隨著人民對健康的看重，更安全、天然和健康的理念是人們所追求的。這一理念讓我們的糖果市場有了很大的轉(zhuǎn)變，我們開始不再選擇又甜又膩的糖果，而是偏向低糖、低熱量的糖果。那么未來的糖果行業(yè)又會有怎樣的變化呢?今天就讓休閑食品展的小編和您一起來了解一下。

糖果的未來走向

1、走向功能性方向

英敏特報告顯示，31%的中國消費者有食用咽喉糖等功能性糖果的習慣。除此之外，在線上線下也常見含有鈣、維生素等營養(yǎng)成分的壓片糖果、咀嚼糖果銷售，而且目前市場上糖果被寄予的功能性也越來越多，比如美容、助眠、護眼、補充礦物質(zhì)、補充益生菌等。

而且天貓的消費數(shù)據(jù)也顯示，2020年功能性軟糖成為在90后、Z世代等年輕群體中增速最快的保健品消費劑型。值得一提的是，針對年輕消費群體的功能性軟糖品牌也受到了資本市場的青睞，像BuffX、WonderLab等就已經(jīng)獲得了多輪融資。

因此對于糖果產(chǎn)品來說，功能化可能是一個很有潛力的開發(fā)方向。從當下功能性軟糖的發(fā)展情況來看，也顯示出了糖果功能化是是不容忽視的新增長點。不僅能夠為糖果市場帶來機會，而且也迎合了當下的功能性需求。

2、推動進行健康化

現(xiàn)在提起糖果依舊無法避免高糖、高熱量等印象，與當下追求低糖/無糖、低熱量等明顯背道而馳，這可能也是糖果發(fā)展至今反而不受歡迎的一大原因。在此情況之下，糖果進行健康化改變可能就是必須的過程，否則傳統(tǒng)糖果可能只會距離消費者越來越遠。

在糖果進行健康化改變時，減少糖、減少不必要食品添加劑等為品牌帶來了靈感。既然“糖”是元兇，那么減少糖不就可以了嗎，而且一些食品添加劑如明膠、食用色素等也是能少則少。

比如在減糖方面，不少品牌都推出了“無糖糖果”。在無糖化的過程中，主要是通過代糖來達到效果。這也是當下比較明顯的發(fā)展趨勢，代糖在飲料中頗為常見。至于減少食品添加劑，植物糖果順勢出現(xiàn)，加拿大素食糖果品牌Yumy Bear推出了100%植物基的無麩質(zhì)軟糖，同時順應了當下快速發(fā)展的植物基市場。

糖果為何要做出改變？

相比之前的熱度，現(xiàn)在糖果市場已經(jīng)明顯進入了放緩階段，近幾年糖果市場似乎都不是那么“甜”。面對糖果銷量下滑的問題，只有做出改變才有機會扭轉(zhuǎn)這一局勢，為糖果市場帶來新的機會。

1、健康意識逐漸提升

國家衛(wèi)生健康委官方網(wǎng)站發(fā)布的全國健康素養(yǎng)監(jiān)測結果顯示，全國居民健康素養(yǎng)水平逐年上升，與2015年相比，2020年國人健康意識上升了一倍，身體健康已經(jīng)逐漸成為了大多數(shù)人的追求。

健康意識的提升，帶動了需求的變化，從而影響了購買力。在此基礎之下，消費者會有意識地選擇健康產(chǎn)品，以及拋棄不健康的產(chǎn)品，糖可能就被更多的人劃分到了不健康行列。

2、無糖需求逐漸增加

在健康趨勢之下，無糖飲料逐漸受到了越來越多的關注，飲料消費意愿也開始向無糖傾斜，主要是消費者對于糖分攝入愈發(fā)謹慎，推動了無糖產(chǎn)品的出現(xiàn)和發(fā)展。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，在2021年中國網(wǎng)民消費過的無糖飲料品類中，無糖可口可樂以61.5%的占比高居榜首，元氣森林(氣泡水、乳茶)以59.1%的比例緊隨其后。“無糖”二字令不少有健康、減肥需求的人群趨之若鶩，成為了市場的寵兒。

糖果市場表現(xiàn)不佳

國內(nèi)糖果企業(yè)的競爭主要停留在價格層面上，且對新領域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重妨礙了國內(nèi)糖果企業(yè)與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內(nèi)品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場?？傮w來講，我國糖果行業(yè)面臨小產(chǎn)品、大市場的需求格局，糖果生產(chǎn)企業(yè)正處于結構調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產(chǎn)品競爭向市場營銷的轉(zhuǎn)變完成，糖果行業(yè)進入品牌競爭時代。

糖果市場還有機會嗎？休閑食品展的小編認為雖然目前糖果市場進入了疲軟期但是糖果市場并非完全沒有機會。目前糖果市場的發(fā)展是需要通過創(chuàng)新盡快找到消費者新的消費需求，為消費者提供更好的消費體驗，才能獲得市場的青睞。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。