消費者購買單價中可以發(fā)現(xiàn),50元-100元區(qū)間是消費者普遍接受的價格。

由此可以知道,每位消費者每月花在休閑食品上面的費用區(qū)間在200元-400元。

休閑零食是快消品中不可或缺的一項,是人們在閑暇,休息時吃的食品,休閑零食也逐漸成為人們?nèi)粘OM的一部分。收入持續(xù)提升,為休閑零食消費增加了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

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信息來源:消費界
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