休閑食品博覽會的小編了解到近20年來，隨著人們生活水平和健康飲食意識的不斷提高，國內(nèi)乳制品消費經(jīng)歷了從風(fēng)味乳飲料到液態(tài)鮮奶再到酸奶消費的升級，我國仍處于液態(tài)奶消費的階段。隨著我國居民消費水平的提高，乳制品消費市場將呈現(xiàn)功能與口味、營養(yǎng)與健康并重的發(fā)展趨勢。乳制品企業(yè)需要為不同的消費群體推出更多層次、多元化的產(chǎn)品。同時，近年來國家政策也積極支持優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，滿足居民消費升級的需要。

目前，國內(nèi)奶酪消費品分為原奶酪和再制奶酪，原奶酪市場以國外品牌為主，休閑食品博覽會的小編發(fā)現(xiàn)國內(nèi)市場常見的原奶酪品種如原馬蘇里拉、高達奶酪、車達奶酪、卡門貝爾奶酪、藍莓奶酪等，多為進口產(chǎn)品，主要在餐飲渠道和高端超市銷售。國內(nèi)再制奶酪生產(chǎn)以國產(chǎn)品牌為主，妙可藍多等國內(nèi)大型上市乳制品企業(yè)占比較高。

2015年落戶上海奉賢區(qū)的妙可蘭多，休閑食品博覽會的小編了解到它的前身是一家深耕乳制品行業(yè)20多年的地方乳制品企業(yè)。與國際消費中心城市上海相匹配的商業(yè)氛圍，使妙可蘭多發(fā)展迅速。產(chǎn)品包括奶酪棒、馬蘇里拉奶酪、奶酪片、兒童成長杯、奶油奶酪、巴士殺菌乳、發(fā)酵乳、常溫液體乳等。，其中奶酪棒和馬蘇里拉奶酪是核心產(chǎn)品。近年來，妙可蘭多不斷研發(fā)創(chuàng)新，推出各種更適合中國消費者飲食習(xí)慣和消費場景的奶酪產(chǎn)品，逐步開拓國內(nèi)奶酪零售市場，奶酪在中國的整體滲透率逐步提高。

我國奶酪產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段。由于飲食習(xí)慣不同、奶源和加工成本不同，本地產(chǎn)原奶酪較少，以進口奶酪為原料再加工的再制奶酪和奶酪食品較多。未來，隨著經(jīng)濟水平的提高，乳制品人均消費結(jié)構(gòu)將逐步調(diào)整，人均消費量將越來越大。

目前，一些龍頭乳品企業(yè)已經(jīng)將業(yè)務(wù)拓展到餐飲渠道。2020年，妙可蘭多在奶酪棒、馬蘇里拉奶酪等核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上推出了奶酪片、奶油奶酪、稀奶油、黃油、烘焙奶酪等新產(chǎn)品。其中，家庭餐桌系列收入3.31億元，同比增長108.82%；餐飲業(yè)收入2.72億元，增長29.9%。當(dāng)前奶酪終端市場上的奶酪棒是兒童奶酪棒，這些奶酪棒的設(shè)計、包裝和賣點都是同質(zhì)化的。未來，整個行業(yè)將面臨創(chuàng)新。休閑食品博覽會的小編認為未來奶酪市場競爭的關(guān)鍵可能不是價格因素。企業(yè)需要提前洞察和滿足消費者的需求，進行長期的消費者培育。因此，競爭的重點仍然是抓住品牌認知和渠道滲透。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL國際食品展(上海)”，音譯中文簡稱：西雅展】于2000年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。