在飲料消費(fèi)市場(chǎng)上，Z世代正崛起成為一股重要力量。食品展（曾用簡(jiǎn)稱“中食展”） 的小編了解到，他們獨(dú)特的消費(fèi)選擇、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)方式成為表達(dá)自我個(gè)性、傾訴情感和凸顯價(jià)值的載體。

2022年1月-2月，上海市消保委聯(lián)合元?dú)馍?、景博?shù)據(jù)開展了Z世代飲料消費(fèi)調(diào)查，通過對(duì)滬上百名Z世代飲料消費(fèi)者深度訪談和梳理分析，洞察Z世代飲料消費(fèi)特征和消費(fèi)生態(tài)。

Z世代，是指出生于1995年~2009年之間的人群。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)Z世代人群超2.6億人。Z世代崛起釋放出強(qiáng)大的消費(fèi)潛力，成為飲料市場(chǎng)的主力軍。

據(jù)第三方機(jī)構(gòu)估算，2021年Z世代群體撬動(dòng)消費(fèi)支出高達(dá)5萬億元，據(jù)預(yù)測(cè)，中國(guó)Z世代整體消費(fèi)規(guī)模到2035年，將增長(zhǎng)至16萬億元。

把握Z(yǔ)世代消費(fèi)心理、洞察Z世代飲料消費(fèi)特征和消費(fèi)方式，將有助于更好地了解未來消費(fèi)趨勢(shì)、推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展。

此次《報(bào)告》基于對(duì)上海100位Z世代樣本人群的深度訪談，受訪對(duì)象身份兼顧上班族及學(xué)生群體，其中男女比例4:6，8成以上受訪者年齡為20-25歲。

01爆款單品隨時(shí)隨地形成場(chǎng)景化消費(fèi)

調(diào)查顯示，上海Z世代飲料消費(fèi)頻次較高，51%的受訪人群表示，自己一周內(nèi)購(gòu)買飲料的次數(shù)為3次及以上，15%的Z世代一周僅購(gòu)買1次飲料。高頻次的消費(fèi)行為讓Z世代扛起飲料消費(fèi)大旗，成為驅(qū)動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的重要因素。

同時(shí)，男性女性在對(duì)飲料品類的選擇上差異明顯。女性對(duì)于奶茶、咖啡、氣泡水的需求高于男性，男性則更偏愛碳酸飲料、功能型飲料。在品牌的選擇上，琳瑯滿目的飲料品牌讓Z世代選擇更趨多元化。

對(duì)于Z世代而言，選擇飲料的因素有很多，越來越多的Z世代認(rèn)為飲料消費(fèi)是一種自我滿足。

飲料不僅是Z世代自我情感的多元表達(dá)，他們更期待從中收獲更高情緒價(jià)值，比如“獲得快樂”“與生活和解”“放松愉悅”“一種獎(jiǎng)勵(lì)”等。

基于Z世代越來越豐沛的情緒需求，在不同的場(chǎng)景下也會(huì)觸發(fā)他們“想要、想買、想喝”的訴求，Z世代隨時(shí)隨地可能形成場(chǎng)景化消費(fèi)。

《報(bào)告》顯示，上海63%的Z世代在工作場(chǎng)景中首選咖啡，58%的Z世代在學(xué)習(xí)場(chǎng)景下會(huì)首選氣泡水，65%的Z世代在社交場(chǎng)景下首選奶茶。

02 Z世代重視健康養(yǎng)生首選“0糖”

不同口味的飲料，帶來差異化感官體驗(yàn)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，Z世代的消費(fèi)者比較喜歡含水果味、茶味、奶味等飲料。在水果口味中，桃子口味飲料是Z世代首選，其次是清爽的檸檬味，葡萄味排第三；茶味中，烏龍茶、抹茶、紅茶、綠茶等口味飲料接受度較高；在其他口味中，Z世代首選奶味、甜味的飲料。

值得注意的是，隨著一些口味上新，季節(jié)限定的春季櫻花、夏季西瓜等也成為Z世代嘗鮮的不錯(cuò)選擇。

對(duì)于喝飲料，Z世代一方面尋求味蕾的刺激，同時(shí)也更加注重健康養(yǎng)生，調(diào)查顯示60%的人會(huì)因飲料配料表健康而選擇購(gòu)買。

調(diào)研訪談中，越來越多Z世代認(rèn)識(shí)到長(zhǎng)期攝入大量糖分會(huì)對(duì)健康造成不良影響，因此在喝飲料時(shí)會(huì)注意糖分的選擇。

據(jù)問卷統(tǒng)計(jì)，自主選擇飲料時(shí)，41%的上海Z世代會(huì)選擇含糖為“0糖”的飲料，38%的人群會(huì)選擇三分低糖，選擇全糖或七分高糖的Z世代消費(fèi)者不足2成。

與日俱增的口味和健康需求，讓飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，老品牌不斷推陳出新，新品牌也接連入局推動(dòng)行業(yè)變革。

03爆款單品超半數(shù)Z世代首選國(guó)貨品牌，購(gòu)買受多重因素影響

Z世代群體擁有很高的文化自信，他們熱衷嘗試新銳國(guó)潮產(chǎn)品，也是民族品牌的重要擁躉。

《報(bào)告》顯示，超6成Z世代受訪者相較購(gòu)買國(guó)外品牌，首先會(huì)考慮國(guó)貨品牌。

在國(guó)貨潮品中，Z世代關(guān)注不同元素之間碰撞出新的火花，他們比較喜歡的國(guó)潮元素包括中國(guó)紅、水墨、刺繡、龍、故宮、神話故事以及經(jīng)典IP再現(xiàn)等。

飲料消費(fèi)中，也存在中外品牌之爭(zhēng)。問卷調(diào)查顯示，52%的上海Z世代消費(fèi)者在近一個(gè)月里，購(gòu)買過國(guó)貨品牌的飲料，其中3成消費(fèi)者選擇新銳國(guó)產(chǎn)飲料品牌，另外2成則選擇了老牌飲料新推出的產(chǎn)品。

此外，上海Z世代購(gòu)買飲料還受到多重因素影響。他們熱衷向親友“安利”新推出的飲料，也容易被“安利”。

69%的人會(huì)因?yàn)榕笥淹扑]購(gòu)買新飲料產(chǎn)品，62%會(huì)自主選擇隨機(jī)購(gòu)買，49%的人會(huì)因?yàn)榫W(wǎng)紅、明星推薦而購(gòu)買飲料。此外，飲料消費(fèi)行為還受綜藝、抖音、微博、直播等平臺(tái)和因素影響。

距離遠(yuǎn)近也是上海Z世代飲料消費(fèi)的重要因素之一。

食品展（曾用簡(jiǎn)稱“中食展”） 的小編從調(diào)查中了解到，59%的上海Z世代會(huì)選擇在線下便利店、線下門店、超市購(gòu)買飲料，他們選購(gòu)的原因是“方便”和“習(xí)慣”。上海便利店的高密度、短半徑、便利程度，幾乎滿足了Z世代消費(fèi)者所有日常飲料的需求。同時(shí)，隨著電商到家消費(fèi)模式崛起，年輕一代消費(fèi)者在美團(tuán)、餓了么為代表的外賣平臺(tái)，淘寶、天貓、京東為代表的電商平臺(tái)以及相應(yīng)飲料品牌的線上小程序下單頻次提升，在抖音、快手等直播電商平臺(tái)上邊看邊買也成為消費(fèi)新趨勢(shì)。

來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)