2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(深圳)將于9月1日-3日在深圳會(huì)展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會(huì)對(duì)話世界地標(biāo)，2025 SIAL 西雅國(guó)際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到60,000平方米，吸引50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1,500+展商參展、67,000專業(yè)人士觀展，展會(huì)同期還將舉辦SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國(guó)際金獎(jiǎng)、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動(dòng)賽事。

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新商業(yè)面面觀大食飲

當(dāng)代大食飲市場(chǎng)豐富且充滿變化，品牌需關(guān)注消費(fèi)者決策鏈路縮短、消費(fèi)動(dòng)機(jī)復(fù)合的現(xiàn)狀，尋找建立信任和記憶的機(jī)會(huì)。

趨勢(shì)背后是人心動(dòng)因，品牌需理解消費(fèi)者在吃飲時(shí)的心理需求。

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趨勢(shì)地圖：風(fēng)味、情緒與包裝之下用戶在尋找什么？

大食飲市場(chǎng)趨勢(shì)形成合力，主要趨勢(shì)包括：

健康主義再升級(jí)：從功能選擇到成分信仰

食飲即情緒：味覺(jué)里深藏的情感錨點(diǎn)

包裝即表達(dá)：顏控蔓延到“餐”“飲”上

飲食消費(fèi)社交化：吃的是熱度，發(fā)的是態(tài)度

飲飲選擇人格化：“認(rèn)同”成為下單的臨門一腳

無(wú)“新”不歡：年輕人熱辣味蕾大探險(xiǎn)

情緒溢價(jià)時(shí)代：“高端”=為更好的自己買單

消費(fèi)行為重構(gòu)：看清用戶從沖動(dòng)走向確認(rèn)的心理鐘擺

大食飲消費(fèi)行為呈現(xiàn)五特征：消費(fèi)鏈路壓縮、決策因子多元、內(nèi)容即需求、社交即反饋、情緒即價(jià)值。消費(fèi)者決策鏈路變短，但驗(yàn)證鏈路更長(zhǎng)，更注重“值得感”。

趨勢(shì)之外，是人心的投影：五大需求線索素描

將流行詞匯歸納為五大需求動(dòng)因：控適、自控、歸屬、表達(dá)、定義生活。不同品類需求動(dòng)因呈現(xiàn)強(qiáng)弱不一的折射路徑。

新與心悄然浮出水面的雙引擎心智

消費(fèi)行為動(dòng)機(jī)下探，發(fā)現(xiàn)兩條主要心理主線：

“追新”：對(duì)新品、新體驗(yàn)的渴望

“追心”：對(duì)價(jià)值、風(fēng)格與身份的升級(jí)

新品如何玩，用戶說(shuō)了算：4種內(nèi)容玩法

用戶對(duì)新品內(nèi)容興趣各異，但都愿意參與真實(shí)、有趣、有價(jià)值的內(nèi)容共創(chuàng)。

以人為鏡，看清生意的方向。當(dāng)代消費(fèi)者在食飲選擇中尋求身份確認(rèn)、情緒撫慰、生活儀式、表達(dá)權(quán)利。品牌需讀懂用戶，以內(nèi)容為橋梁建立真實(shí)關(guān)系，回應(yīng)消費(fèi)者情緒，定義消費(fèi)者生活。

部分報(bào)告概覽

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日，在深圳會(huì)展中心(福田)舉辦，作為覆蓋全品類的華南食飲交易展，展會(huì)設(shè)立了十四大主題專區(qū)，匯聚全球10萬(wàn)+好物，現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦豐富的賽事活動(dòng)，9月來(lái)深圳，搶訂秋冬爆品!點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取門票。