近年來(lái)，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們的生活方式和消費(fèi)觀念正在不斷變化。據(jù)上海食品博覽會(huì)小編的了解，在此背景下，各大食品飲料企業(yè)通過(guò)制定有針對(duì)性的營(yíng)銷策略實(shí)現(xiàn)邁向新消費(fèi)的轉(zhuǎn)型之路。

3D打印技術(shù)

3D打印相信大家都會(huì)知道，但3D打印食品有多少人嘗試過(guò)呢？據(jù)市場(chǎng)研究公司MARKETSANDMARKETS預(yù)測(cè)，到2025年，全球食品3D打印市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4.25億美元。同時(shí)，2018至2025年間，該市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）將高達(dá)54.75%。

3D打印食物不僅可以實(shí)現(xiàn)原材料打印不同形態(tài)和設(shè)計(jì)，還能夠通過(guò)對(duì)不同食物的“分區(qū)”，打印出完成度更高的食物，例如披薩、餃子等等。

上海食品博覽會(huì)的小編了解到，雖然相較于傳統(tǒng)的食品制造業(yè)，3D打印食物可以省去很多的麻煩，但3D打印技術(shù)并不能為食品本身的口感和味道加分，反而會(huì)有一定程度的折扣，未來(lái)3D打印技術(shù)還有很長(zhǎng)的一條路要走。

虛擬飲食--元宇宙

2021年被稱為“元宇宙元年”，各大品牌利用元宇宙進(jìn)行營(yíng)銷，炒作NFT食品飲料的風(fēng)氣興起。

奈雪的茶官方微博打出了“奶茶界進(jìn)軍元宇宙”的tag；百威推出NFT啤酒概念；必勝客在加拿大推出了一款披薩形狀的NFT；麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)等知名品牌也推出了NFT紀(jì)念品；蜜雪冰城注冊(cè)“蜜雪元宇宙”“雪王元宇宙”等商標(biāo)......

隨著消費(fèi)方式的變化，傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景的購(gòu)買力雖然依舊在線，但開拓新的消費(fèi)場(chǎng)景也是食品飲料企業(yè)急需解決的問(wèn)題。食品飲料產(chǎn)品NFT化則為其提供了新的消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)促進(jìn)購(gòu)買。

量身定制--個(gè)性化

針對(duì)不斷變化的個(gè)人需求，為個(gè)人量身打造的高度個(gè)性化產(chǎn)品越來(lái)越吸引消費(fèi)者?？梢苑奖愕厝谌牍ぷ骱蜕鐣?huì)生活的個(gè)性化、有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越受消費(fèi)者的歡迎，這為制造商創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，以專門的、差異化的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的獨(dú)特需求。

個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)在某種程度上是飲料行業(yè)的一項(xiàng)革命性技術(shù)。例如根據(jù)消費(fèi)者的DNA和基因圖譜，實(shí)時(shí)為他們提供特定的營(yíng)養(yǎng)建議。DNA數(shù)據(jù)可以了解個(gè)人的健康狀況、遺傳、生活方式等。此外，DNA數(shù)據(jù)還可以監(jiān)測(cè)大腦功能，情緒調(diào)節(jié)功能。食品飲料企業(yè)可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)幫助消費(fèi)者通過(guò)飲食來(lái)滿足他們的個(gè)性化需求。

上海食品博覽會(huì)的小編認(rèn)為，為個(gè)人需求量身定制的產(chǎn)品，以技術(shù)和科學(xué)的突破為驅(qū)動(dòng)，勢(shì)必會(huì)吸引消費(fèi)者的注意。

來(lái)源：食品飲料行業(yè)微刊