在健康飲食趨勢(shì)的引領(lǐng)下，中國(guó)食用油市場(chǎng)正經(jīng)歷著一場(chǎng)變革，品牌商們正通過(guò)不懈的創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)，致力于提升食用油的健康價(jià)值、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)屬性，并強(qiáng)化環(huán)保特性，以滿(mǎn)足市場(chǎng)變革下消費(fèi)者對(duì)健康、優(yōu)質(zhì)生活的不斷追求。

一、國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)規(guī)模現(xiàn)狀

食用油也稱(chēng)為“食油”，是人體所需脂肪和能量的重要來(lái)源，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用，對(duì)人體健康發(fā)揮著重要作用。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，食用油市場(chǎng)正在經(jīng)歷一場(chǎng)重大轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)重心正從量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。特別是在華東地區(qū)，市場(chǎng)已經(jīng)較為成熟，2020年該地區(qū)的食用油市場(chǎng)銷(xiāo)售收入占全國(guó)市場(chǎng)的38%以上。市場(chǎng)總體呈現(xiàn)出高端化、多樣化和健康化發(fā)展的新動(dòng)向，品牌創(chuàng)新成為推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵力量。一些新興的食用油如茶籽油、紅花籽油、玉米胚芽油、核桃油，米糠油和小麥胚芽油等，正在逐漸擴(kuò)大其在市場(chǎng)上的份額。

近年來(lái)，盡管我國(guó)食用植物油的產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但消費(fèi)需求卻持續(xù)增長(zhǎng)。2022年，我國(guó)食用植物油產(chǎn)量從2015年的6734.3萬(wàn)噸下滑至4881.9萬(wàn)噸。

二、國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，中國(guó)食用油行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出高度集中的特點(diǎn)。在企業(yè)、品牌、包裝三個(gè)維度上，行業(yè)前三名市占率分別達(dá)到58%、54%、62%。這樣高度集中的格局，體現(xiàn)出龍頭企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的全程把控能力，從上游的壓榨環(huán)節(jié)到下游的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，都體現(xiàn)了效率與品質(zhì)的重視。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一些實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)通過(guò)不斷的技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展，逐漸占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保、品質(zhì)等方面的要求不斷提高，傳統(tǒng)的小作坊式的食用油生產(chǎn)方式將逐漸被淘汰，而大型、規(guī)模化的食用油生產(chǎn)商則展現(xiàn)出更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

隨著科技的進(jìn)步，未來(lái)的食用油市場(chǎng)將更加注重油品的安全、營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值。市場(chǎng)將實(shí)現(xiàn)從追求數(shù)量到追求質(zhì)量的轉(zhuǎn)變。“質(zhì)量”對(duì)不同市場(chǎng)參與者有著不同的含義：對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，它代表著從增量市場(chǎng)向存量市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變，以及品牌的升級(jí)和創(chuàng)新；對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它代表著對(duì)生活品質(zhì)的追求；對(duì)于品牌方來(lái)說(shuō)，它則意味著產(chǎn)品和品質(zhì)的持續(xù)提升。

消費(fèi)者未來(lái)選擇多種油種的食用油產(chǎn)品，與此同時(shí)，小眾油種食用油漸漸受到消費(fèi)者的關(guān)注。食用油品牌可提升食用油的健康和營(yíng)養(yǎng)屬性表現(xiàn)，增強(qiáng)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力；提升天然和有機(jī)屬性表現(xiàn)，增強(qiáng)產(chǎn)品升級(jí)表現(xiàn)；提升環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展屬性，增強(qiáng)產(chǎn)品附加值；在多元化需求中尋求創(chuàng)新機(jī)會(huì)點(diǎn)。

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數(shù)據(jù)、內(nèi)容綜編：

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