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食品健康化趨勢顯著 走出“概念化”是關(guān)鍵

2021.04.22


圖片來源:中國美容美體網(wǎng)

食品安全與健康成當(dāng)下消費(fèi)的關(guān)鍵詞。今年SIAL China將于2021年5月18-20日在上海浦東舉行。在參展的食品中,圍繞健康理念的功能性產(chǎn)品比往年多,健康食品也逐漸成為創(chuàng)新最活躍的品類之一。隨著消費(fèi)者對健康、品質(zhì)的追求,食品和飲品的發(fā)展趨勢呈現(xiàn)健康化和新鮮化等特點(diǎn),這也將成為這個行業(yè)的未來發(fā)展趨勢。

如今在創(chuàng)新最活躍的品類中,以健康理念的功能性產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者關(guān)注,在今年的SIAL China中,健康食品的數(shù)量也是高于往年。同時,乳制品,方便自熱食品,嬰幼兒食品以及健康食品也是目前具有潛在市場空間的品類。

2020年疫情情下,食品安全,食品營養(yǎng)與健康發(fā)展成為消費(fèi)者關(guān)注的話題,消費(fèi)者將趨向于主動加強(qiáng)健康管理,關(guān)注產(chǎn)品的健康和??安全標(biāo)簽及可持續(xù)性。而企業(yè)端也開始根據(jù)細(xì)分的消費(fèi)結(jié)構(gòu)做細(xì)分的產(chǎn)品,來進(jìn)行產(chǎn)品差異化布局。

杭州娃哈哈集團(tuán)電子商務(wù)公司總經(jīng)理沈建剛表示,娃哈哈同時順應(yīng)消費(fèi)升級的趨勢,布局健康食品和飲料,目前已經(jīng)推出了利于睡眠,消化,美容的系列產(chǎn)品。

最初用時,在餐飲行業(yè)中,眾多品牌在產(chǎn)品上也開始加入“健康”元素。同仁堂,樂樂茶等茶飲品牌開始在產(chǎn)品的原材料,口味上與“養(yǎng)生”進(jìn)行結(jié)合探索。北冰洋也推出了主打養(yǎng)生健康的飲料,其相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,由于低糖減糖是當(dāng)前飲料消費(fèi)的趨勢,并且健康養(yǎng)生也逐漸年輕化,因此推出多款低糖,主打輕養(yǎng)生的飲料。涌現(xiàn)出了資金健康養(yǎng)生餐飲品牌和菜品,不斷的匹配和滿足年輕人的核心訴求。

在某些人士看來,經(jīng)歷新生代成為主流消費(fèi)群體之后,其核心需求也發(fā)生了根本變化。健康餐飲的市場份額比重越來越大,主打養(yǎng)生健康的食品和飲品產(chǎn)品層出不窮,同時“低脂低卡”也成為品牌營銷的重點(diǎn)。雖然說健康化已經(jīng)成為該市場的趨勢所在,但企業(yè)在發(fā)力健康餐飲領(lǐng)域還是需要結(jié)合主營業(yè)務(wù)本身的特點(diǎn),根據(jù)市場需求去發(fā)展,而不是過多”對于企業(yè)而言,產(chǎn)品去“概念化”,品牌具有可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力是關(guān)鍵所在。

更多信息請關(guān)注食品飲料展,SIAL China 為世界三大食品博覽會之一,SIAL China中國國際食品和飲料展覽會于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦,可在食品展覽會了解更多品牌及產(chǎn)品。SIAL China 2021不容錯過!

原創(chuàng)作者:趙述評郭斌璐 
信息來源:北京商報(bào)
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