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臨期食品的市場前景

2021.04.16



1升裝的進(jìn)口啤酒10元/桶,原價(jià)12.8元的依云水,現(xiàn)價(jià)0.5元,保質(zhì)期還剩1個(gè)多月的進(jìn)口餅干干,從126元降到12.6元!進(jìn)口食品,因?yàn)樘崆氨Y|(zhì)期,會(huì)被賣家以“白菜價(jià)”“骨折價(jià)”在線上線下售賣。而這背后,SIAL China看到一個(gè)新的消費(fèi)市場也應(yīng)運(yùn)而生。

4月13日,#每年210萬人在網(wǎng)上購買臨期食品#,#如何看待210萬人網(wǎng)購臨期食品#的話題一起沖上微博熱搜榜。話題閱讀量已達(dá)366萬。

很多人都在買的“臨期食品”是什么?

這些食品在剩余期限上有的短則幾天,有的長達(dá)數(shù)天,僅有原始價(jià)的20%—50%。

按照北京市工商局公布的“食品保質(zhì)期臨界值”標(biāo)準(zhǔn),臨期食品一共可以分為6種。

臨期商品的產(chǎn)生原因,總結(jié)起來就是低效的供應(yīng)鏈導(dǎo)致人和貨無法快速匹配。

國產(chǎn)商品方面:長期零售行業(yè)主要采用經(jīng)銷商制,這導(dǎo)致商品從生產(chǎn)端到流通端經(jīng)常要經(jīng)歷一級(jí),二級(jí),甚至三級(jí),距離過長。

進(jìn)口商品方面:進(jìn)口商品一般會(huì)以總代理的渠道進(jìn)入國內(nèi),但是這個(gè)渠道基本上沒有保護(hù)機(jī)制,一旦沒能及時(shí)進(jìn)入終端銷售,又無法退給出口商,也只能成為臨期品。

《 2020年中國進(jìn)口食品行業(yè)報(bào)告》顯示,2019年,國內(nèi)進(jìn)口食品金額已經(jīng)高達(dá)908.1億美元。粗略估計(jì),如果按照5%的沉淀庫存計(jì)算,臨期食品市場也超過了八百億。有便利店銷售人員表示,將臨期期食品單獨(dú)售賣,對(duì)銷量明顯的促進(jìn)作用:“縮短價(jià)格讓更多消費(fèi)者享受到嶄新的味覺體驗(yàn),同時(shí)也減輕了庫存壓力,一舉兩得。”

在某些人看來,臨期食品并不是啥好東西,應(yīng)該盡快扔掉。

查詢天眼查發(fā)現(xiàn),目前國內(nèi)有臨期食品公司已經(jīng)接受了四次融資,并且已經(jīng)與旺旺,費(fèi)列羅,漢高等200余個(gè)品牌建立尾貨合作關(guān)系,在資金+渠道的聯(lián)合裝備下,已經(jīng)成為了成熟的臨期食品處理能力。

此外,一家以“日期越近越便宜”為賣點(diǎn)的電商平臺(tái),2015,2018年接連獲得阿里巴巴兩輪融資,其中最近一輪融資超億元。

電商平臺(tái),以“臨期食品”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索,相關(guān)店鋪數(shù)量眾多,各類低價(jià)零食應(yīng)有盡有,圖片經(jīng)常配以“裸價(jià)特賣”,“臨期更劃算”等醒目標(biāo)識(shí)。

在一家擁有152萬粉絲的淘寶臨期食品專營店內(nèi),0.29元可以買一包越南進(jìn)口面包干,16.9元可以買到10袋網(wǎng)紅日式小圓餅。,,滿滿一大箱子?!鄙唐吩u(píng)價(jià)中,眾多消費(fèi)者收到了上述好評(píng)。其中,還有很多人的頭像后面緊跟著“回頭客”標(biāo)識(shí)。

不止是在線上,在一些線下商超里,有時(shí)盒馬生鮮,沃爾瑪,家樂福,大潤發(fā)等,經(jīng)常都會(huì)專門建立“臨期食品貨架”。超市”。黃色的價(jià)簽上大部分都是10元3件,10元4件……這誰受得了?來到這里腦子里只有一個(gè)旋律“走過路過不要錯(cuò)過,10塊錢你買不了吃吃虧,10塊錢你買不了了了上了當(dāng)??!買到就是賺到!”

