中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享中國休閑食品行業(yè)的渠道發(fā)展。

線上平臺受眾多，覆蓋面廣，零食滲透率仍有空間。截至 19Q2，阿里/京東/拼多多 活躍用戶分別為 6.7/3.2/4.8 億人次，覆蓋面廣。我們測算，目前電商渠道中休閑食品滲 透率仍低，以三只松鼠為例，其淘寶平臺滲透率為 11%，京東約為 7%，已經(jīng)領(lǐng)先行業(yè)， 但是和服裝等行業(yè)比仍有空間。 

線上平臺流量成本短期難以克服，物流成本大，品牌體驗感相對弱于線下。各大電 商平臺 GMV 和活躍用戶數(shù)增速趨緩，19Q2 阿里/拼多多活躍用戶增速分別為 17/41%，線上獲客成本增加。以線上平臺為主的休閑食品公司需要負擔的線上成本包括流量費和

物流費等，在短期來看是和線上收入匹配增長，長期可能因品牌效應(yīng)和供應(yīng)鏈優(yōu)化后能 有所降低。 

線上平臺優(yōu)勢在于及時反饋效率高，亦是品牌宣傳的通道。線上起家的三只松鼠 為例，松鼠內(nèi)部從商品洞察（選品會）到上新只要 40 天，其中包括新品試驗、包裝、篩 選生產(chǎn)廠家、網(wǎng)頁寶貝描述、推廣促銷玩法、第一波用戶數(shù)據(jù)回流，松鼠利用線上購買及時反饋，大數(shù)據(jù)收集的優(yōu)勢，保證了產(chǎn)品的快速上新和用戶反饋，提高運營效率和新 品打造的能力。

新零售將發(fā)力，各渠道優(yōu)勢互補共同發(fā)展 

新零售促進渠道多元化。“新零售”是利用線上資源（網(wǎng)絡(luò)平臺和大數(shù)據(jù)），將線下傳統(tǒng)零售要素打通重構(gòu)的過程，包括重構(gòu)商家與消費者的關(guān)系、重構(gòu)消費體驗等。核心在于通過互聯(lián)網(wǎng)了解消費者的訴求及習慣（購物習慣、活動區(qū)域、消費頻次等），結(jié)合線下平臺增強消費者購買的便利度，同時增加線下平臺的消費內(nèi)容（同一個場景具有多樣 的消費品類），為消費者提供多元的消費體驗。 

從休閑食品行業(yè)看，線上企業(yè)走到線下，線下企業(yè)涉足線上，融合趨勢日益顯現(xiàn)。線上線下融合后，效益提升顯著，良品鋪子從會員消費數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，在線上線下打通后， 同時在兩個渠道有消費習慣的用戶，消費額度是單渠道用戶的 1.6 倍。 

通過體驗店增加互動，利用零售通提高渠道覆蓋率。線下體驗店獲客成本相對低于線下，部分商場能給大品牌一定的租金折扣或免租期。門店休閑區(qū)域有社交屬性，可通過開展一些兒童活動等方式提高客戶粘性。此外，零售通亦給線上品牌商帶來增量。線 上知名品牌，如三只松鼠，對接零售通后進一步觸及長尾客戶，截至到 2018 年 4 月底， 全國有 660 萬家夫妻雜貨店，年銷售額萬億，這部分小店分布零散、體量很小，依靠之 前的經(jīng)銷體系難以觸及。2018 年 6 月，三只松鼠正式在零售通上線，公司根據(jù)零售通提 供的小店數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有產(chǎn)品線上選擇了 50 個 SKU，上線當天，銷售收入 450 萬，動銷 店鋪 1.7 萬家，在上線后 9 個月，銷售額已突破 3 億，覆蓋小店數(shù)量 35 萬家。 

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