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生活方式決定休閑食品走向

2020.09.07

中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿易平臺。今天中食展小編給大家分享哪些因素決定休閑食品的走向。

生活方式影響消費意愿:快節(jié)奏、高壓力、注重健康引導快消費、上癮性 or 有健 康屬性的產品脫穎而出

物質充裕,生活節(jié)奏加快,主食消費量不斷下降。2017 年全國居民人均糧食消費量 130.12 千克,較 16 年減少 2.7 千克,近 5 年來呈明顯下降趨勢。休閑食品曾作為主 食以外的額外食品消費,因其方便、便攜、口味、營養(yǎng)等屬性,隨著主食消費量的不斷 減少而增加。中商產業(yè)研究院顯示,超過 11%的國人選擇在早餐時食用面包,僅低于食 用包子的消費者數量?!吨袊用裨绮惋嬍碃顩r調查》報告顯示,35%的調查對象不能做 到每日吃早餐,主要原因就是時間緊,同時 81%的調查對象的早餐用餐時間都是在 15 分鐘以內。相比傳統(tǒng)早餐,面包購買和食用的時間都更短。我們判斷,適合快節(jié)奏生活的多功能產品將有更大發(fā)展空間。此外,快節(jié)奏帶來的壓力變大,也讓刺激性口味的成 癮性產品也產生較高粘性。

訴求健康助推細分品類和定位。調查顯示消費者選擇飲食時考慮因素中,約 61% 受訪者選擇了健康,隨著生活水平提高,消費者對健康認知提升,休閑食品健康化也將 成為重要的發(fā)展方向,由健康飲食也衍生出更多應用場景,如代餐、禮品、特殊消費等。

消費者信息獲取爆炸,產品迭代速度加快。2010 年后,數據開啟爆發(fā)式增長,消費 者日信息獲取量、廣告接收呈高增長態(tài)勢,營銷渠道也從線下宣傳、電視節(jié)目宣傳走向了互聯網宣傳、植入廣告、網紅直播等多模式,消費者選擇增加,年輕消費群體更樂于嘗新,快消品粘性降低,導致單品生命周期變短。從食品飲料行業(yè)可以看到,打造大單 品難度提升,產品生命周期縮短。 

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

 

 

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