凱度消費(fèi)者報(bào)告顯示，2024 年國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)的新增長(zhǎng)來自工藝革新、成分加碼和中式養(yǎng)生多個(gè)維度。藥食同源茶飲品類正在成為無(wú)糖茶之后的新熱點(diǎn)，2024 年銷售額同比增長(zhǎng)超過182%。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2024 年中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》指出，瓶裝藥食同源茶飲“中式養(yǎng)生水”的發(fā)展最早可追溯至 2018年可漾布局紅豆薏米水，自可漾推出紅豆水之后的 5 年時(shí)間，國(guó)內(nèi)僅有 4 家企業(yè)布局“中式養(yǎng)生水”。2023 年 2 月 元 氣 森 林 正 式 推 出“ 自 在水”系列，接著康師傅、露露等飲料品牌也紛紛跟進(jìn)布局?？祹煾低瞥鰶Q明子大麥飲、枸杞菊花茶，露露則推出枸杞桑葚飲、陳皮烏梅飲等。

2024 年，盒馬、京東七鮮、美團(tuán)小象超市等平臺(tái)在售賣其他品牌“養(yǎng)生水”的同時(shí)，陸續(xù)推出自營(yíng)產(chǎn)品。目前京東七鮮貨架上的“中式養(yǎng)生水”產(chǎn)品已達(dá) 20 余種。今年，三得利推出新品牌“三得利煥方”，并帶來五紅飲、玫瑰黃芪飲。元?dú)馍衷俣韧瞥鲂驴谖蛾惼ど介?。零食品牌來伊份跨界入局養(yǎng)生水市場(chǎng)，目前已推出紅豆薏米水、紅棗枸杞水兩款產(chǎn)品。根據(jù)第一財(cái)經(jīng)新媒體實(shí)驗(yàn)室《DT 商業(yè)觀察》的不完全統(tǒng)計(jì)，2024 年 6 月至 2025 年 5 月下旬，至少有 23 個(gè)品牌推出了 59 款養(yǎng)生水新品，口味達(dá) 49 種。市場(chǎng)潛力也吸引了資本關(guān)注。一些品牌已經(jīng)獲得了天使輪融資，融資規(guī)模均在千萬(wàn)元級(jí)。

當(dāng)下，年輕群體對(duì)養(yǎng)生理念的關(guān)注度持續(xù)提升。根據(jù)艾媒咨詢 2024 年中式養(yǎng)生茶飲消費(fèi)者畫像，25-35 歲消費(fèi)者在養(yǎng)生茶飲的消費(fèi)者群體中占 37.6%，36-45 歲消費(fèi)者占到 32.2%。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，藥食同源茶飲的增長(zhǎng)折射出消費(fèi)者特別是年輕人對(duì)健康和“食養(yǎng)”的需求。“一方面，藥食同源茶飲滿足了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)‘食養(yǎng)’的需求。”華福證券大消費(fèi)組長(zhǎng)、食品飲料首席分析師劉暢表示，“另一方面，我國(guó)豐富的中藥材資源為企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，使得市場(chǎng)能夠持續(xù)推出多樣化的藥食同源茶飲產(chǎn)品，精準(zhǔn)滿足不同人群的消費(fèi)偏好。”元?dú)馍重?fù)責(zé)人表示：“回歸傳統(tǒng)食補(bǔ)”是“自在水”產(chǎn)品的出發(fā)點(diǎn)。藥食同源茶飲能被消費(fèi)者青睞，除了得益于“食養(yǎng)”理念、配料干凈、無(wú)多余添加外，工藝上采用了最為原始的“煮”。“團(tuán)隊(duì)在研發(fā)階段特別參考了廣東地區(qū)悠久的煲湯涼茶文化，將傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧轉(zhuǎn)化為便捷的現(xiàn)代飲品。”元?dú)馍重?fù)責(zé)人表示。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，企業(yè)相繼進(jìn)入藥食同源茶飲賽道，消費(fèi)者有需求是一方面，另一方面也是因?yàn)槭艿较M(fèi)者歡迎的無(wú)糖茶行業(yè)越來越“卷”了。相較之下，藥食同源茶飲賽道的選手較少，并且行業(yè)發(fā)展前景也比較可觀。

