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食品飲料展:新式茶飲火熱,這些消費(fèi)新趨勢(shì)你Get到了嗎?

2022.09.14

近幾年,新式茶飲品牌大量且快速崛起,俘獲了大批年輕消費(fèi)者,成為資本競(jìng)相追逐的投資風(fēng)口。2016年以來(lái),在國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的大背景下,以喜茶、奈雪の茶為代表的新式茶飲品牌相繼爆紅,開(kāi)辟了以奶蓋茶、水果茶為主打產(chǎn)品的茶飲新賽道。2020年,中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為772.9億元人民幣,到2030年,食品飲料展的小編預(yù)計(jì)整體市場(chǎng)規(guī)模將接近2千億元人民幣。

如此龐大的市場(chǎng),對(duì)于新式茶飲而言,有哪些消費(fèi)新趨勢(shì)需要關(guān)注呢?

“水果+茶”

夏天是水果茶競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)候,許多飲品店也選擇在這個(gè)時(shí)候上新或者產(chǎn)品升級(jí)回歸,想在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主力位置。

水果應(yīng)用于茶飲的優(yōu)勢(shì)很明顯,豐富的營(yíng)養(yǎng)提高茶飲的價(jià)值感,也有助于飲品顏色的塑造,同時(shí)與當(dāng)下健康飲食的消費(fèi)觀念趨同,水果茶在消費(fèi)端也將有更高爆發(fā)力。

過(guò)去兩年水果茶市場(chǎng)中出現(xiàn)了許多炙熱的單品,草莓、芒果、菠蘿、西瓜、西柚等,都成了經(jīng)典款式。但茶飲品牌對(duì)這些常見(jiàn)水果的研發(fā)、迭代讓行業(yè)創(chuàng)新空間變小。

因此,對(duì)需要保持上新頻率以不斷刺激消費(fèi)者的新茶飲行業(yè)來(lái)說(shuō),挖掘如油柑等更多的小眾水果,可能是條新出路。

超大桶

今年夏天,大桶茶風(fēng)靡各大社交平臺(tái)。在茶飲賽道上 大桶飲品成了夏季的絕對(duì)黑馬。

美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示,今年立秋當(dāng)日,大桶茶飲產(chǎn)品種類同比增長(zhǎng)254%。7月,大桶茶銷量同比上漲62%。在大桶茶飲中,水果茶占比較高,達(dá)到總量的80%。

各大茶飲品牌也都推出了大桶茶:書亦燒仙草的“一桶水果茶”、CoCo都可的“搞桶水果778”、益禾堂的“真的甜西瓜桶”、滬上阿姨鮮果茶的“超贊西瓜桶”以及奈雪的茶推出的“霸氣一桶瓜”......

減糖

對(duì)注重健康的年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō),低糖或者代糖奶茶成為新選擇。

美團(tuán)數(shù)據(jù)觀聯(lián)合咖門發(fā)布的《2021茶飲消費(fèi)洞察》顯示,奶超半數(shù)95后在選擇茶飲時(shí)喜歡少糖。食品飲料展的小編從奈雪的茶發(fā)布的《2021年大數(shù)據(jù)報(bào)告》了解到,更低的糖度等選擇已成為新式茶飲行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì),超3成消費(fèi)者更傾向于降低飲品甜度,勾選了少糖等選項(xiàng)。

小料豐富化

新式茶飲市場(chǎng),奶茶逐漸"粥"化,奶茶開(kāi)始不單單滿足于“奶+茶”,開(kāi)始變得一個(gè)比一個(gè)“有料”,帶有"健康本色"的輔料茶飲成為新消費(fèi)趨勢(shì)。

隨著奶茶市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,各種配料相繼出現(xiàn)。有報(bào)告顯示,在點(diǎn)奶茶時(shí),約62%的用戶表示會(huì)關(guān)注主輔料等商品信息。芋圓、布丁、燒仙草、西米、紅豆、脆波波、芋泥、麻薯、血糯米、奧利奧等配料逐漸出現(xiàn)在奶茶中。

顏值至上

對(duì)當(dāng)下年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō),顏值是其看重并消費(fèi)的一大要素。近幾年,雪頂成為提升新式茶飲顏值的一個(gè)突破口,這個(gè)趨勢(shì)也一直延續(xù)至今。

食品飲料展的小編發(fā)現(xiàn),各大頭部品牌瞅準(zhǔn)了“雪頂+茶飲”品類,制造吸睛感更足的風(fēng)口飲品。“雪頂+茶飲”的顏值普遍都很高,漂亮的茶飲,很適合拍照打卡,這也是新茶飲能成為年輕消費(fèi)者社交貨幣的原因。

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來(lái)源:飲料行業(yè)網(wǎng)

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