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共建綠色未來:食飲行業(yè)可持續(xù)轉(zhuǎn)型的中國方案與國際對話

2025.07.09

 

在“雙碳”戰(zhàn)略深入推進與ESG理念全球深化的背景下,食品飲料產(chǎn)業(yè)作為資源密集型行業(yè),正面臨系統(tǒng)性重塑。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會-食飲可持續(xù)發(fā)展論壇匯聚中外行業(yè)專家、國際組織及科研機構(gòu)代表,共同圍繞綠色低碳轉(zhuǎn)型路徑、森林零毀林價值鏈、技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動與國際協(xié)作機制展開多維探討,不僅展示了全球可持續(xù)戰(zhàn)略的行動脈絡(luò),更以詳實數(shù)據(jù)和案例解析,為食飲行業(yè)構(gòu)建綠色生態(tài)共同體提供了深度參考。

 

雙碳戰(zhàn)略正在重塑中國食飲產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性路徑

 

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中華全國供銷合作總社原黨組成員、副理事長于培順認為,食品飲料行業(yè)作為全球碳排放的重要來源,正在被中國雙碳戰(zhàn)略深刻重塑。

 

數(shù)據(jù)顯示,中國規(guī)?;B(yǎng)殖每公斤牛肉碳排放高達25公斤,每噸蔬菜損耗釋放CO?高達1.2噸?;诖吮尘?,他強調(diào)“雙碳不是指標游戲,而是生態(tài)文明建設(shè)的倒逼機制”。

 

他從三個維度展開論述:政策方面,自2020年提出碳達峰目標以來,中國已出臺《碳達峰行動方案》以及《“十四五”生物經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》等文件,將農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)明確納入重點減排領(lǐng)域;消費方面,新一代消費者正在將碳足跡納入購物決策,綠色供給與消費之間逐步形成閉環(huán)聯(lián)動;技術(shù)方面,以AI質(zhì)檢、精準灌溉、溯源測碳為代表的數(shù)智手段正成為新動能。他特別提到山東智慧農(nóng)場、蒙牛數(shù)字工廠等實踐案例,驗證綠色轉(zhuǎn)型的實現(xiàn)路徑。他倡議食飲行業(yè)主動擁抱生態(tài)轉(zhuǎn)型,以高水平對外開放深化綠色協(xié)作,在全球共識中輸出中國方案。

 

食物系統(tǒng)的脫碳關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈透明化與責任轉(zhuǎn)移

 

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世界自然基金會全球零毀林供應(yīng)鏈政策負責人讓·弗朗索瓦·蒂莫指出,糧食系統(tǒng)相關(guān)的土地利用變化占全球溫室氣體排放約三分之一。若不阻斷森林破壞,1.5℃控溫目標根本無法達成。

 

聯(lián)合國和世界銀行的研究指出,自1990年代以來,全球累計損失森林4.2億公頃,90%與農(nóng)業(yè)擴張相關(guān),預(yù)計2030年森林砍伐帶來的全球經(jīng)濟損失將極為嚴重。

 

由此,他進一步提出“脫鉤”路徑:即通過提高單位產(chǎn)量、土地再利用與供應(yīng)鏈監(jiān)測,在不擴大耕地面積的前提下擴大糧食產(chǎn)能。以巴西為例,塞拉多地區(qū)約3800萬公頃土地已退化但適宜耕種,足以在不砍伐一棵樹的前提下實現(xiàn)農(nóng)業(yè)翻番。他特別強調(diào)農(nóng)場層級的透明追蹤與問責機制的重要性,介紹了世界自然基金會(WWF)制定的“無毀林與無轉(zhuǎn)化最低標準”,呼吁企業(yè)將其作為采購前置條件。“脫鉤農(nóng)業(yè)增長與生態(tài)破壞是可行的”,他說,“中國和巴西合作有望成為全球糧食系統(tǒng)可持續(xù)轉(zhuǎn)型的催化典范”。

 

巴西秉持“少地多產(chǎn)”提供綠色合作機會

 

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巴西農(nóng)業(yè)部副部長、國際貿(mào)易與國際關(guān)系秘書Luis Rua追溯了巴西農(nóng)業(yè)的六十年轉(zhuǎn)型史:從上世紀60年代的糧食凈進口國,到如今占全球食品貿(mào)易10%的出口大國,其基礎(chǔ)在于熱帶農(nóng)業(yè)科研體系(如Embrapa研究網(wǎng)絡(luò))與土地管理技術(shù)的持續(xù)演進。他介紹,巴西目前農(nóng)業(yè)部門占全國經(jīng)濟總量約25%,但同時保護了66%的國土植被,亞馬遜砍伐率在2023年同比下降46%。

 

他重點介紹“ABC低碳農(nóng)業(yè)計劃”,其中第一階段已恢復牧場超260萬公頃,推廣免耕、輪作、生物飼料、森林恢復等措施,在單位耕地增產(chǎn)基礎(chǔ)上減少碳排放。當前第二階段已覆蓋超過4014萬公頃土地,預(yù)計未來十年年均投入達120億美元,80%投向中小型生產(chǎn)者。

 

此外,巴西將于2024年起啟動全國牛只“個體識別碼”項目,為實現(xiàn)精準溯源與防疫奠定數(shù)字基礎(chǔ)。他表示,在未來10年恢復4000萬公頃退化土地,需要更多機械與技術(shù)投入,歡迎中國企業(yè)深度參與這一綠色崛起。

 

企業(yè)推動可持續(xù)需要端到端的全鏈路創(chuàng)新

 

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路易達孚集團食品研發(fā)總監(jiān)劉亦暢博士,以“可持續(xù)不是農(nóng)業(yè)的附屬議題,而是系統(tǒng)效率的重構(gòu)核心”開篇,系統(tǒng)闡述了企業(yè)在中國落地的綠色創(chuàng)新路徑。

 

她指出,極端天氣每年造成全球農(nóng)業(yè)經(jīng)濟損失超1000億美元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值5%。她強調(diào),在全球蛋白質(zhì)消費大幅增長的背景下,2050年蛋白需求預(yù)計增長32%–78%,構(gòu)建高效多元的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)勢在必行。

 

她介紹道,路易達孚在華投產(chǎn)特種飼料磷脂產(chǎn)線、研發(fā)綠色植物蛋白與微生物蛋白原料,并以“100%綠色電力”驅(qū)動天津新工廠。

 

她還披露,東莞、張家港等基地已實現(xiàn)100%使用可再生能源,集團承諾到2030年將范圍一與范圍二的碳排放較2022年下降33.6%。在采購端,公司承諾2025年前清除供應(yīng)鏈中的毀林與原生植被轉(zhuǎn)化行為。通過與大自然保護協(xié)會合作推動“再生農(nóng)業(yè)”,以及與中華環(huán)?;饡步?ldquo;東北黑土保護基地”,從源頭構(gòu)建綠色循環(huán)。

 

劉亦暢強調(diào):“我們在中國研發(fā),在中國生產(chǎn),服務(wù)中國消費者,這是綠色轉(zhuǎn)型最具現(xiàn)實力的場景模型。”

 

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