果汁是具備最高知名度和深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的傳統(tǒng)飲品品類，由于其天然、健康的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，果汁一直呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。

百億果汁市場(chǎng)

上海食品飲料展的小編據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析了解到，目前，全球飲品市場(chǎng)銷售額已經(jīng)超過700億元，其中，整個(gè)果汁飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模大概有300億元左右，果汁市場(chǎng)正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。

而在美國(guó)市場(chǎng)，其果汁飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，歐洲市場(chǎng)的增長(zhǎng)率也保持穩(wěn)定，沒有上升趨勢(shì)。

但發(fā)展中國(guó)家正引領(lǐng)著這一市場(chǎng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場(chǎng)為銷量增長(zhǎng)提供了機(jī)會(huì)，這些地區(qū)的果汁飲料銷量顯著增長(zhǎng)，僅在中國(guó)預(yù)計(jì)未來五年內(nèi)的果汁行業(yè)收入增幅將在30%以上。

NFC果汁大勢(shì)所趨

雖然果汁對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來說早已是熟悉的飲料品類，但在純果汁市場(chǎng)，NFC果汁更迎合消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的需求，但僅占總體果汁市場(chǎng)的1%，市場(chǎng)前景廣闊。

2020年的市場(chǎng)銷售數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)，過去一年NFC果汁銷量增長(zhǎng)達(dá)到21%，中國(guó)已成為全球增長(zhǎng)最快的NFC果汁市場(chǎng)。

近幾年來，NFC果汁的品牌也在不斷增多。據(jù)上海食品飲料展小編的了解，除了我們熟知的農(nóng)夫山泉、零度果坊外，匯源、褚橙等品牌都推出了NFC果汁。這些品牌都在助推中國(guó)NFC果汁快速增長(zhǎng)。

純果汁符合消費(fèi)升級(jí)的大方向，隨著消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)者的消費(fèi)偏好從低濃度果汁逐漸轉(zhuǎn)移到高濃度果汁，NFC果汁行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)井噴之勢(shì)，其長(zhǎng)期發(fā)展態(tài)勢(shì)較好。

冷榨果汁異軍突起

隨著健康消費(fèi)的升級(jí)，人們?cè)絹碓角嗖A于那些最小化加工的食品和飲料，果汁生產(chǎn)商們也在不斷地創(chuàng)新壓榨和混合的方式，從而將果汁“去商業(yè)化”，冷榨果汁異軍突起，成為最值得關(guān)注的方式之一。根據(jù)Euromonitor的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，冷榨果汁以全球每年7%的復(fù)合增長(zhǎng)率雄居果汁品類增長(zhǎng)榜首。

冷榨是目前較流行的果汁壓榨工藝，在低溫下榨取果汁能夠更大程度地保留果汁中不耐熱的維生素等健康成分，以及讓減少高溫帶來的果汁變色問題。

上海食品飲料展的小編認(rèn)為冷榨的優(yōu)點(diǎn)在于契合很符合現(xiàn)代人生活習(xí)慣，“新鮮營(yíng)養(yǎng)無添加”的特性深入人心，所以近年來備受消費(fèi)者追捧。

“法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱 "中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展（深圳）將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源：飲料行業(yè)網(wǎng)