快消品線下零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2024年第三季度，無(wú)糖茶增速放 緩 至4.1%，而藥食同源茶飲所在的植物飲料類目增速達(dá) 37.64%，成為增長(zhǎng)最快的飲品細(xì)分賽道。然而，這個(gè)新興品類在快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著多重挑戰(zhàn)。首先，行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象日益嚴(yán)重。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市面上養(yǎng)生水產(chǎn)品大多仍圍繞紅豆、薏米、綠豆等熟知食材進(jìn)行排列組合，導(dǎo)致產(chǎn)品均大同小異，其中紅豆薏米水的重復(fù)率最高，市場(chǎng)上已有至少十幾家品牌推出了同款。“每次上貨都要仔細(xì)核對(duì)，不同品牌的產(chǎn)品類型實(shí)在太像了。其次，原材料供應(yīng)和質(zhì)量控制成為制約因素。某飲料品牌研發(fā)人員透露，藥食同源食材受種植環(huán)境、采收季節(jié)等因素影響較大，如何確保原料的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)一致性，是企業(yè)需要解決的問題。此外，口感與健康的平衡也是一大難題。不少消費(fèi)者反饋，部分產(chǎn)品因直接沿用傳統(tǒng)配方，往往帶有明顯的苦澀或土腥味。如何在保持良好口感的同時(shí)，最大限度保留食材本真風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，考驗(yàn)著企業(yè)的研發(fā)能力。在價(jià)格方面，“中式養(yǎng)生水”品類整體價(jià)位明顯高于普通無(wú)糖茶飲。目前在普通商超中，各大品牌 500mL“中式養(yǎng)生水”規(guī)格大多在 4-9元 / 瓶。相比之下，無(wú)糖茶 500mL 規(guī)格已經(jīng)下探至 2.9 元 / 瓶。行業(yè)問題如何解決?業(yè)內(nèi)人士指出，首先要?jiǎng)?chuàng)新，打破同質(zhì)化，精準(zhǔn)定位細(xì)分需求。

“企業(yè)應(yīng)當(dāng)深耕藥食同源原料庫(kù)，通過開發(fā)差異化配方組合來打破同質(zhì)化困局，可以針對(duì)女性、銀發(fā)族、職場(chǎng)人群等不同消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，開發(fā)更具針對(duì)性的產(chǎn)品。”在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，亟待建立專屬的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。“中式養(yǎng)生水從植物飲料領(lǐng)域細(xì)分出來，目前尚沒有相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比照?qǐng)?zhí)行的是植物飲料產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。”

廣告法規(guī)定，除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能。這意味著除了要符合“藥食同源”目錄以及不能提及疾病治療功效這兩條“鐵律”外，對(duì)藥食同源茶飲來說，目前并沒有針對(duì)性強(qiáng)的行業(yè)管理辦法。在渠道創(chuàng)新方面，行業(yè)需要突破傳統(tǒng)邊界。專家認(rèn)為，不同消費(fèi)場(chǎng)景、不同消費(fèi)人群，仍然有很大的消費(fèi)市場(chǎng)和創(chuàng)新空間。只有通過產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)力，才能讓藥食同源茶飲在健康發(fā)展的軌道上行穩(wěn)致遠(yuǎn)，真正滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)專家認(rèn)為，隨著健康中國(guó)戰(zhàn)略的深入實(shí)施，公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食的需求日益增加，也對(duì)飲料產(chǎn)品的更新?lián)Q代提出了更高的要求。未來，飲料行業(yè)應(yīng)繼續(xù)積極探索新原料、新配方、新工藝，滿足市場(chǎng)對(duì)飲料更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更多元的需求。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)李增寧提醒，“中式養(yǎng)生水”的本質(zhì)是水，它是在喝茶喝湯等傳統(tǒng)習(xí)俗上的一種創(chuàng)新，并非藥品或保健食品。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)根據(jù)瓶身上的說明，選擇適合自身體質(zhì)的養(yǎng)生水。不同體質(zhì)的人群對(duì)藥食同源原料的適應(yīng)性存在差異，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況謹(jǐn)慎選擇產(chǎn)品，切不可將其替代正規(guī)的藥物治療。

SIAL 西雅展(上海)將于2026年5月18-20日，在上海新國(guó)際博覽中心舉辦，作為覆蓋全品類的食飲交易展，展會(huì)設(shè)立了18大主題專區(qū)，吸引75個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5,000+展商參展。125個(gè)國(guó)家和地區(qū)的180,000專業(yè)人士觀展。 2026規(guī)格再升級(jí)，萬(wàn)億商機(jī)等您搶占!黃金展位數(shù)量有限，展位火爆預(yù)定中！