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堅(jiān)果:偶發(fā)需求日?;?,過去五年市場(chǎng)空間基本翻番

2020.09.06

中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享休閑堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展前景。

萬(wàn)億休閑食品市場(chǎng)持續(xù)保持 12%+高增。Frost&Sullivan 對(duì)于休閑食品的定義是指在休閑時(shí)光消費(fèi)及食用的食品,其中主要分類包括炒貨堅(jiān)果、休閑鹵制品、糖果蜜餞、 面包糕點(diǎn)、膨化食品及餅干。根據(jù) Frost&Sullivan 測(cè)算,2018 年國(guó)內(nèi)休閑食品銷售額可達(dá)10297億元,2013-2018 CAGR=11.8%。從子行業(yè)復(fù)合增長(zhǎng)率來看,休閑鹵制品、 烘焙糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨增速最快,13-18 CAGR 分別為 20.0/12.8/11.0%,行業(yè)仍在快速成長(zhǎng);膨化食品、餅干、糖果巧克力增速最低,13-18 CAGR 分別為 8.5/5.1/1.1%,已 步入成熟期。從行業(yè)集中度來看,集中度較低的休閑鹵制品、堅(jiān)果炒貨、烘焙糕點(diǎn)子行 業(yè) CR5 分別為 21.4/17.2/11.3%,未來集中度提升空間大。膨化食品、糖果巧克力、餅干 行業(yè)子行業(yè) CR5 分別為 69.4/47.5/30%,集中度較高,外企龍頭已提前占領(lǐng)市場(chǎng)及渠道, 集中度繼續(xù)提升空間較小,相對(duì)的行業(yè)進(jìn)入壁壘較高。

休閑零食在國(guó)內(nèi)的發(fā)展可以分為三個(gè)階段:170-90 年代國(guó)內(nèi)物質(zhì)生活由匱乏逐漸 緩慢回溫,休閑食品主要以餅干糖果為主。290 年代隨著改革開放國(guó)內(nèi)生活水平快速上升,國(guó)內(nèi)外企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)為消費(fèi)者帶來品類眾多的休閑食品,主要以餅干膨化食品為 主。3)進(jìn)入 21 世紀(jì)后,國(guó)民生活水平大幅提高,充饑需求減弱,消費(fèi)者對(duì)休閑零食的 需求更多的為了滿足休閑需要。辣味的休閑鹵制品與帶有健康屬性的堅(jiān)果品類迅速成長(zhǎng)。 

堅(jiān)果健康屬性成長(zhǎng)性強(qiáng),預(yù)計(jì)持續(xù) 11%+增長(zhǎng)。2018 年堅(jiān)果炒貨行業(yè)零售收入合計(jì) 達(dá) 893.5 億元,同比增長(zhǎng) 12%,13-18 CAGR=11%,五年市場(chǎng)空間基本翻番,其中主 要龍頭包括三只松鼠、洽洽、良品鋪?zhàn)?、百草味、來伊份?/span>18 年零售端 CR5=17.2%,行 業(yè)集中度較低。

堅(jiān)果需求量大增,品類升級(jí)加速行業(yè)增長(zhǎng)。目前國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)主要分為傳統(tǒng)的種子類堅(jiān)果(花生、葵花子、南瓜子、西瓜子)及煥發(fā)新生的樹堅(jiān)果(開 心果、榛子、腰果、核桃、松子、核桃、板栗、杏仁)行業(yè)。

1)種子堅(jiān)果行業(yè)口味創(chuàng)新升級(jí)顯著提升單價(jià)。我國(guó)傳統(tǒng)種子堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展早、規(guī) 模大、品牌化程度低,以傳統(tǒng)散裝種子類堅(jiān)果為主,代表企業(yè)為洽洽。種子堅(jiān)果目前主要以口味創(chuàng)新升級(jí)為主,山核桃瓜子、焦糖瓜子等創(chuàng)新口味受到消費(fèi)者喜愛。從公司角 度來看,新口味瓜子在噸價(jià)和毛利率上更高,符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。

