欧美另类丰满熟妇乱xxxxx,内射老阿姨1区2区3区4区,欧美白人最猛性xxxxx,欧美乱大交xxxxx,蜜臀精品国产高清在线观看

頭圖

前瞻2025丨植物飲料,真能成下一個無糖茶嗎?

2025.03.26

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標,2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到40,000平方米,吸引50個國家和地區(qū)的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相,展會同期還將舉辦SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動賽事。

 

點擊查看2025 SIAL西雅展(深圳)最新展商名錄

 

點擊免費領(lǐng)取門票

 

 

隨著三月的到來,屬于飲料人的旺季也越來越近。

2024年末至2025年初,“中式養(yǎng)生水拯救脆皮打工人”的討論甚囂塵上,經(jīng)常討論的問題則是:植物飲料,能成為下一個無糖茶嗎?

 

點擊預(yù)定25上海黃金展位  點擊免費領(lǐng)取 門票

 

 
01
 
 
 
 
回答/植物飲料,能成為下一個無糖茶嗎?
 
 
 
 
我們先在開頭嘗試回答這個問題。但需注意的是,回答只是對于植物飲料研究與2025年市場展望的開始,并非結(jié)束。
1、市場份額
首先,從無糖即飲茶、植物飲料兩個類目在飲料類目中的市場份額占比,及其環(huán)比增速來看兩類產(chǎn)品在消費者飲料消費中的占比變化。
SIAL西雅展(上海)
從占比來看,在202401-202502時間段內(nèi),僅有202402、202501兩個春節(jié)所在的月份,植物飲料的市場份額最接近無糖茶,但也大概僅為無糖即飲茶的四分之一。除此以外的各月,無糖茶與植物飲料,市場份額都面臨著較大的差距,且這種差距隨著2024年夏天飲料旺季的來臨,被拉開的更大。
植物飲料的市場份額增速自 2024 年夏季中后期開始升溫。為直觀反映類目是否吸引大量消費者流入植物飲料類目,并形成短期消費趨勢,我們采用環(huán)比市場份額增速這一更具微觀代表性的指標進行觀察。
但從市場份額環(huán)比增速上來看,排除兩個春節(jié)月的干擾,植物飲料在市場份額遠遠小于無糖茶的背景下,其市場份額環(huán)比增速僅略高于無糖茶,并未拉開顯著差距。
2、銷售額/銷售件數(shù)/出貨量
跳出由消費者選擇構(gòu)成的市場份額,基于連續(xù)門店下,植物飲料與無糖茶的同店樣本(點位同時有售無糖茶與植物飲料),從銷售額、銷售件數(shù)、出貨量(以升為單位計量)數(shù)據(jù)維度來觀測植物飲料與無糖即飲茶之間的規(guī)模對比。 
SIAL西雅展(上海)
同樣是202401-202502這一時間段,以無糖即飲茶在期內(nèi)的銷售額、銷售件數(shù)、出貨量加總分別為100%計,植物飲料在期內(nèi)的銷售額為無糖即飲茶的18%左右,銷售件數(shù)為22%左右,出貨量為21%左右,基本維持在無糖茶的五分之一左右,這一比值,也基本與兩者的市場份額對比相一致。
同時,從植物飲料與無糖茶各項數(shù)據(jù)的比值來看,植物飲料/無糖茶的銷售件數(shù)比值>出貨量比值>銷售額比值,可能原因是,與無糖茶植物飲料相比規(guī)格更小,且百毫升單價更低。
3、在售/新品SKU數(shù)量
SIAL西雅展(上海)
從在售SKU/新品SKU數(shù)量的變化來看,在售SKU上,無糖茶在2024年年初經(jīng)歷了一個明顯的爬升,隨后基本穩(wěn)定。相比來說,植物飲料則一直較為穩(wěn)定,未見很明顯的在售SKU數(shù)量爬升。在2024年的飲料旺季階段,兩者的在售SKU數(shù)量也基本處于一致的水平,并沒有拉開顯著的數(shù)量差距。
