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第二個(gè)老干媽?螺螄粉超越統(tǒng)一,一年賣出100億,“養(yǎng)活”25萬人

2021.04.19


圖片來源:黑馬網(wǎng)

近十幾二十年,很多人出門的時(shí)候,為了防止旅途中康復(fù)難耐,都會(huì)帶上泡面,面包等可以快速充饑的食物。因此,那段時(shí)間里,因此泡面需求量很大,且康師傅以及統(tǒng)一等軍隊(duì)泡面生產(chǎn)的企業(yè)發(fā)展得都不錯(cuò)。

數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn),國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示:2019年,預(yù)測(cè)泡面需求量為414.5億份,2020年因內(nèi)部突發(fā)事件影響,有所增加,為442.7億份。2020年整年,康師傅方便面業(yè)務(wù)的營收為295.1億,統(tǒng)一的則為90.55億。

當(dāng)然泡面之所以所以如此受歡迎,既得益于簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就可以可以可以填飽肚子,也是因?yàn)樗阋?,且味道不錯(cuò)。不過,通過食品市場(chǎng)的發(fā)展,消費(fèi)者的口味越來越少,各種方便食品不斷出現(xiàn)。

現(xiàn)今,在糧食食品市場(chǎng),更是出現(xiàn)了一匹“大黑馬”,那就是柳州螺螄粉。

螺而粉是柳州地道的一種美食,甚至太多人接受不了螺螄粉獨(dú)特的“墨水臭味”,但更多的人愛上它酸爽開胃的滋味。故而近幾年,廣西柳州螺螄粉發(fā)展“井噴”,幾乎銷量超越了統(tǒng)一泡面業(yè)務(wù)的銷量,威脅到了泡面“國民食品”的布局,“養(yǎng)活”了國內(nèi)25人,更是火出了國門,大受消費(fèi)者的喜愛。

數(shù)據(jù)顯示,柳州市袋裝螺螄粉的產(chǎn)值在2019年為600億,而到2020年12月17日,其產(chǎn)銷突破了百億,達(dá)到了105.6億,現(xiàn)今約25萬個(gè)就業(yè)崗位分布在螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的各方面,人均年收入超9000元。

在出口上,據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,2020年前6個(gè)月,柳州出口約750百萬的螺螄粉,是2019年一年的8倍。

自此,柳州螺螄粉這一產(chǎn)品已銷往了海外20個(gè)地區(qū)和國家。

柳州螺螄粉的迅速發(fā)展,特別是火出國門,則主要得益兩個(gè)方面:

一是,柳州一眾螺螄粉企業(yè)一直堅(jiān)持創(chuàng)新,不斷改進(jìn)螺螄粉的品質(zhì)和口味,使口味更加大眾化,符合更多人的飲食。

二是,2020年前的半年,受國內(nèi)突發(fā)事件的影響,許多人無法外出,只能呆在家里,人手的的手機(jī)便變得越來越人的消遣,這種情況下,許多人通過手機(jī)直播,了解到了螺螄粉的大名和美味,便產(chǎn)生了購買欲望和行動(dòng);

到2020年后半年,在直播電商帶貨,相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持等的作用下,螺螄粉的名氣進(jìn)一步擴(kuò)大,從而實(shí)現(xiàn)了國內(nèi)銷量的提升,并且火到了海外,還進(jìn)一步擴(kuò)大了柳州市的螺螄粉產(chǎn)值規(guī)模。

無論如何,柳州螺螄粉的名氣越來越大,特別是三只松鼠,百草味,李子柒等知名食品品牌已經(jīng)加入了這一行業(yè),可以預(yù)料,柳州螺螄粉的未來發(fā)展前景廣闊,甚至可能影響到泡面的區(qū)域。

不過,泡面也有著它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),首先是價(jià)格便宜,一袋僅2.5元左右,桶裝的要貴一點(diǎn),但也僅4.5元左右。而螺螄粉價(jià)格不便宜,多數(shù)不低于9元/袋,在價(jià)格方面不具優(yōu)勢(shì)。

實(shí)際上,得益于康師傅,統(tǒng)一等食品巨頭強(qiáng)大的實(shí)力,使泡面有螺螄粉無法比擬的線下優(yōu)勢(shì),小到小賣鋪,大到超市,都可以隨時(shí)買到各種口味的泡面,而螺螄粉目前仍主要是線上銷售為主。

并且,螺螄粉的發(fā)展還存在一個(gè)需要盡快改進(jìn)的問題,那就是安全問題。主要是一些消費(fèi)者反映:“螺螄沒洗干凈”,“湯不干凈”,“吃出奇奇怪怪的東西”之類的。

將來會(huì)有越來越多的人嘗試柳州螺螄粉,只有保障螺螄粉的安全衛(wèi)生,消費(fèi)者才能吃得安心開心,這樣,柳州的螺螄粉才會(huì)發(fā)展得更好,而且在國外更加火爆,成為“第二個(gè)老干媽”。

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