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安井食品:創(chuàng)新提升大單品市場(chǎng)產(chǎn)值,經(jīng)營(yíng)渠道組合強(qiáng)大市占率

2021.04.17



近年來(lái),隨著消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變,以及各種休閑小吃的興起,人們不再局限于火鍋消費(fèi),使得速凍魚(yú)糜制品、速凍肉制品的消費(fèi)形式變得更為多樣化,其市場(chǎng)覆蓋面也變得更加廣闊。與此同時(shí),速凍面米制品特別是主食類產(chǎn)品出現(xiàn)在家庭餐桌的概率也得到不斷提升。

受行業(yè)整體發(fā)展影響,作為國(guó)內(nèi)早期裝備影響力和知名度的速凍食品企業(yè),福建安井食品股份有限公司(股票簡(jiǎn)稱:安井食品;股票代碼:603345)近年業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng),年報(bào)顯示,公司在2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入69.65億美元,較上年同期52.67億美元,增長(zhǎng)32.25%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)6.04億美元,較上年同期3.73億美元,增長(zhǎng)61.73%。

從年報(bào)看,這和安井食品堅(jiān)持“高質(zhì)中高價(jià)”的銷售定價(jià)策略以及“ BC兼顧,雙輪驅(qū)動(dòng)”的渠道策略息息相關(guān),這些策略的有效引導(dǎo)下,安井傳統(tǒng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率逐年擴(kuò)大,同時(shí),生產(chǎn)成本,期間費(fèi)用比逐年下降,且凈利潤(rùn)水平穩(wěn)步提升。

創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)全面提升大單品市場(chǎng)產(chǎn)值

隨著城鎮(zhèn)化,工業(yè)化進(jìn)程的加快,消費(fèi)者購(gòu)買力不斷提高,人們的消費(fèi)類別和行為也逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變,很多安全性和品牌知名度高,品質(zhì)好,方便性強(qiáng)的食品在人們的消費(fèi)支出中占比逐漸增大。速凍食品便是適應(yīng)消費(fèi)者飲食需求升級(jí)變化的食品品類之一。

福建安井食品股份有限公司成立于2001年12月,公司主要經(jīng)營(yíng)“安井”品牌速凍食品的研發(fā),生產(chǎn)和銷售。食品品類主要包括速凍魚(yú)糜制品,速凍肉制品,速凍面米制品。

2020年,在疫情影響下,速凍火鍋制品行業(yè)中的速凍面米制品呈現(xiàn)出主食化發(fā)展的趨勢(shì)。除傳統(tǒng)的大眾主食外,創(chuàng)新差異化主食也都繼續(xù)發(fā)力,如手抓餅,蒸煎餃子,某些,油條,小籠包,燒賣等。

安井食品根據(jù)行業(yè)信息變化,主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品策略為遵循“主食發(fā)力,均衡發(fā)展”的方針,堅(jiān)持“高質(zhì)中高價(jià)”的產(chǎn)品定價(jià)策略替代下,不斷提高產(chǎn)品性價(jià)比,打造靜銷力。

在此期間,安井食品以生產(chǎn)工藝專業(yè)化,食品質(zhì)量安全性為經(jīng)營(yíng)目標(biāo),并逐步推進(jìn)研發(fā)工作的開(kāi)展。瞄準(zhǔn)主食類板塊,利用爆品思維打造大單品,在不斷發(fā)面類產(chǎn)品的在上食品品類的基礎(chǔ)上,又添加了蛋餃,天婦羅魚(yú),天婦羅蝦,香脆藕盒,香炸終止條,鰱魚(yú)頭等速凍替代新品類制品,直到目前,安井共有速凍食品300多個(gè)品種。

在產(chǎn)品品類日漸豐富的基礎(chǔ)上,安井食品還不斷加大技術(shù)創(chuàng)新研發(fā),加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)改造,擴(kuò)大產(chǎn)能,加強(qiáng)新品,次新品的銷售推廣規(guī)模,全面提升了全渠道大單品競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí),規(guī)模效應(yīng)促進(jìn)安井食品公司有效控制成本,主營(yíng)業(yè)務(wù)的穩(wěn)健度得到有效提升,盈利能力得到進(jìn)一步增強(qiáng)。其中,主營(yíng)項(xiàng)目中,肉制品,魚(yú)糜制品營(yíng)業(yè)收入分別增長(zhǎng)了36.16%,40.98 %,毛利率每年分別增加了1.96、1.02個(gè)位數(shù)。

