8月18日，長(zhǎng)沙網(wǎng)紅茶飲品牌“茶顏悅色”首次來(lái)到華東市場(chǎng)，在南京景楓中心和新街口

　　IFCX兩店齊開(kāi)。這一“現(xiàn)象級(jí)”網(wǎng)紅品牌的華東首店表現(xiàn)如何?從霸榜微博熱搜的詞條——“茶顏悅色開(kāi)店前5分鐘售罄”、“茶顏悅色黃牛代購(gòu)一杯200元”、“茶顏悅色開(kāi)業(yè)半小時(shí)停業(yè)”中可窺一斑。

　　“喝的是情誼”

　　第二十三屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)的小編不禁好奇在南京凌晨四點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)買(mǎi)茶顏悅色的人，到底是一個(gè)什么樣的消費(fèi)群體?喝到該奶茶的消費(fèi)者評(píng)價(jià)“味道確實(shí)不錯(cuò)”“真的很好喝，沒(méi)喝的時(shí)候也覺(jué)得是不是夸張了，喝到后覺(jué)得排隊(duì)排得值!”網(wǎng)紅品牌通過(guò)前期的宣傳造勢(shì)，開(kāi)業(yè)前幾天往往人氣火爆，“難買(mǎi)”是常態(tài)，但為何茶顏悅色如此夸張?

　　從傳統(tǒng)角度來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)有花200元找黃牛實(shí)現(xiàn)獲得一杯奶茶的需求，存在就有其合理性，這是品牌的價(jià)值，即無(wú)形資產(chǎn)的體現(xiàn)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永遠(yuǎn)是體現(xiàn)愿打愿挨的關(guān)系，無(wú)可厚非。從現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，就是網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的體現(xiàn)，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)也是市場(chǎng)決定資源配置的結(jié)果。

　　“營(yíng)銷(xiāo)之策略”

　　與此同時(shí)，第二十三屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)的小編發(fā)現(xiàn)不少人提出質(zhì)疑，真的有這么多“冤大頭”去排隊(duì)或者花200元去買(mǎi)一杯奶茶嗎?

　　實(shí)際上，這已經(jīng)不是茶顏悅色第一次因?yàn)辄S牛代購(gòu)行為引發(fā)關(guān)注，同樣的“劇本”，也曾在武漢、深圳、廣州等地上演。2020年，茶顏悅色首次走出長(zhǎng)沙，進(jìn)軍武漢。武漢店開(kāi)業(yè)第一天，現(xiàn)場(chǎng)亦出現(xiàn)排隊(duì)超8小時(shí)、外賣(mài)跑腿費(fèi)100元等亂象。2021年，深圳文和友茶顏悅色快閃店開(kāi)張時(shí)，更是形成萬(wàn)人排隊(duì)的“盛況”，最高出現(xiàn)過(guò)500元一杯的黃牛價(jià)，也曾被質(zhì)疑是店家自己雇來(lái)的托兒。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，這招在商業(yè)界傳承已久，一般是總店安排，做廣告用，吸引別人加盟給錢(qián)的，可賺不賺錢(qián)，就隨緣了。

　　“一城一特色”

　　對(duì)于外來(lái)品牌而言，挖掘本地文化，讓消費(fèi)者更容易產(chǎn)生親切感，從情感層面共鳴。茶顏悅色品牌負(fù)責(zé)人介紹：“一城一特色，我們已經(jīng)在開(kāi)業(yè)前期去了南京采風(fēng)，了解到了南京這座城市的生活特色和煙火氣息，陸續(xù)推出具有南京特色的衍生品。比如：城市限定大貴胄杯‘很高興認(rèn)識(shí)寧’。”

　　面對(duì)茶飲行業(yè)的嚴(yán)重“內(nèi)卷”，品牌將如何走好下一步?第二十三屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)的小編認(rèn)為無(wú)論是現(xiàn)在的茶顏悅色，還是之前的喜茶、奈雪的茶……網(wǎng)紅品牌能不能持久是由產(chǎn)品的內(nèi)涵決定的，需求是引導(dǎo)性，供給才是決定性的。

　　茶顏悅色不僅賣(mài)新式茶飲，更是給到消費(fèi)者“嗦式”的服務(wù)，即“奶茶界的海底撈”。店內(nèi)常備及時(shí)傘，方便雨天沒(méi)帶傘的顧客借用;天氣炎熱，店員會(huì)給排隊(duì)較久顧客送上無(wú)限續(xù)杯的冰水等。

　　第二十三屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)的小編認(rèn)為茶飲品牌要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，還要在品質(zhì)、品牌、服務(wù)體系以及客戶(hù)黏性等方面進(jìn)行比較大的調(diào)整。同時(shí)，堅(jiān)守食品安全原則，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱(chēng)“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱(chēng)：西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó)，每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕，SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展，以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專(zhuān)業(yè)人士參觀。如今，SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

　　2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng) “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。