5月30日上午，第六屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)壓軸內(nèi)容——供應(yīng)鏈訓(xùn)練營(yíng)和營(yíng)銷訓(xùn)練營(yíng)在上海新國(guó)際博覽中心N3A118荼火開講。

訓(xùn)練營(yíng)旨在幫助食飲企業(yè)解決生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及管理過程中的實(shí)際問題，挖掘痛點(diǎn)，尋找答案，通過案例分析模擬提升實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，打造優(yōu)秀單品，升級(jí)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，助力企業(yè)跨越式發(fā)展。

以“凝聚全球力量，探索可持續(xù)路徑”為主題的SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)與2024SIAL西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（上海）同期舉辦。

為期三天的時(shí)間，國(guó)內(nèi)外百余位食飲行業(yè)專家學(xué)者、領(lǐng)先企業(yè)代表，就肉類、進(jìn)口食品、新零售、供應(yīng)鏈、飲品、新健康食品、餐飲等領(lǐng)域話題分享了各自的研究、觀點(diǎn)和成功經(jīng)驗(yàn)。

埃非索咨詢中國(guó)區(qū)總經(jīng)理王利萍結(jié)合埃非索管理經(jīng)驗(yàn)，分享了世界級(jí)制造WCM的發(fā)展歷程，認(rèn)為世界級(jí)制造綜合了TPM（更可靠）、精益（更快速）、6sigma(更穩(wěn)定)優(yōu)勢(shì)，可全面提升食品企業(yè)的管理能力。他同時(shí)指出，未來制造業(yè)供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)具有4大關(guān)鍵因素，即從卓越運(yùn)營(yíng)到商業(yè)創(chuàng)新、從激進(jìn)的目標(biāo)到真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、從實(shí)時(shí)分析到實(shí)時(shí)決策執(zhí)行、從以地點(diǎn)為中心到以人為本的工業(yè)設(shè)計(jì)。

埃非索管理咨詢項(xiàng)目總監(jiān)&中國(guó)區(qū)供應(yīng)鏈實(shí)踐負(fù)責(zé)人聶昕分享了埃非索端到端數(shù)字化價(jià)值鏈CDVC模型（同步數(shù)字化價(jià)值鏈）的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，以及其在知名食品企業(yè)中的成功實(shí)踐。食品企業(yè)借助CDVC模型，可以實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)、總交付成本的降低以及資產(chǎn)利用率和產(chǎn)品貨架現(xiàn)貨率的提升。

中國(guó)飛鶴生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉飛分享了中國(guó)飛鶴的發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)，特別是基于公司發(fā)展需求與瓶頸。介紹了飛鶴于2017年與埃非索合作后，引進(jìn)世界級(jí)制造WCM模式，改善公司運(yùn)營(yíng)管理體系、提高效率以及人員培養(yǎng)等的成功實(shí)踐及所取得的成效。借助世界級(jí)制造，中國(guó)飛鶴成功實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型、建立了以指標(biāo)和項(xiàng)目等為王的評(píng)價(jià)體系，構(gòu)建了良好的生態(tài)系統(tǒng)。截至2023年，中國(guó)飛鶴有3家工廠榮獲JIPMTPM優(yōu)秀獎(jiǎng)；2023年公司銷售額超200億元，市場(chǎng)占有率達(dá)21.5%。

原亞馬遜全球物流執(zhí)行總監(jiān)孫昱晴介紹了亞馬遜核心業(yè)務(wù)及市場(chǎng)表現(xiàn)，分享了亞馬遜供應(yīng)鏈面臨的挑戰(zhàn)，包括更嚴(yán)苛的法律法規(guī)、龐大的貨物量、更長(zhǎng)的運(yùn)輸距離等，以及亞馬遜的應(yīng)對(duì)之策，即打造客戶至上的企業(yè)文化；實(shí)施全面鏈接全球商家的FBA計(jì)劃；不斷升級(jí)國(guó)際供應(yīng)鏈服務(wù)，實(shí)現(xiàn)就近交付、全球直達(dá)；持續(xù)升級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)物流基礎(chǔ)設(shè)施；打通貨物交付最后一公里；推出會(huì)員制，全面鏈接客戶。同時(shí)針對(duì)出海企業(yè)供應(yīng)鏈給出了可借簽的建議：一是用技術(shù)改善流程效率；二是加大關(guān)鍵物流設(shè)施投入力度；三是注重本地化服務(wù)與多渠道服務(wù)的合作創(chuàng)新，為用戶提供更好的體驗(yàn)。

達(dá)能數(shù)字化高級(jí)經(jīng)理王龍介紹了達(dá)能產(chǎn)品以及達(dá)能進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的成功實(shí)踐和成果。作為一家世界級(jí)飲料生產(chǎn)企業(yè)，達(dá)能希望通過數(shù)字化實(shí)現(xiàn)卓越質(zhì)量、卓越運(yùn)營(yíng)以及可持續(xù)發(fā)展。目前，達(dá)能已建成數(shù)字化工廠，包括園內(nèi)飲料行業(yè)第一家5G工廠，以太網(wǎng)賦能全連接工廠，借助MES系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了精益運(yùn)營(yíng)，員工工作效率大幅提升。王龍強(qiáng)調(diào)，在達(dá)能看來，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)未來。

湯臣杰遜品牌戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)劉威介紹了湯臣杰遜的品牌超級(jí)體系中最首要的內(nèi)容叫做價(jià)值錨點(diǎn)。劉威說，這個(gè)過程中，品牌需要進(jìn)行價(jià)值分化，并尋找錨點(diǎn)。以內(nèi)衣行業(yè)為例，雖然還是在講舒適，但是蕉內(nèi)的舒適是“無(wú)感”標(biāo)簽，Ubras的舒適是“無(wú)尺碼”；以紙尿褲行業(yè)為例，每個(gè)品牌都在講“透氣”，這自然就變成了無(wú)效的價(jià)值信息。因此品牌需要找到價(jià)值錨點(diǎn)，重新與消費(fèi)者溝通，這個(gè)過程稱之為“價(jià)值錨點(diǎn)的尋找”。未來的賽道不是品類賽道競(jìng)爭(zhēng)，而是價(jià)值認(rèn)知化下的價(jià)值錨點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)。

劉威還說，要挖掘以用戶為中心的第一價(jià)值，企業(yè)家未來十年要掌握的品牌價(jià)值力是情緒價(jià)值，洞悉用戶內(nèi)心深處想講又不愿直接講的第一愿景。

2024年9月2-4日2024SIAL西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（深圳）將在深圳福田會(huì)展中心舉辦。敬請(qǐng)期待。