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荒誕即商機:奇葩食品背后的底層邏輯

2025.06.16

那些奇葩食品背后的賺錢邏輯——全球食品行業(yè)正在用“離譜創(chuàng)新”打開新市場

 

當(dāng)美國超市貨架上出現(xiàn)395美元一顆的菠蘿時,中國露營愛好者正從背包里取出烤爐——這不是平行世界的錯位,而是全球食品行業(yè)心照不宣的變革。傳統(tǒng)貨架的戰(zhàn)爭早已從口味廝殺轉(zhuǎn)向認知顛覆,那些曾被譏諷為“愚人節(jié)玩笑”的產(chǎn)品,正悄然重構(gòu)商業(yè)規(guī)則。

 

 

從功能滿足到場景再造

 

Progresso公司用一顆糖果解構(gòu)了百年飲食傳統(tǒng)。他們將美國人感冒時必喝的雞湯面濃縮成拇指大小的硬糖,讓臥床患者不必起身就能獲得營養(yǎng)慰藉。這款名為“Soup Drops”的產(chǎn)品看似荒誕,卻精準刺中“病中進食不便”的痛點,上市首月便以普通雞湯罐頭4倍的價格登上亞馬遜感冒食品榜首。在中國市場,鍋圈食匯的研發(fā)團隊在露營基地發(fā)現(xiàn)新需求:消費者不再滿足于“快餐式”的露營餐品,而希望有更沉浸感體驗的餐食體驗,渴望熱食卻苦于攜帶笨重烤爐。最終誕生的自熱烤串套裝,滿足露營玩家對效率及美味的雙重追求,提升消費者露營體驗,成為“露營+餐飲”模式的佼佼者。當(dāng)創(chuàng)新直指未被滿足的剛需,產(chǎn)品便從消耗品進化為解決方案。

 

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從產(chǎn)品交易到社交貨幣

 

更具野心的玩家開始將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為社交貨幣。南非烤雞連鎖店Nandos突發(fā)奇想,把招牌沙拉醬中的大蒜、黑胡椒移植到護膚領(lǐng)域。當(dāng)消費者將散發(fā)著餐廳氣息的面霜涂上臉頰,獨特的五感體驗瞬間引爆社交媒體。中國品牌三只松鼠則上演了更精妙的認知顛覆:三只松鼠的巨型零食大禮包,包含30包總重3020g的美味零食,消費者需用剪刀“破袋”取食。這種刻意制造的食用障礙,反而激發(fā)年輕人拍攝“開箱驗貨”短視頻,品牌從而獲得免費的大量曝光和宣傳。在這個注意力稀缺的時代,產(chǎn)品本身就是最鋒利的傳播載體。

 

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從大眾消費到圈層特權(quán)

 

當(dāng)大眾市場陷入價格混戰(zhàn),奢侈食品正用稀缺性重寫規(guī)則。Del Monte耗費16年培育的紅寶石菠蘿,每四千株僅能收獲一顆合格果實。水晶禮盒包裝與購買資格審核機制,讓這顆定價395美元的水果成為身份圖騰,甚至一度在二級市場溢價飆升。更具本土智慧的茅臺,則把飛天茅臺的奢侈品光環(huán)注入66元冰淇淋。當(dāng)年輕人在高端商場快閃店憑消費記錄兌換冰淇淋時,他們購買的不僅是甜品,更是通往奢侈世界的體驗券——這招讓茅臺成功觸達46%從未接觸過白酒的Z世代。據(jù)茅臺官方披露數(shù)據(jù),在茅臺冰淇淋首發(fā)推介會上,三款預(yù)包裝茅臺冰淇淋上線“i茅臺”,在一小時內(nèi)全部售罄,銷售數(shù)量逾4萬個,銷售金額逾250萬元。真正的溢價能力永遠來自完整的價值閉環(huán):技術(shù)壁壘筑底,準入機制篩選,儀式感交付升華。

 

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從滿足需求到創(chuàng)造需求

 

消費需求的分裂趨勢正催生兩極市場。一端是追求極致效率的“Soup Drops”信徒:含一顆糖果三秒獲取營養(yǎng),含一顆糖=喝一碗湯;另一端是渴望感官刺激的“痛覺愛好者”,冰島超市推出極致辣度的泡面(269萬SHU),通過18+限購簽免責(zé)協(xié)議購買制造稀缺感,吸引全網(wǎng)美食達人紛紛加入辣度挑戰(zhàn)。當(dāng)傳統(tǒng)廠商還在改良配方時,先鋒品牌已看透本質(zhì):中庸產(chǎn)品正在消亡,未來屬于效率與體驗的極端化創(chuàng)新。

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并非所有荒誕都能轉(zhuǎn)化為商機。某品牌曾推出蛇草水味月餅,調(diào)研顯示92%消費者厭惡該飲料,上市半月即下架。而鍋圈食匯的成功的根基,是露營市場追求餐飲體驗的大量需求空缺;Del Monte菠蘿背后是2700萬美元育種投入;冰島超市為超辣泡面配備健康預(yù)警系統(tǒng)??沙掷m(xù)創(chuàng)新的黃金三角——需求錨定、技術(shù)支撐、倫理邊界——缺一不可。

 

當(dāng)露營地架起自熱燒烤爐烤制羊肉串,當(dāng)年輕人舉著茅臺冰淇淋在品牌快閃店打卡,食品行業(yè)的競爭本質(zhì)已然清晰:所有被質(zhì)疑的瘋狂構(gòu)想,都可能是未來的主流。在荒誕與理性的交匯點,唯有深扎真實需求的根系,才能獲得市場的認可。

 

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