方便食品是食品飲料行業(yè)的流行詞。這類產(chǎn)品的設(shè)計通常是為了優(yōu)化消費(fèi)的便利性。中國食品展的小編認(rèn)為雖然方便食品不是什么新鮮事，但過去兩年將該行業(yè)推向了新的高度，因?yàn)橐咔樵斐傻南拗坪头怄i打亂了新鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通。

烹飪疲勞

以英國為例，英國人平均每周工作超過40個小時，幾乎沒有時間自己做飯。因此，他們正在尋找快速、簡單和美味的晚餐解決方案。

冷凍食品一直是這一領(lǐng)域的關(guān)鍵，它們提供了一種輕松的用餐方式。但今天的消費(fèi)者希望從冷凍貨架上獲得營養(yǎng)豐富、高質(zhì)量的食物，因此制造商們也面臨這一挑戰(zhàn)。

像Applegate Farms這樣的公司最近推出了Chicken Breast Bites和Tenders，希望為忙碌的消費(fèi)者提供一種快速、美味和營養(yǎng)的產(chǎn)品。與此同時，植物性冷凍食品品牌Strong Roots在過去一年中越來越受歡迎，其產(chǎn)品包括炸薯?xiàng)l、薯餅、肉餅、快餐和雞塊。

健康的選擇

對于越來越多的消費(fèi)者來說，快速簡單的解決方案是不夠的。各大品牌都注意到，方便食品也可以歸為“負(fù)擔(dān)得起的奢侈品”一類。

消費(fèi)者愿意為堅持和支持天然和健康飲食的產(chǎn)品支付額外的費(fèi)用。無論是年輕的專業(yè)人士為自己做飯，還是父母為孩子做飯，人們都想知道他們的食物來自哪里，它有什么營養(yǎng)價值。

Mark ' s Mindful Munchies就是這樣一個將方便視為“負(fù)擔(dān)得起的奢侈”的品牌，其產(chǎn)品是Pop Bitties Sweet Potato Chips，只含有110卡路里。該公司創(chuàng)始人表示，該公司正“努力讓吃零食變得有趣，但也有益健康”。

一人份、小包裝

鑒于社會的封鎖和限制，越來越多的人正在孤獨(dú)中尋找慰藉。中國食品展的小編了解到，隨著單身家庭數(shù)量的增加，人們正在尋找同樣的家庭驅(qū)動的方便食品，但沒有額外的食物浪費(fèi)。消費(fèi)者對便利性行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)小包裝午餐產(chǎn)品的需求在不斷增長。

Tosi公司的superbite巧克力棒已經(jīng)進(jìn)入了這個市場，他們的目標(biāo)是那些有健康意識的獨(dú)居消費(fèi)者。其產(chǎn)品含有杏仁、奇亞籽和腰果等成分，是纖維的重要來源，不含麩質(zhì)、大豆、乳制品和谷物。

餐包

如今快節(jié)奏的生活方式，使得消費(fèi)者很多消費(fèi)做疏于烹飪，而他們又非常熱衷于美食，這成了孕育餐包風(fēng)潮的沃土。

如今餐包可以說無處不在，甚至已經(jīng)做成便于查找的美食清單。不僅如此，越來越多的餐廳發(fā)現(xiàn)自己正不由自主地趨向?yàn)轭櫩吞峁┠撤N形式的居家做飯選擇。

包裝的功能

包裝在為消費(fèi)者提供無縫體驗(yàn)方面起著重要作用。一個具有吸引力的包裝設(shè)計的產(chǎn)品必然會在市場上取得成功。

方便的包裝功能，如容易撕的頂部，可拆卸的蓋子和可重新密封的蓋子，都有巨大的吸引力。隨著越來越多的包裝公司也在采用環(huán)保的解決方案，消費(fèi)者有一種額外的滿足感，即他們已經(jīng)為保護(hù)地球盡了自己的一份力。

中國食品展的小編了解到，美國希臘酸奶巨頭Chobani在今年八月推出了一款全新紙質(zhì)包裝的酸奶杯，旨在減少其產(chǎn)品包裝所產(chǎn)生的塑料污染。此款紙質(zhì)酸奶杯的材料結(jié)構(gòu)由80%的可再生木質(zhì)纖維紙板和起到主要阻隔作用的塑料內(nèi)層所組成。

來源：食品飲料行業(yè)微刊