隨著人均收入地提高以及人們的消費升級，乳制品的需求也逐漸增加，十年來我國人均乳制品消費量增長36.3%。同時上海食品博覽會的小編還了解到2020年我國乳制品銷售規(guī)模達到了6385億，較2019年增長0.9%，近14年年均復(fù)合增長率為10%左右。預(yù)計2025年我國乳制品市場規(guī)模將達到8100億元。

　　乳制品大家族

　　乳制品，指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其它輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。乳制品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、乳酸、益生菌等物質(zhì)，攝入人體后，轉(zhuǎn)化為人體所需各類營養(yǎng)物質(zhì);例如乳糖、乳脂類等能給人體提供能量，長期飲用，能提高人體的免疫力。

　　乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。從產(chǎn)成品維度，根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的分類，乳制品加工后的產(chǎn)成品可分為液態(tài)奶和干乳制品。

　　液態(tài)奶包括鮮奶和酸奶，其中鮮奶指包裝牛奶，是可直接零售的消費乳品。干乳制品包括奶粉、乳清、奶油、奶酪和煉乳。而奶粉指全脂和脫脂大包粉，是用于再加工的原料乳品，并不包含嬰幼兒奶粉。

　　乳制品市場需求強勁

　　國家統(tǒng)計局、海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年全國液態(tài)奶產(chǎn)量同比增長9.68%;在國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量增長7.1%的基礎(chǔ)上，我國進口乳制品和大包粉總量均創(chuàng)歷史新高，足見國內(nèi)乳制品市場的強勁需求。

　　在大市場需求支撐下，近十年來，我國乳業(yè)發(fā)展取得重大進步，質(zhì)量水平大幅提高，消費信心顯著增強，綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)居世界第三位，全球影響力與日俱增。2021年，我國乳制品、嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為99.87%、99.88%，居34類抽檢食品首位。同期，人均奶類消費量14.4公斤，同比增長10.6%。上海食品博覽會根據(jù)歐睿咨詢顯示的數(shù)據(jù)了解到2025年我國乳制品市場規(guī)模將達到8100億元。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展”或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。