“全渠道”經(jīng)營(yíng)策略“ BC兼顧,雙輪驅(qū)動(dòng)”渠道策略組合強(qiáng)大的城市占率

從行業(yè)健康發(fā)展的角度看,速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈條分段,涉及到上游原料生產(chǎn)及初加工,產(chǎn)品成型制造,中游急凍制造互換,全程冷鏈運(yùn)輸,以及下游貿(mào)易商和終端零售網(wǎng)點(diǎn)。為確保速凍食品的鮮度和品質(zhì),其整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程都必須在低溫環(huán)境中完成,因此,速凍食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)受銷售渠道及物流影響。

安井食品除實(shí)施“主食發(fā)力,均衡發(fā)展”的產(chǎn)品策略和高質(zhì)中高價(jià)的產(chǎn)品定價(jià)模式外,還制定了“全渠道,全區(qū)域,大單品”的經(jīng)營(yíng)策略和“ BC兼顧,雙輪”驅(qū)動(dòng)”的渠道策略組合模式,B端和C端渠道同步發(fā)力,雙輪驅(qū)動(dòng),加大超市,生鮮超市,社區(qū)電商,電商的渠道開(kāi)發(fā),在BC超市經(jīng)銷商開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)上,繼續(xù)進(jìn)行各種渠道經(jīng)銷商的開(kāi)發(fā)。合理的渠道組合實(shí)現(xiàn)績(jī)效提升,在全面提升全渠道大單品競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí),也進(jìn)一步提高了速凍食品市場(chǎng)占有率。

目前,安井食品在國(guó)內(nèi)的商超客戶主要包括大潤(rùn)發(fā),永輝,沃爾瑪,物美,聯(lián)華華商,家樂(lè)福,華潤(rùn)萬(wàn)家,中百,世紀(jì)聯(lián)華,樂(lè)購(gòu)等連鎖大賣場(chǎng),利用在線平臺(tái)賦值在各戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)下,2020年,安井食品商超渠道營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)43.83%,電商渠道營(yíng)業(yè)收入每年增長(zhǎng)188.61%。

該渠道的目標(biāo)客戶主要覆蓋酒店,餐飲,休閑食品等領(lǐng)域,可以通過(guò)公司產(chǎn)品在全國(guó)各大城市的加速發(fā)展擴(kuò)展,安井產(chǎn)品的品牌,質(zhì)量逐步獲得終端消費(fèi)者的認(rèn)可,目前,安井食品已經(jīng)與呷哺呷哺育,海底撈,彤德萊,永和大王等內(nèi)部的內(nèi)部龐大餐飲客戶建立了合作關(guān)系2020年,特通渠道營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)了34.78%。,,與旭樂(lè)食品,瑞松食品,東江清水食品等休閑食品客戶建立了合作關(guān)系。

安井食品公司對(duì)新品的管理實(shí)行“產(chǎn)地研討”模式,公司總部負(fù)責(zé)新品立項(xiàng)和策劃,不同生產(chǎn)基地分別負(fù)責(zé)該品類的新品研發(fā),齊頭并進(jìn)形成合力,確保新品能夠大量密集上市,并促使企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。各基地總經(jīng)理也從單純的“生產(chǎn)總經(jīng)理”轉(zhuǎn)變?yōu)椤敖?jīng)營(yíng)總經(jīng)理”,承擔(dān)起新品上市推進(jìn)的責(zé)任,通過(guò)實(shí)施“全國(guó)性新品+區(qū)域性新品”的策略,各生產(chǎn)基地逐年推出區(qū)域新品,并通過(guò)在本區(qū)域銷售業(yè)績(jī)來(lái)達(dá)到一定考核標(biāo)準(zhǔn)。

目前,安井食品生產(chǎn)的速凍產(chǎn)品覆蓋全國(guó),2020年,多個(gè)區(qū)域產(chǎn)品銷售增速超過(guò)30%,主要部門各工廠建設(shè)投產(chǎn)后為產(chǎn)品銷售提供有效保障,各大區(qū)通過(guò)精耕市場(chǎng)增量顯著著著。公司2020年產(chǎn)能利用率為104.75%,去年同期產(chǎn)能利用率為108.03%,產(chǎn)能保持在較高水平。

隨之,安井食品表示未來(lái)將遵循“銷售地產(chǎn)”的生產(chǎn)基地布局策略,加快推進(jìn)各區(qū)域新品投產(chǎn),堅(jiān)持以“視覺(jué)營(yíng)銷”為主要手段的渠道品牌建設(shè)思路,不斷提升消費(fèi)者品牌知名度,通過(guò)繼續(xù)關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈各方面的技術(shù)和增加BC超市經(jīng)銷商開(kāi)發(fā)策略,來(lái)加強(qiáng)發(fā)展安井食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率。

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