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傳統(tǒng)與創(chuàng)新:老字號(hào)食品企業(yè)在2024 SIAL西雅展(深圳)展風(fēng)采

2024.02.26

老字號(hào)食品企業(yè)是指在我國(guó)具有較高知名度、歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良、獨(dú)具特色的食品企業(yè)。這些食品企業(yè)不僅代表了我國(guó)食品行業(yè)的傳統(tǒng)工藝和文化,更是消費(fèi)者心中的信賴和喜愛。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天,老字號(hào)食品企業(yè)如何煥發(fā)新生,成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

 

老字號(hào)食品企業(yè)的產(chǎn)品種類繁多,涵蓋了各類美食。如:北京的稻香村糕點(diǎn)、上海的杏花樓月餅、廣東的陶陶居茶樓等。這些產(chǎn)品憑借獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)和深厚的文化底蘊(yùn),贏得了消費(fèi)者的喜愛。據(jù)調(diào)查顯示,從年輕人到老年人都對(duì)老字號(hào)品牌具有較高的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度,在消費(fèi)時(shí)都會(huì)優(yōu)先選擇老字號(hào)產(chǎn)品。

 

隨著市場(chǎng)變遷步伐的提速,消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)食品企業(yè)的要求變得更加苛刻。他們既渴望老字號(hào)保持其傳統(tǒng)的工藝和文化精髓,又期待它們能夠不斷推陳出新,滿足市場(chǎng)的新趨勢(shì)和需求。在這種雙重期待下,老字號(hào)食品企業(yè)在追求創(chuàng)新和發(fā)展的道路上將不可避免地遭遇各種難題和挑戰(zhàn)。

 

傳統(tǒng)與現(xiàn)代的平衡:老字號(hào)食品企業(yè)往往擁有悠久的歷史和傳統(tǒng)工藝,但這些傳統(tǒng)在現(xiàn)代社會(huì)中可能不夠高效或不符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。如何在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)進(jìn)行現(xiàn)代化改革,是老字號(hào)食品企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。

 

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加?。?/strong>隨著市場(chǎng)開放和全球化,老字號(hào)食品企業(yè)不僅要面對(duì)國(guó)內(nèi)新興品牌的競(jìng)爭(zhēng),還要應(yīng)對(duì)國(guó)際品牌的挑戰(zhàn)。這些新興品牌往往更懂得利用現(xiàn)代營(yíng)銷手段和科技創(chuàng)新來吸引消費(fèi)者。

 

管理和運(yùn)營(yíng)模式落后:一些老字號(hào)食品企業(yè)由于歷史原因,可能在企業(yè)管理、運(yùn)營(yíng)效率、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面存在一定的滯后性,這影響了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

 

傳承與創(chuàng)新的關(guān)系:老字號(hào)食品企業(yè)需要在傳承傳統(tǒng)工藝和文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,但這二者之間的關(guān)系往往難以把握。過度追求創(chuàng)新可能會(huì)失去傳統(tǒng)特色,而過分保守則可能無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)變化。

 

品牌形象更新:老字號(hào)食品企業(yè)的品牌形象往往與“傳統(tǒng)”和“古老”相關(guān)聯(lián),如何更新品牌形象,使之更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的審美和價(jià)值觀,是一個(gè)重要課題。

 

為了克服這些困境,老字號(hào)食品企業(yè)采取一系列措施,如加強(qiáng)品牌建設(shè)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、采用現(xiàn)代管理方法、創(chuàng)新營(yíng)銷策略、拓展新的銷售渠道等,以實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的順利轉(zhuǎn)型。同時(shí),政府和社會(huì)的支持也是老字號(hào)食品企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要助力。

 

據(jù)商務(wù)部調(diào)查,2019年中華老字號(hào)企業(yè)中有84%處于盈利狀態(tài),而1%的企業(yè)收支相對(duì)平衡。2022年,中華老字號(hào)企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入超過1.2萬(wàn)億元人民幣,近七成企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利,稅收貢獻(xiàn)達(dá)到2700億元。老字號(hào)企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力正在不斷增強(qiáng)。

 

老字號(hào)食品企業(yè)是我國(guó)食品行業(yè)的瑰寶,承載著中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下,老字號(hào)食品企業(yè)通過創(chuàng)新和傳承,不斷煥發(fā)新生。2024 SIAL西雅展(深圳)為這些食品企業(yè)提供了一個(gè)展示自身魅力的舞臺(tái),也讓世界見證了我國(guó)食品行業(yè)的實(shí)力和潛力。

 

2024 SIAL 西雅展(深圳)將于9月2日-4日,在深圳會(huì)展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,預(yù)計(jì)吸引全球43個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1,500+展商參展和來自全球70+國(guó)家和地區(qū)的67,000+專業(yè)人士觀展,為更高效、更精準(zhǔn)服務(wù)食飲企業(yè),展會(huì)設(shè)立了14大主題專區(qū),覆蓋食飲全品類,為全球食飲企業(yè)搭建世界貿(mào)易平臺(tái),助力中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

 

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