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牛肉零食新標桿: “0糖”“低鈉”“非油炸”風干牛肉風潮

2024.03.14

民以食為天,食以安為先。做出健康又好吃的牛肉零食,實現(xiàn)中國人的牛肉干自由,成為很多制作牛肉干企業(yè)的愿景。目前我國人均牛肉消費量只有世界平均水平的51%,預計隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高,消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長,而作為其細分領域,牛肉干市場也將得到發(fā)展。

 

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干,由于具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特點,深受消費者喜愛。但由于價格比較高,相比其他零食,牛肉干的消費人群較為小眾。但隨著消費升級,吃得更好、更少已經(jīng)是大勢所趨,所以牛肉干呈現(xiàn)出穩(wěn)步上漲趨勢。

 

在產(chǎn)品研發(fā)上,牛肉干企業(yè)不斷創(chuàng)新,使其口味更細更脆,牛肉非油炸、零添加,備受年輕人喜愛,企業(yè)們在積極探索發(fā)酵工藝,嘗試研發(fā)出口感更好、更健康的牛肉零食。

 

比如Omou(噢哞)特別推出的牛肉干以“無糖”、“低鈉”、“非油炸”為特色,經(jīng)過細致的腌制、慢烤和烘干步驟,不僅保留了牛肉的原汁原味,還改善了傳統(tǒng)風干牛肉口感過硬和過咸的問題,因此深受消費者喜愛,并開啟了無糖風干牛肉的新潮流。

 

在生產(chǎn)上,企業(yè)致力于將傳統(tǒng)工藝與尖端科技相結合。嚴把食品質(zhì)量安全,提高產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理標準,推動質(zhì)量評估從僅僅追求產(chǎn)品合格率向追求消費者滿意度的轉(zhuǎn)變。

 

隨著消費者對健康食品的需求日益增長,牛肉干作為一種高蛋白、低脂肪的健康零食,其市場前景廣闊。面對市場的挑戰(zhàn)和機遇,企業(yè)應繼續(xù)堅持創(chuàng)新,提升產(chǎn)品品質(zhì),滿足消費者對健康、美味、便捷的需求。在市場競爭中,牛肉干企業(yè)需緊跟市場趨勢,不斷創(chuàng)新,以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

 

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