2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標(biāo)，2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到40,000平方米，吸引50個國家和地區(qū)的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相，展會同期還將舉辦SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動賽事。

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在市場競爭加劇、消費需求升級的背景下，各大酒企紛紛尋求轉(zhuǎn)型，以期在變革中破局而出。本文將回顧2024的酒業(yè)熱點事件，探討白酒行業(yè)的未來發(fā)展。

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圖1 按口味白酒分類圖

一、白酒行業(yè)全面轉(zhuǎn)型，質(zhì)量提升成關(guān)鍵

2024年，我國白酒行業(yè)告別了以往的數(shù)量擴(kuò)張模式，轉(zhuǎn)向更加注重質(zhì)量提升的發(fā)展方式。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2024年1月至10月，全國規(guī)模以上白酒釀造企業(yè)營業(yè)收入達(dá)到5300億元，利潤總額為1160億元，超過全國輕工行業(yè)平均水平。這一成績的取得，得益于酒企對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控和品牌建設(shè)的持續(xù)投入。

在行業(yè)轉(zhuǎn)型過程中，茅臺、五糧液等知名酒企紛紛進(jìn)行人事調(diào)整，以適應(yīng)市場變化。同時，去庫存成為酒企的重要任務(wù)，不少企業(yè)主動調(diào)整，幫助經(jīng)銷商去庫存，以減輕市場壓力。此外，國家多部門嚴(yán)厲打擊制售特供酒等違法違規(guī)行為，維護(hù)市場秩序和消費者合法權(quán)益。

二、白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，高端市場競爭加劇

根據(jù)千際投行的2024年中國白酒行業(yè)研究報告，白酒行業(yè)經(jīng)歷了從高端化競爭到政商務(wù)需求為主的發(fā)展歷程，并逐漸向商務(wù)和個人消費轉(zhuǎn)移。2023年，中高端價格帶的白酒表現(xiàn)積極，行業(yè)呈現(xiàn)出漸進(jìn)式復(fù)蘇。2024年，隨著市場集中度的提升和供需格局的改善，白酒行業(yè)的增長速度和質(zhì)量有望保持在較高水平。同時，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出品牌化和渠道優(yōu)化的特點，數(shù)字化營銷手段的升級和創(chuàng)新使得頭部酒企在市場中占據(jù)更大優(yōu)勢。此外，區(qū)域名白酒的崛起和消費升級趨勢的持續(xù)，進(jìn)一步推動了高端白酒需求的增長。技術(shù)創(chuàng)新如生物制曲技術(shù)和低度白酒技術(shù)創(chuàng)新，也在不斷提升白酒的品質(zhì)和市場競爭力。

圖2 中國白酒產(chǎn)量及增速

三、電商平臺挑戰(zhàn)傳統(tǒng)渠道，酒企尋求新突破

2024年，電商平臺對白酒行業(yè)的影響日益顯現(xiàn)。雙11期間，多家頭部酒企對電商平臺提出批評，指責(zé)其銷售假冒偽劣產(chǎn)品及亂價行為。這一現(xiàn)象反映出，在白酒存量競爭和庫存高企的背景下，傳統(tǒng)渠道與電商渠道、廠家與商家之間的矛盾愈發(fā)激烈。

面對電商平臺的挑戰(zhàn)，酒企開始尋求新的突破口。一方面，加強(qiáng)與電商平臺的合作，規(guī)范線上銷售市場；另一方面，積極探索線下渠道的轉(zhuǎn)型升級，以實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。在這一過程中，酒企紛紛調(diào)整策略，以期在新的市場環(huán)境中占據(jù)有利地位。

四、旺季市場表現(xiàn)亮眼，高端白酒引領(lǐng)消費升級

隨著元旦和春節(jié)的臨近，白酒市場進(jìn)入消費旺季。2024年，多家酒企提前發(fā)布蛇年生肖新品，并推出多樣化的營銷策略，如綜藝節(jié)目宣傳、年度大會等。在這一背景下，高端白酒如茅臺、五糧液等在線上渠道表現(xiàn)優(yōu)異，銷售額增長顯著。

據(jù)行業(yè)分析師指出，春節(jié)期間白酒需求增加，尤其是200-300元價位的大眾白酒更受歡迎。然而，面對經(jīng)濟(jì)下行壓力，白酒行業(yè)或?qū)⒗^續(xù)調(diào)整，2025年預(yù)計整體呈漸進(jìn)式復(fù)蘇態(tài)勢，高端和大眾價格帶表現(xiàn)將分化。

圖3 食品與白酒季度累計收入同比增速對比圖

五、醬香、清香型白酒市場格局生變，消費需求多樣化

在白酒市場多樣化需求的背景下，醬香、清香型白酒市場格局發(fā)生變化。據(jù)黑格咨詢集團(tuán)創(chuàng)始人徐偉分析，濃香型白酒雖占近50%的市場份額，但呈現(xiàn)穩(wěn)中降趨勢。醬香型白酒在廣東市場表現(xiàn)外熱內(nèi)涼，渠道庫存過剩，消費群體以3-5%的速度增長。清香型白酒被視為大趨勢，尤其在經(jīng)濟(jì)下行、消費降級的背景下，低價位清香型白酒更受歡迎。

未來兩到三年，清香型白酒將迎來戰(zhàn)略崛起期。酒企需根據(jù)市場變化，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略，以適應(yīng)消費者的多樣化需求。

六、2025白酒行業(yè)在調(diào)整中尋求新機(jī)遇

2025年，白酒行業(yè)將在調(diào)整中尋求新的發(fā)展機(jī)遇。一方面，酒企需繼續(xù)深化內(nèi)部改革，提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力；另一方面，積極探索新的銷售渠道和消費場景，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

在電商渠道方面，酒企應(yīng)加強(qiáng)與電商平臺的合作，共同打造規(guī)范、健康的線上市場環(huán)境。同時，線下渠道的轉(zhuǎn)型升級也將成為酒企關(guān)注的焦點。在產(chǎn)品方面，醬香、清香型白酒的市場競爭將更加激烈，酒企需精準(zhǔn)把握消費者需求，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化。

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（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

數(shù)據(jù)來源：界面新聞、21財經(jīng)、新浪網(wǎng)、網(wǎng)易、未來智庫