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2022 中國食品展:再添一枚大牌新品,植物酸奶按下品類加速鍵

2021.11.03

風口之下,植物酸奶市場又有了新亮點!

10月底,伊利植選植物酸奶推出一款新品,采用天然純椰漿發(fā)酵而成,添加BL99專利菌種,0添加蔗糖,0反式脂肪酸,口感清甜不膩,具有“素營養(yǎng),好喝,無負擔”的優(yōu)勢。2022 中國食品展的小編了解到,目前,這款產品已經在植選天貓旗艦店、微信小程序等平臺上線,在伊利植選品牌和代言人李宇春的粉絲經濟帶動之下,咨詢量和銷量一直在穩(wěn)步攀升。

其實,早在2020年底,伊利植選品牌便開始布局植物酸奶市場,推出了國內首個常溫椰漿發(fā)酵型植物酸奶。選用天然椰漿,使用伊利的BL99專利菌種發(fā)酵,椰香四溢,味道濃郁,口感順滑,深得市場青睞。此次,伊利植選再次推出全新包裝的植物酸奶產品,更讓這一賽道備受矚目。

據(jù)2022 中國食品展小編的了解,隨著植物基健康概念的深入人心,植物酸奶品類也日漸升溫。據(jù)食品板統(tǒng)計,目前市場上已有數(shù)十款植物酸奶產品,食品板甄選了其中十款品牌知名、市場表現(xiàn)活躍的產品進行了盤點。

通過上表,可以簡單分析出植物酸奶品類目前的一些趨勢和亮點。

首先,在品牌格局上,知名大品牌的集中度和優(yōu)勢十分明顯,伊利、農夫山泉、達利等國內龍頭企業(yè)所推出的植物酸奶,占據(jù)了主流的品牌和市場份額。

其次,在發(fā)酵基底上,大部分企業(yè)選擇大豆作為主流的發(fā)酵原料,同時,椰漿也得到了不少企業(yè)的認可和應用。舉例來說,伊利植選植物酸奶一直堅持采用天然純椰漿為基底;農夫山泉也對旗下椰子口味的植物酸奶進行了升級,采用了全椰漿發(fā)酵并將配方再減糖45%;法國圣優(yōu)活植物酸奶的椰漿基底也是其一大特點。

除了大豆和椰漿之外,燕麥、杏仁、鷹嘴豆、亞麻籽、巴旦木等原料創(chuàng)新,也將持續(xù)推動植物酸奶的品類擴容。

第三,在包裝形式上,絕大多數(shù)植物酸奶均采用了利樂包或者杯裝,保鮮作用明顯且更加便攜。

2022 中國食品展的小編了解到的數(shù)據(jù)顯示,預計2020年到2027年,全球植物酸奶市場還會以18.9%的年均增長率高速增長,預計到2027年,全球植物酸奶市場份額將達到64.6億美元,而中國正是其中一個增長迅猛的重要消費市場。目前來看,國內入局植物酸奶品類的企業(yè),多數(shù)具有豐富的原料優(yōu)勢和品牌認知基礎,這也將持續(xù)推動中國植物酸奶市場的擴容和升級。

來源:食品板

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