伴隨消費(fèi)升級和疫情影響，消費(fèi)者的健康管理意識(shí)逐漸提升，更多人開始追求品質(zhì)健康。在大趨勢推動(dòng)下，頗具健康屬性的果仁類休閑食品近年來備受消費(fèi)者青睞。

果仁類休閑食品包括花生、核桃、松子、瓜子、板栗、杏仁等各種堅(jiān)果類食品，營養(yǎng)價(jià)值豐富。根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展趨勢調(diào)研與未來前景研究報(bào)告（2023-2030年）》顯示，堅(jiān)果含有大量人體必需的脂肪酸、氨基酸及多種礦物質(zhì)，具有全天然、高蛋白、低卡路里等健康特性。

在剛剛過去的2023年春節(jié)，堅(jiān)果禮盒成為最熱門送禮之選。京東超市發(fā)布的《年貨中國系列報(bào)告——30萬精華帖里的年貨選購數(shù)據(jù)指南報(bào)告》顯示，在網(wǎng)友對年貨品類的討論中，堅(jiān)果呼聲最高；在走親訪友送禮選項(xiàng)里，五成以上網(wǎng)友選擇堅(jiān)果禮盒。

與整個(gè)休閑食品行業(yè)相似，果仁類制品賽道同樣存在“大行業(yè)、小公司”的現(xiàn)象：行業(yè)大，是因?yàn)橄M(fèi)能力充足且成長力強(qiáng)；公司小，是因?yàn)闋可嬉欢a(chǎn)業(yè)全鏈條，高度考驗(yàn)經(jīng)營水平，也更需時(shí)間深耕。

同時(shí)，該賽道正呈現(xiàn)出產(chǎn)品多元化、渠道融合化、價(jià)格相近化、市場重疊化、消費(fèi)者雷同化等趨勢，想要像過去一樣依靠品牌創(chuàng)新與渠道創(chuàng)新一飛沖天，機(jī)會(huì)不太大，但打造差異化產(chǎn)品，從健康、品質(zhì)角度出發(fā)，依然有著不小的發(fā)展空間。

首先，堅(jiān)果營養(yǎng)價(jià)值高，消費(fèi)滲透率低，需求潛力大。目前我國主要堅(jiān)果品種的人均消費(fèi)量顯著低于美國、日本等國家及全球平均水平，國內(nèi)消費(fèi)需求上升潛力較大。未來，隨著居民消費(fèi)能力不斷上升及其健康飲食理念滲透持續(xù)加快，我國果仁類休閑食品市場需求將不斷釋放，并且將從一、二線城市進(jìn)一步下沉至三、四線城市，市場增長空間較大。

其次，線上線下全渠道融合趨勢不斷深化。目前，在果仁類休閑食品銷售渠道中線下渠道仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但在零售新業(yè)態(tài)、新模式快速迭代的當(dāng)下，線上渠道崛起，企業(yè)對全渠道布局逐漸深化，線上線下協(xié)同一體化發(fā)展已成為必然趨勢。

第三，供應(yīng)鏈管控不斷增強(qiáng)，促進(jìn)產(chǎn)能及品質(zhì)的雙重提升。近年來，隨著果仁類休閑食品市場競爭愈發(fā)激烈，品牌商在不斷開發(fā)新產(chǎn)品以滿足多元化消費(fèi)需求的同時(shí)，也在加強(qiáng)供應(yīng)鏈管控，通過原料直采、工藝優(yōu)化、技術(shù)升級、信息化管理等多種手段，從供給端實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)的雙重提升。

SIAL西雅展一直關(guān)注休閑食品各細(xì)分賽道的健康發(fā)展，并將持續(xù)促進(jìn)全球品牌商與渠道商之間的高效交流與交易。

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