隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，人們對(duì)功能性食品的需求越來(lái)越大。休閑食品展的小編根據(jù)Grand View Research的報(bào)告了解到，到2025年，全球功能性食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到2757.7億美元(約為18112億元人民幣)，在預(yù)測(cè)期內(nèi)，復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到7.9%。

功能性糖果

在糖果品類中，功能性在很大程度上也是一個(gè)有待開(kāi)發(fā)的方向。盡管目前市場(chǎng)上功能性糖果的市場(chǎng)份額較小，但是其健康功效仍舊是一個(gè)不可忽視的利益增長(zhǎng)點(diǎn)。

據(jù)休閑食品展小編的了解，目前糖果市場(chǎng)上功能性糖果的主要種類包括：玻尿酸軟糖、維生素糖果、護(hù)眼軟糖、具有醒腦作用的薄荷糖、含有中草藥成分的潤(rùn)喉糖等。天貓發(fā)布的消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告顯示，“軟糖”是年輕群體中增速最快的保健品消費(fèi)劑型。

在日本和臺(tái)灣，還有許多強(qiáng)化鐵元素的糖果。日本W(wǎng)akodo（和光堂）就曾推出強(qiáng)化了葉酸和鐵元素的葡萄柚和蘋果風(fēng)味的糖果，專為孕婦設(shè)計(jì)，并聲稱每?jī)闪Ｖ芯秃忻咳胀扑]攝入量的鐵、葉酸、維生素B6和維生素B12。

另外，口香糖也是整個(gè)糖果市場(chǎng)中最重要的組成部分之一，Confectionery News的報(bào)道顯示，到2022年全球口香糖市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到345億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.3%，而這其中功能性口香糖和咀嚼片的發(fā)展空間將會(huì)非常大。

這些功能性糖果的出現(xiàn)，為行業(yè)未來(lái)發(fā)展打開(kāi)了新的方向。

功能性巧克力

說(shuō)起巧克力，很多人會(huì)把它和“發(fā)胖”聯(lián)系在一起。但是近年來(lái)，巧克力逐漸成為功能性食品的新風(fēng)口。

根據(jù)Fortune Business Insights的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，全球可可和巧克力市場(chǎng)將以 5.7% 的速度增長(zhǎng)，到 2025 年價(jià)值將達(dá)到 672.2 億美元，而健康和風(fēng)味的拓展將成為巧克力市場(chǎng)增長(zhǎng)的推動(dòng)力。

休閑食品展的小編了解到，在日本，巧克力品牌都在大力宣傳吃巧克力的益處，比如可可能夠降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等等。巧克力公司推出了各種功能性巧克力，包括高可可含量的巧克力、含益生菌的巧克力，而這些具有保健功能的巧克力又格外受消費(fèi)者的歡迎。

例如格力高旗下功能性巧克力品牌LIBERA曾推出LIBERA護(hù)眼巧克力，這是一款專為職場(chǎng)女性設(shè)計(jì)的牛奶味巧克力，以護(hù)眼功能為主要賣點(diǎn)。產(chǎn)品添加天然蝦青素，能有效緩解視疲勞，此外，還添加了維生素C和維生素E等抗氧化成分。

在2019年北美巧克力糖果市場(chǎng)上，高蛋白、無(wú)糖、含有抗氧化劑或Omega-3的聲稱產(chǎn)品越來(lái)越多。

在功能性巧克力上，具有益生菌、生酮友好或富含蛋白質(zhì)定位的功能性產(chǎn)品呈上升趨勢(shì)，休閑食品展的小編預(yù)計(jì)今后將有多種新商品問(wèn)世，功能性巧克力市場(chǎng)的發(fā)展有望呈加速趨勢(shì)。

來(lái)源：食品飲料行業(yè)微刊