“白天老年人,晚上年輕人?!币患遗R期食品店的店主這樣的擴(kuò)展店里的主要顧客。

在現(xiàn)實(shí)生活中,消費(fèi)者對(duì)臨期食品的態(tài)度也各有不同。持反對(duì)意見的消費(fèi)者對(duì)臨期食品的看法都體現(xiàn)在“健康為1,其他為0”上。他們秉著減少危害的原則去選擇正常售賣的商品,對(duì)于臨期食品,他們會(huì)選擇視而不見,而且處方勸身邊的人不要購買來規(guī)避對(duì)“健康”的危害。

臨期食品質(zhì)量是否有保障,值得購買嗎?

如果單一食品中,添加了可以抑制微生物生長的物質(zhì)(即防腐劑),或者采用了“密封包裝+徹底滅菌”的工藝,那它的保質(zhì)期就可以了。會(huì)很長;否則保質(zhì)期就可能比較短。因此,食物大體上可分為長保質(zhì)期和短保質(zhì)期兩類。

這種食品的保質(zhì),通常是食物的風(fēng)味,口感,外觀等各方面,如果過期時(shí)間不長,還是能安全食用的。需要注意的是,“冷凍食品”如果冷凍狀態(tài)中斷了中斷,那食品安全風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)驟增。

總的來說,只要過了保質(zhì)期,這些微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加,還是不要吃了。

據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,全球每年約有13億噸食物被浪費(fèi),造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)9400億美元。其中臨期食品是重要部分,如果處理不當(dāng),會(huì)造成社會(huì)資源的嚴(yán)重浪費(fèi);而其售賣是對(duì)資源的再次配置,在減少企業(yè)損失,消除市場空缺的同時(shí),還能收獲大量新的消費(fèi)群體。,,食用臨期食品的安全性是有保障的?!?/font>

的超市合作,通過購入普通超市的臨期食品,再以極低的價(jià)格提供給當(dāng)?shù)氐呢毨Ъ彝ィ踔吝€可以可以通過勞動(dòng)來換取食品;德國,加拿大等把臨期食品降價(jià)出售或直接捐款在規(guī)模上,早在2019年3月廈門市首家“愛心食物銀行”開張,市民通過支付寶掃描二維碼即可免費(fèi)領(lǐng)取臨期食品。

臨期食品作為一種特殊商品,在節(jié)約資源方面有其獨(dú)特的優(yōu)勢,但由于其可食用期限的特殊性,在熱銷的同時(shí),也有一些現(xiàn)象值得重視。例如,某些商家未對(duì)臨期食品進(jìn)行的提示,僅標(biāo)明“特價(jià)”;某些電商平臺(tái)因?yàn)閮r(jià)格低廉就附有“不支持退貨,無法保障產(chǎn)品運(yùn)達(dá)狀態(tài),食品擠壓泄氣不賠償”等霸王條款,認(rèn)為有損消費(fèi)者切身利益。這就需要監(jiān)管部門加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管,商家提高自律意識(shí),平臺(tái)做好監(jiān)督責(zé)任,同時(shí)消費(fèi)者也要擦亮眼睛,不要因?yàn)樨潏D便宜而忽略產(chǎn)品質(zhì)量。

若想?yún)⒓邮称氛褂[會(huì),小編為您指路,SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦,SIAL China可細(xì)分為進(jìn)口食品展,方便食品與糧油及調(diào)味品展,功能性健康食品展,肉類及冷凍冷鏈展,綠色農(nóng)業(yè)展,高端飲品及乳制品展,屆時(shí)將有大量食品飲料品牌參加SIAL China,期待上海食品博覽會(huì)盛宴!

原創(chuàng)作者:大眾網(wǎng)
信息情報(bào):沙斯媛
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