水廠養(yǎng)殖業(yè)今年上半年喜憂參半，據(jù)上海食品展的小編了解到，7家主營業(yè)務(wù)含水產(chǎn)養(yǎng)殖的上市企業(yè)半年報(bào)中，國聯(lián)水產(chǎn)等4家企業(yè)今年上半年呈現(xiàn)營收、凈利潤雙增長，ST東洋、ST獐子島等企業(yè)仍虧損，但同比減虧，呈向好態(tài)勢。大湖股份、好當(dāng)家則出現(xiàn)營收凈利雙降。此外，湖北武昌魚股份有限公司（下稱“退市昌魚”）上半年虧損同比擴(kuò)大19.10%，并于今年6月退市。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上半年可謂狀況頻發(fā)。ST獐子島經(jīng)歷了領(lǐng)導(dǎo)層面的更新?lián)Q代，并通過削減業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級；而ST東洋則進(jìn)入了預(yù)重整程序，成功與否仍然是一個(gè)未知數(shù)。

越來越多的企業(yè)希望通過轉(zhuǎn)型來探索新的發(fā)展出路。國聯(lián)水產(chǎn)、大湖股份等多家企業(yè)向深加工靠攏，擴(kuò)展水產(chǎn)深加工或轉(zhuǎn)型預(yù)制菜成為新趨勢。上海食品展的小編從相關(guān)業(yè)內(nèi)認(rèn)識了解到，預(yù)制菜進(jìn)軍水產(chǎn)業(yè)為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，給不少水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。

轉(zhuǎn)型預(yù)制菜成新趨勢

國聯(lián)水產(chǎn)今年以來也在困境中掙扎與尋求突破。從歸母凈利潤曾4年增長10倍，到近3年連續(xù)虧損，業(yè)績?nèi)缤线^山車。而2022年5月，國聯(lián)水產(chǎn)在1個(gè)月內(nèi)接連收到問詢函、監(jiān)管函，其是否具有持續(xù)經(jīng)營能力、虧損是否會持續(xù)等遭到監(jiān)管層質(zhì)疑，信息披露違規(guī)等問題也被要求整改。

受疫情等因素影響，占營收五成的境外銷售受到?jīng)_擊，這是國聯(lián)水產(chǎn)認(rèn)為持續(xù)虧損的原因之一。轉(zhuǎn)而深挖國內(nèi)市場，擴(kuò)大預(yù)制菜產(chǎn)能，成為其轉(zhuǎn)型求生的探索。數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過對上游海洋漁業(yè)養(yǎng)殖、對蝦工廠化養(yǎng)殖等業(yè)務(wù)及資產(chǎn)進(jìn)行剝離，壓縮上游養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，把資金聚焦于水產(chǎn)食品加工業(yè)務(wù)等措施，國聯(lián)水產(chǎn)的業(yè)績逐漸有了起色。據(jù)半年報(bào)顯示，上半年國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜營業(yè)收入5.61億元，同比增長36.17%，增速較明顯。

事實(shí)上，在供應(yīng)端，近年來新冠肺炎疫情使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營面臨不同程度的影響，與此同時(shí)居家烹制、線上購買海產(chǎn)品等消費(fèi)習(xí)慣高于往常，滋生了預(yù)制菜更廣闊的市場。民生證券研究顯示，目前我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，餐飲端消費(fèi)占比超過80%；未來隨著滲透率的提升，行業(yè)規(guī)模在2025年有望突破6000億元。

預(yù)制菜不斷占領(lǐng)消費(fèi)市場，水產(chǎn)預(yù)制菜也成為消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，擁有較為廣闊的市場，成為水產(chǎn)品行業(yè)新的增長動(dòng)能。越來越多的水產(chǎn)企業(yè)都在通過水產(chǎn)預(yù)制菜入局C端，不延伸水產(chǎn)品的中下游產(chǎn)業(yè)鏈條。

其中，大湖股份在生態(tài)養(yǎng)殖鮮活水產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不斷提升凍鮮系列產(chǎn)品的銷售比重，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步向以冰凍冰鮮及熟食產(chǎn)品為主的餐飲食材轉(zhuǎn)型。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年該公司水產(chǎn)分部收入在總營收中占比58.65%，比上年同期增長24.36%，其中凍鮮水產(chǎn)品的銷售同比增長280.16%。

佳沃食品也在積極入局，希望能夠站在預(yù)制菜的風(fēng)口上，并且希望通過預(yù)制菜擴(kuò)展C端市場，進(jìn)一步提升品牌的知名度，一次來實(shí)現(xiàn)上下游完整產(chǎn)業(yè)鏈的打造。根據(jù)該公司介紹，今年上半年其開發(fā)的三文魚鮮蝦蔬菜餅、韓式柚子檸檬三文魚等風(fēng)味預(yù)制菜已在北京盒馬同步銷售。未來該公司將會持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)一步占領(lǐng)消費(fèi)市場，希望通過升級產(chǎn)品增加附加值來實(shí)現(xiàn)公司的盈利。

上海食品展的小編認(rèn)為，我國冷鏈物流技術(shù)的飛速發(fā)展為水產(chǎn)預(yù)制菜的崛起提供了技術(shù)保障，為水產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展指明了新的方向，積極推動(dòng)了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)擁有對其上游養(yǎng)殖產(chǎn)品的品控能力，因此保證了原材料的品質(zhì)，這位企業(yè)開發(fā)預(yù)制菜水產(chǎn)品提供了成功的基礎(chǔ)。原材料、供應(yīng)鏈、渠道成為了搶占市場的關(guān)鍵。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團(tuán)——法國高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個(gè)國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團(tuán)、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

來源：綠松鼠