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新式茶飲行業(yè)深度變革:下沉市場爆發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新雙輪驅動

2025.07.03

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標,2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到40,000平方米,吸引50個國家和地區(qū)的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相,展會同期還將舉辦SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動賽事。

 

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中國新式茶飲行業(yè)正經(jīng)歷前所未有的轉型升級。已從規(guī)模競爭轉向質量競爭。隨著消費者對健康、個性化需求的提升,產(chǎn)品創(chuàng)新力、供應鏈效率和數(shù)字化運營能力將成為決定品牌成敗的關鍵因素。預計未來三年,行業(yè)將快速增長,同時伴隨持續(xù)的市場整合與升級。

 

新式茶飲行業(yè)快速增長背后,是"下沉市場擴張"與"產(chǎn)品創(chuàng)新升級"的雙重引擎驅動。從市場擴張維度來看,以蜜雪冰城、幸運咖為代表的品牌通過極致性價比策略(產(chǎn)品均價6-15元)快速打開三四線城市及縣域市場。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面,頭部品牌持續(xù)加碼研發(fā)投入,其中區(qū)域性特色產(chǎn)品(如川渝麻辣風味、嶺南水果茶等),成功推動客單價提升。這種"規(guī)模擴張+價值提升"的雙輪驅動模式,推動市場從同質化價格戰(zhàn)向差異化價值競爭轉型。

 

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市場格局深度分化,細分賽道各顯神通

 

當前新式茶飲市場已形成清晰的消費分層格局。在下沉市場,幸運咖以9.9元現(xiàn)磨咖啡快速擴張,甜啦啦憑借6-8元定價實現(xiàn)三年門店翻番;中端市場方面,滬上阿姨聚焦"鮮果茶+五谷"組合;高端賽道中,奈雪的茶推出"羅漢果代糖"系列,健康茶飲占比提升。值得注意的是,區(qū)域特色品牌快速崛起,如廣西的煲珠公、云南的麒麟大口茶等,通過深耕本土食材實現(xiàn)差異化突圍。

 

 

供應鏈與數(shù)字化構建核心競爭力

 

隨著行業(yè)進入精耕期,頭部企業(yè)紛紛加碼供應鏈建設。古茗投資建設華東供應鏈基地,可實現(xiàn)80%原料自主供應;茶百道與云南咖啡莊園達成戰(zhàn)略合作,確保優(yōu)質咖啡豆穩(wěn)定供給。數(shù)字化運營成為另一競爭焦點:書亦燒仙草小程序會員破千萬。中國烹飪協(xié)會專家指出,未來行業(yè)將呈現(xiàn)"強者愈強"的馬太效應,具備完整供應鏈體系和數(shù)字化能力的企業(yè)將獲得更大發(fā)展空間。

 

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日,在深圳會展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,展會設立了十四大主題專區(qū),匯聚全球10萬+好物,現(xiàn)場還將舉辦豐富的賽事活動,9月來深圳,搶訂秋冬爆品!點擊免費領取門票

 

 

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