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2024 SIAL 西雅展:火鍋底料塑造中國餐飲市場的多樣性與創(chuàng)新

2024.02.28

隨著火鍋文化的普及,火鍋底料的需求不斷增長,推動了市場的創(chuàng)新和發(fā)展?;疱伒琢?,作為火鍋的靈魂,為餐飲市場注入了生命。從傳統(tǒng)的川味、麻辣到清湯,再到創(chuàng)新的椰子雞、鮑魚口味,火鍋底料的多樣性滿足了消費者對口感和健康的追求。

 

艾瑞網數(shù)據(jù)顯示,在2021年雙十一期間,重慶火鍋底料線上銷售額超過1億元。在全國,火鍋底料市場規(guī)模更是突破200億元。與此同時,在小紅書搜索關鍵詞“火鍋底料”有14萬+的筆記,“重慶火鍋”有11萬+的筆記?;疱伒琢巷@然成了新的商機,其相關企業(yè)年注冊量大體呈上漲趨勢。據(jù)統(tǒng)計,到2017年注冊量已突破300家,同比增長了54.7%。2019年注冊高達427家。

 

“沒有什么是一頓火鍋解決不了的。”在寒冷的冬季,火鍋成了年輕人聚會的首選,不出門就能享受美食是最好的選擇?;疱伒琢暇统闪四贻p人最喜歡買的快消品之一。一爐火,一鍋湯,各種食材在五彩斑斕的湯底中翻滾,將不同的食材和諧地融合在一起,形成獨特的風味。散發(fā)出誘人的香氣,這不僅是味蕾的享受,更是一種情感的寄托。

 

為了滿足年輕人口味多變的需求,火鍋底料企業(yè)在不斷的探索推出符合年輕人口味的新產品。如,2022年崛起的海南糟粕醋火鍋。作為一款極富海南特色的鍋底,糟粕醋火鍋迅速吸引了大量熱衷于嘗鮮的年輕人。盒馬數(shù)據(jù)顯示,上市第二周就上漲為首周銷售的305%。與麻辣等味道濃郁的鍋底相比,糟粕醋鍋底味型單純,不搶口味,能吸取不同食材的鮮甜,最終使湯汁變得富有層次。

 

火鍋底料不僅在國內備受國人的喜愛,在國外也非常受歡迎。雖然文化的差異導致國內外的飲食存在差異,但食物是否被喜愛是由它本身的味道決定。國際化的浪潮也影響了火鍋底料市場,各種具有國際風味的火鍋底料正受到越來越多消費者的喜愛。

 

這些市場變化,不僅為消費者提供了更多元化的選擇,也為企業(yè)創(chuàng)造了廣闊的發(fā)展機遇,推動了火鍋底料市場向更高層次的發(fā)展。2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將為火鍋底料企業(yè)提供一個國際化的產品展示和促進商貿合作的平臺。隨著消費者對健康、口感和文化的追求,火鍋底料市場將繼續(xù)保持快速發(fā)展,為企業(yè)帶來更多的市場機遇。

 

2024 SIAL 西雅展(深圳)將于9月2日-4日,在深圳會展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,預計吸引全球43個國家和地區(qū)的1,500+展商參展和來自全球70+國家和地區(qū)的67,000+專業(yè)人士觀展,為更高效、更精準服務食飲企業(yè),展會設立了14大主題專區(qū),覆蓋食飲全品類,為全球食飲企業(yè)搭建世界貿易平臺,助力中國食飲產業(yè)高質高效發(fā)展。

 

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數(shù)據(jù)來源:

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_20675965

https://column.iresearch.cn/b/202202/930173.shtml

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