在中國的餐飲江湖中，汪小菲的名字可謂耳熟能詳。這位充滿激情的創(chuàng)業(yè)者，憑借對川菜的熱愛和對市場趨勢的敏銳洞察，在2020年，創(chuàng)立了麻六記這個深受大眾喜愛的餐飲品牌，不僅是對他母親張?zhí)m早年創(chuàng)辦的阿蘭酒家和俏江南的傳承，更是汪小菲個人對川菜文化的深情致敬和不懈追求。麻六記的誕生，標(biāo)志著汪小菲在餐飲道路上的新篇章，不僅是對汪小菲家族與川菜深厚淵源的一種傳承，更是他對川菜文化的一種執(zhí)著追求和創(chuàng)新探索。

自創(chuàng)立之初，麻六記便堅持以傳統(tǒng)川菜為核心，同時注入創(chuàng)新元素，其店面設(shè)計簡約而標(biāo)準(zhǔn)化，人均消費與早年俏江南時期的高端定位形成了鮮明對比，展現(xiàn)了他更加貼近大眾市場的經(jīng)營理念。汪小菲深信川菜的豐富多樣性能夠滿足不同地區(qū)消費者的口味，因此他堅持采用傳統(tǒng)做法，致力于呈現(xiàn)正宗的川味，確保每一位顧客都能享受到地道的美食體驗。

麻六記的經(jīng)營理念是深耕細(xì)作，注重品質(zhì)和服務(wù)。他們堅持使用優(yōu)質(zhì)原料，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，確保消費者能品嘗到正宗的川菜。同時，麻六記還重視員工培訓(xùn)和服務(wù)水平，以提供愉悅的用餐體驗。

在餐飲行業(yè)競爭激烈的環(huán)境中，麻六記憑借精準(zhǔn)的市場定位、出色的團隊和創(chuàng)新的商業(yè)模式，成功脫穎而出。

根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，2020年中國餐飲外賣市場規(guī)模達到6643.2億元，同比增長17.9%。其中，線上外賣市場規(guī)模達到4665.3億元，占比高達70.5%。這充分說明了電商行業(yè)在餐飲市場中的重要地位。

與此同時，預(yù)制菜行業(yè)也迎來了新的發(fā)展機遇。預(yù)制菜因其方便快捷、口味多樣等特點，受到了廣大消費者的青睞。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2020年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達到314.98億元，同比增長28.8%。預(yù)計到2025年，預(yù)制菜市場規(guī)模將達到6000億元。

麻六記把握住了新的市場機遇，構(gòu)建了線上線下一體化的產(chǎn)品矩陣。它不僅在線下餐廳提供正宗的川菜體驗，還通過直播電商、自建和第三方電商平臺拓寬了銷售渠道。汪小菲利用抖音平臺，通過多個賬號進行直播銷售，以其獨特的川菜文化和酸辣粉、小魚干等爆款產(chǎn)品吸引了大量粉絲。線下則在餐廳內(nèi)設(shè)立預(yù)制菜銷售區(qū)，讓顧客在享受堂食的同時，也能將美食帶回家自行烹飪。

汪小菲與麻六記的故事，是對美食熱愛、傳統(tǒng)堅持和創(chuàng)新探索的生動詮釋。隨著麻六記的壯大，汪小菲的餐飲帝國也踏上了新的征程，他將繼續(xù)探索餐飲行業(yè)的無限可能，為消費者帶來更多驚喜和美好。

2024 SIAL 西雅展（深圳）將于9月2日-4日，在深圳會展中心（福田）舉辦，作為覆蓋全品類的華南食飲交易展，預(yù)計吸引全球43個國家和地區(qū)的1,500+展商參展和來自全球70+國家和地區(qū)的67,000+專業(yè)人士觀展，為更高效、更精準(zhǔn)服務(wù)食飲企業(yè)，展會設(shè)立了14大主題專區(qū)，覆蓋食飲全品類，為全球食飲企業(yè)搭建世界貿(mào)易平臺，助力中國食飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

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