2)美味、健康、新鮮、方便多重屬性推動(dòng)樹堅(jiān)果市場(chǎng)份額上升。隨著進(jìn)口巴旦木、 碧根果等產(chǎn)品在淘寶上線,樹堅(jiān)果品類在國(guó)內(nèi)迅速打開市場(chǎng),此外六個(gè)核桃的核桃補(bǔ)腦 的賣點(diǎn)也打開了原有的核桃市場(chǎng)。2017 年國(guó)內(nèi)分別進(jìn)口巴旦木、腰果、榛子、夏威夷果、 開心果(帶殼)共 7.7/5.7/0.5/0.4/11.8 萬(wàn)噸,2013-2017 CAGR 分別為 12.8/1.7/54.2/0.1/8.0%,進(jìn)口樹堅(jiān)果需求增長(zhǎng)明顯;2017 年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的松子、核桃消費(fèi)量分別為 5, 213/362382 噸,13-17 CAGR 分別為 26.2/18.2%,樹堅(jiān)果各品類除了腰果、夏威夷 果之外需求增速快,遠(yuǎn)高于種子堅(jiān)果 13-17CAGR=4%的消費(fèi)量復(fù)合增長(zhǎng)率。

3)樹堅(jiān)果品類升級(jí)復(fù)合消費(fèi)者需求。目前樹堅(jiān)果的品類升級(jí)方向主要可以分為, 去殼(方便食用)、復(fù)合(不同堅(jiān)果搭配帶來營(yíng)養(yǎng)和口味的混合)和堅(jiān)果深加工(與其他品類產(chǎn)品混合加工)。目前快速增長(zhǎng)的每日?qǐng)?jiān)果既兼?zhèn)淞朔奖愫兔牢兜膶傩?,每日?qǐng)?jiān)果使用了果仁食用方便,并添加了水果干作為天然的甜味,在口味上也符合消費(fèi)者需求,在健康需求增長(zhǎng)的大背景下,復(fù)合堅(jiān)果仍有較大的增長(zhǎng)空間。整體來看,樹堅(jiān)果細(xì)分行業(yè)同質(zhì)化程度高,隨著獲客成本的不斷升高,龍頭公司近兩年靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)搶占份額,行業(yè)細(xì)分內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

分渠道:1)流量紅利末期,線上競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定。2010 年電商平臺(tái)開始高速發(fā)展, 百草味、三只松鼠等分別在 2010、2012 年入駐天貓,主營(yíng)進(jìn)口樹堅(jiān)果等產(chǎn)品。目前堅(jiān) 果線上集中度高于線下, 19 6 月淘寶網(wǎng)堅(jiān)果銷售額前三:三只松鼠/百草味/良品鋪 子,對(duì)應(yīng)線上市占率分別為 33/15/9%。在流量紅利末期,新進(jìn)入者流量成本高,線上堅(jiān) 果已形成較強(qiáng)的進(jìn)入壁壘。2)線上企業(yè)向線下發(fā)展,全渠道打造品牌力。堅(jiān)果線上企 業(yè)在線上渠道在流量高邊際成本的背景下,開始向線下發(fā)展,希望多樣化的銷售模式能 增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買體驗(yàn)。目前三只松鼠線下投食店超過 80 家,閉店七年的百草味也利 用好想你的 124 家線下門店開啟線下推廣,并于 19 6 月在杭州開設(shè)第一家百草味線 下直營(yíng)店。線下傳統(tǒng)企業(yè)走到線上:以洽洽為代表的傳統(tǒng)企業(yè)開設(shè)淘寶店,通過每日?qǐng)?jiān) 果打開線上市場(chǎng),來伊份、良品鋪?zhàn)右布娂娚孀憔€上。

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。

 

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