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告別“靠天吃飯”,坐擁千億市場,什么農(nóng)業(yè)可以這樣搞?

2020.09.15

告別“靠天吃飯”,坐擁千億市場,什么農(nóng)業(yè)可以這樣搞?

我國食用菌產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生歷史性變化。2018年初,全國食用菌總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3712萬噸,產(chǎn)值為2721億元,年出口各類食(藥)用菌產(chǎn)品過百萬噸,從業(yè)人員近3000萬。

未來食用菌行業(yè)將如何發(fā)展?今天中食展小編給大家總結(jié)了以下趨勢。

1、食用菌行業(yè)向工廠化培植發(fā)

工廠化種植模式倚重于資本和技術(shù)的投入,需要用到大量的機(jī)械設(shè)備和配套設(shè)施。與傳統(tǒng)生產(chǎn)模式相比,工廠化種植模式具有不可替代的優(yōu)勢。

 

工廠化培植模式針對食用菌的生產(chǎn)環(huán)境等條件,運(yùn)用當(dāng)下先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和工廠化集中生產(chǎn)管理的方式,不僅解決了食用菌季節(jié)性生產(chǎn)等限制因素,為食用菌提供了最佳的生長環(huán)境,也顯著提高了食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量。


我國工廠化培植食用菌起步較晚,近年來我國食用菌生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量迅速增長。根據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)工廠化專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù),2018年我國食用菌工廠化總產(chǎn)量為337萬噸,較2017年同比增長11.96%。分品種看,2018年度金針菇、杏鮑菇、雙孢菇、真姬菇工廠化總產(chǎn)量分別為162.11萬噸、100.55萬噸、14.67萬噸、13.58萬噸。

 

目前,工廠化食用菌沒有在食用菌行業(yè)中占據(jù)主要地位,我國食用菌產(chǎn)業(yè)仍以農(nóng)戶種植為主。在可預(yù)見的未來,行業(yè)的將進(jìn)一步向工廠化培植方向發(fā)展。

 

2、液體菌種前景廣闊 

近年來,液體菌種越來越受到生產(chǎn)企業(yè)的青睞,已成為香菇菌種生產(chǎn)的發(fā)展趨勢。

 

“液體菌種”是用液體培養(yǎng)基,在生物發(fā)酵罐中,通過深層培養(yǎng)(液體發(fā)酵)技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種。液體菌種接種技術(shù)降低了成本,大大縮短了香菇養(yǎng)菌期。液體菌種的研發(fā)成功,對整個(gè)香菇產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了不小的影響,意義非凡。未來,中國的食用菌行業(yè)有望全面進(jìn)入液體菌種時(shí)代。

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