最近，上海休閑食品博覽會(huì)的小編發(fā)現(xiàn)了一些不容錯(cuò)過的零食流行趨勢，下面和大家分享一下。

01奶酪棒：常溫產(chǎn)品衍生第二戰(zhàn)場

歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到88.43億元，較2019年同比增長22.72%。

面對(duì)品類紅利，不僅乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利、光明等蜂擁入場，零食品牌、渠道商、創(chuàng)業(yè)公司也前來掘金，其中兒童奶酪棒成為主要爭奪點(diǎn)。

然而，兒童奶酪棒卻面臨產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)狀，企業(yè)核心賣點(diǎn)多集中在“高鈣”、“奶源”、“少添加”三個(gè)方向。

在戰(zhàn)況膠著之時(shí)，部分實(shí)力品牌已經(jīng)著手布局常溫奶酪棒，憑借強(qiáng)大產(chǎn)品力，融入更多的消費(fèi)場景中。

02凍干零食：品類多元，水果是主流

2019年至2021年，天貓上凍干食品消費(fèi)增長了300％。

在電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，售賣凍干食品的品牌商家有上百家，凍干種類豐富，有傳統(tǒng)糕點(diǎn)、奶酪、酸奶等食品，也有榴蓮、草莓、秋葵等果蔬，甚至還有冰淇淋，銷量數(shù)十萬筆訂單的店鋪并不在少數(shù)。

包括好想你、每鮮說、有零有食、怡達(dá)等在內(nèi)的多家企業(yè)紛紛加大布局腳步，其中，凍干水果是主流。據(jù)悉，今年春糖上，雅客也將推出“女王的鑰匙”凍干水果零食新品。凍干零食或?qū)⒂瓉硇乱惠啺l(fā)展高潮。

03糖果/果凍：功能賽道成亮點(diǎn)

近年來，從養(yǎng)生堂、湯臣倍健等營養(yǎng)保健品巨頭，到Buffx、Wonderlab等新銳勢力，再到馬大姐、金多多等老牌糖果巨頭，功能糖果賽道上玩家與日俱增。

此外，隨著消費(fèi)升級(jí)和諸多新興渠道的迅猛發(fā)展，傳統(tǒng)的果凍生產(chǎn)企業(yè)紛紛進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，并拓展更廣闊的消費(fèi)人群。

上海休閑食品博覽會(huì)的小編從消費(fèi)端來看，當(dāng)代年輕人對(duì)于這一品類的訴求已不僅僅局限于解饞零食，懶人代餐、營養(yǎng)補(bǔ)給、滋補(bǔ)養(yǎng)生等都是可以挖掘的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

從美容、助眠、提神到有益于腸道、關(guān)節(jié)、眼睛健康以及日常營養(yǎng)補(bǔ)充，圍繞不同人群的需求痛點(diǎn)和消費(fèi)場景，生產(chǎn)企業(yè)逐漸衍生出多元功能的產(chǎn)品。

04鹵味零食：雞鴨依舊增長迅猛

隨著保鮮技術(shù)、物流水平不斷升級(jí)和新零售的興起，鹵味突破佐餐、禮贈(zèng)的定位，越來越趨近于休閑化。除了爭奪商超、流通、便利店等渠道，電商以及各類新興渠道由于快速增長逐漸成為企業(yè)爭奪的重要渠道。

根據(jù)生意參謀數(shù)據(jù)，雖然休閑鹵味中，鴨肉制品依然占據(jù)頭把交椅，但是雞肉類產(chǎn)品增長最快，主要增量來自于去骨鳳爪、虎皮鳳爪等雞爪產(chǎn)品。

以上就是上海休閑食品博覽會(huì)的小編了解到的一些資訊，如果大家還想了解更多，可以到展會(huì)現(xiàn)場參觀。

來源：食品板