陸羽《茶經(jīng)》稱“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。從藥用到品飲，從煎茶到拉花，茶飲始終是中國(guó)消費(fèi)變遷的鏡像。過(guò)去十年，這一品類更以驚人的速度進(jìn)化：

尤其過(guò)去十年，茶飲品牌經(jīng)歷了從街邊檔口到購(gòu)物中心主力店、從地域性品牌到資本寵兒的劇烈躍遷。尤其是在新一線與一線城市，這一品類成為購(gòu)物中心中最靈活、更新最快、也是消費(fèi)者參與感最強(qiáng)的業(yè)態(tài)之一。

為促進(jìn)我國(guó)茶飲消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展，培養(yǎng)專業(yè)人才，提升企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力，激發(fā)行業(yè)活力，第九屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽將于9月1日-3日深圳會(huì)展中心（福田）1號(hào)館1J150正式舉辦。

作為SIAL茶飲調(diào)配師大賽裁判代表，劉澤健這位深耕行業(yè)十年的專家，既有創(chuàng)立品牌、海外拓店的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，又參與過(guò)23場(chǎng)全國(guó)調(diào)飲賽事評(píng)審，更主導(dǎo)過(guò)多款爆款產(chǎn)品研發(fā)。目前專注于茶飲技術(shù)創(chuàng)新與健康化升級(jí)，致力于推動(dòng)傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代消費(fèi)需求的融合。通過(guò)裁判代表劉澤健的專業(yè)視角，為大家解讀2025年新式茶飲的發(fā)展趨勢(shì)，幫助從業(yè)者把握市場(chǎng)動(dòng)向。

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作品用料：奶蓋：蒙牛多效攪打稀奶油、香茅、香水檸檬、安佳奶油；液體：高山蜜蘭、糖、預(yù)制奶

風(fēng)味：前段草本奶霜 中段飽滿乳香 尾端焙火煙熏

作品用料：奶蓋：蒙牛多效攪打稀奶油、安佳奶油、南姜梅粉；預(yù)制黃桃醬：德馨速凍黃桃果肉果漿、木姜子糖漿、沙棘、杏；液體：金觀音、黃桃鮮果、糖

風(fēng)味：前段辛香酸咸 中段香甜多汁 尾段麻涼焦香

作品用料：草莓澄清液、鮮榨酸木瓜汁、鮮榨香茅汁、草莓風(fēng)味雪頂、冰糖糖漿；蒙牛多效攪打稀奶油

風(fēng)味：前調(diào)是奶香、草莓果香交替迸發(fā)；中調(diào)是云南酸木瓜的酸感蔓延在舌尖；尾調(diào)則是香茅殘檸檬草余韻。

作品用料：青柑青提茉莉冷萃茶、黃油鳳梨汁、冰糖糖漿、風(fēng)味泡沫；德馨冷凍青提果汁飲料濃漿，蒙牛多效攪打稀奶油

風(fēng)味：前調(diào)是茉莉花香與雪松木香；中調(diào)是青柑柑橘香與青提果香；尾調(diào)則是黃油鳳梨奶香。

作品用料：德馨速凍NFC小黃姜汁；厚牛乳；蜂蜜水；生椰乳；佛手柑提取液，冰塊；自制焙茶奶蓋；蒙牛多效攪打稀奶油

風(fēng)味：前段：柔和木質(zhì)香，小黃姜的明亮辛辣；中段：厚牛乳的醇厚奶香，蜂蜜的甜潤(rùn)，生椰乳的鮮椰清香；尾端：清新高揚(yáng)的柑橘香。

作品用料：自制葡萄皮水；自制路易波士茶湯；冰塊；自制焙茶小黃姜奶蓋；蒙牛多效攪打稀奶油；德馨速凍NFC小黃姜汁

風(fēng)味：前段：柔和木質(zhì)香，小黃姜的明亮辛辣；中段：葡萄的酸甜鮮香，馥郁的復(fù)合莓果香；尾端：醇厚柔和的草本木質(zhì)香。