據(jù)中國食品展小編的了解，ADM Outside Voice消費(fèi)者洞察平臺(tái)的研究概括了2022年的八大新興趨勢。其中一些趨勢是由于持續(xù)18個(gè)月的疫情所形成的。例如，植物基的生活方式、清潔透明的資源來源和可持續(xù)的美德是推動(dòng)當(dāng)前和未來全球增長的八大趨勢之一。

ADM表示，在新的一年里，它預(yù)計(jì)消費(fèi)者將更加積極主動(dòng)地通過均衡的飲食和生活方式來支持自己的身心。冠狀病毒大流行重新引起了人們對(duì)心理健康的興趣，ADM表示，預(yù)計(jì)更多消費(fèi)者將尋求應(yīng)對(duì)壓力和焦慮的有效方法。ADM的Outside Voice研究顯示，全球37%的消費(fèi)者希望他們吃的零食能改善他們的心理健康。

另一個(gè)持續(xù)的趨勢是向植物性生活方式的轉(zhuǎn)變。ADM的研究表明，彈性素食主義的飲食方式已經(jīng)成為主流，因?yàn)橄M(fèi)者期待功能性、有益健康的植物性營養(yǎng)，以支持健康、環(huán)保的生活方式。ADM表示，主要受疫情的推動(dòng)，到2035年，替代蛋白質(zhì)可能會(huì)占到總蛋白質(zhì)市場的11%。

第三，消費(fèi)者正在尋找支持腸道健康和整體健康的食品、飲料和補(bǔ)充劑。中國食品展的小編了解到，隨著時(shí)間的推移，人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到微生物群是健康的核心。ADM Outside Voice的數(shù)據(jù)顯示，58%的全球消費(fèi)者意識(shí)到消化系統(tǒng)中的細(xì)菌對(duì)他們整體健康的潛在好處。

清潔標(biāo)簽已經(jīng)流行了好幾年，ADM表示，清潔和透明采購將繼續(xù)是進(jìn)入2022年的一個(gè)關(guān)鍵趨勢。消費(fèi)者利用疫情為契機(jī)，更加重視了解自己的食物來自哪里，并努力確保自己、家人、寵物和社區(qū)的健康和安全。ADM表示，58%的全球消費(fèi)者表示，由于新冠肺炎疫情，他們將更加關(guān)注產(chǎn)品的聲明。

ADM表示，寵物的人性化已經(jīng)變得更加重要，并將繼續(xù)影響明年的趨勢。事實(shí)上，許多消費(fèi)者正將他們的購買價(jià)值和偏好轉(zhuǎn)移到寵物身上。ADM Outside Voice發(fā)現(xiàn)，去年全球30%的寵物主人花了大量時(shí)間研究最佳食物選擇。

第七個(gè)新興趨勢是可持續(xù)的美德。ADM表示，隨著近一半的全球消費(fèi)者現(xiàn)在更加關(guān)注可持續(xù)發(fā)展的主張，對(duì)道德生產(chǎn)和可持續(xù)采購做法的需求激增，例如再生農(nóng)業(yè)和碳負(fù)生產(chǎn)，以保護(hù)未來的食品供應(yīng)。作為回應(yīng)，各品牌都在環(huán)境問題上采取了立場，旨在反映它們對(duì)提高生產(chǎn)和分銷系統(tǒng)的可持續(xù)性的承諾。

最后，先進(jìn)的可再生能源和生物解決方案的重要性正在浮出水面。中國食品展的小編了解到有關(guān)研究顯示，38%的全球消費(fèi)者現(xiàn)在愿意為使用可持續(xù)材料生產(chǎn)的產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。此外，有責(zé)任心的消費(fèi)者正在密切關(guān)注尋找食物、個(gè)人護(hù)理和家庭護(hù)理產(chǎn)品，以支持他們的家庭、環(huán)境和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的需求。

來源：食品飲料行業(yè)微刊