結(jié)合上面指標來看,植物飲料僅有無糖茶約五分之一的銷售額/銷售件數(shù)/出貨量,但兩者的在售SKU數(shù)量基本相同,或意味著植物飲料類目的SKU市場份額更分散,銷售效率也較無糖茶更低。
從新品數(shù)量上來看,2024年3-5月,無糖茶經(jīng)歷了一個為應(yīng)對飲料旺季來臨的新品上市的高潮,相比來說,4-7月的植物飲料新品數(shù)量、上市數(shù)量高潮則沒有那么明顯,僅比全年平均水平略高一些。
4、渠道鋪市情況
SIAL西雅展(上海)
分別從數(shù)值鋪市率,加權(quán)鋪市率兩個數(shù)據(jù)維度,來看無糖即飲茶、植物飲料類目的鋪市情況與變化。
從兩類目的對比來看,不論是加權(quán)還是數(shù)值鋪市率,無糖即飲茶都遠高于植物飲料,其中無糖即飲茶的加權(quán)鋪市率全年均已經(jīng)接近100%,數(shù)值鋪市率也維持在90%上下的水平,整體水平已經(jīng)相對非常高。
相比來說,植物飲料的加權(quán)鋪市率僅70%~80%區(qū)間,數(shù)值鋪市率則是50%~60%區(qū)間,一方面與無糖茶有著較大的差距,但另一方面來說,通過渠道鋪設(shè)的增長推動類目增長或依然有一定的空間。
同時,結(jié)合市場份額/銷售額比值來看,其核心增長推動因素或還是在于消費者對植物飲料類型產(chǎn)品更多的選擇與消費習(xí)慣的變化,而非單純渠道成熟與鋪市水平提高可以推動。
5、店均賣力情況
SIAL西雅展(上海)
從店均賣力來看,植物飲料相比無糖茶,整體依然有著較大的差距,不論是峰值還是谷值,都暫時不可與無糖茶進行對比。
同時,從業(yè)態(tài)分布上來看,兩者呈現(xiàn)著比較一致的渠道分布,但在小業(yè)態(tài)尤其是小超市、食雜店等傳統(tǒng)渠道的小業(yè)態(tài)中,植物飲料整體的店均賣力占比還很低,結(jié)合傳統(tǒng)渠道更慢的特性,店均賣力的提升或許還需要較長的時間。
6、雖有可能,但相距仍甚遠
從消費者的飲料選擇、類目銷售額/銷售件數(shù)/出貨量,產(chǎn)品/新品供給、渠道鋪市、店均賣力幾個維度來看,植物飲料相比無糖茶,都還有較長的路要走。這里的回答是至少現(xiàn)在,植物飲料還不是下一個無糖茶。過去植物飲料類目貨架資源豐富的地區(qū),貨架/排面占比依然高;但原來就相對不足的區(qū)域,例如華東地區(qū),植物飲料與無糖茶還存在著較大的差距。
但這里的回答并不是一個結(jié)束,恰恰可能是一個良好的開始。行業(yè)各方人士與消費者,對于植物飲料與無糖茶進行比較的共識,與無糖茶與植物飲料實際數(shù)據(jù)之間較大的落差,恰好構(gòu)成了一個植物飲料可以快速填補與增長的空間與期待。
站在現(xiàn)在的時間點上,植物飲料的格局如何,未來的增長,從產(chǎn)品到貨架又將走向何方?
 
02
 
 
 
 
植物飲料/CR10集團格
 
 
 
 
1、排名及市場份額變動
CR10集團排名變動情況如下:
SIAL西雅展(上海)
CR10集團市場份額變動情況如下:
SIAL西雅展(上海)
從CR10集團在期內(nèi)的排名與市場份額上看:
  • 白云山是典型的“節(jié)慶型選手”,其在202402&202501兩個春節(jié)所在月均排名第一,市場份額高達30%~40%,且其在202409中秋節(jié)所在的月份市場份額也明顯高于平日。但在非節(jié)慶屬性的月份,其市場份額僅不足10%,且2025春節(jié)所在的202501同比2024春節(jié)所在的202402,其市場份額有同比約10%個點的下降;
  • 怡寶/元氣森林為類目平日時間內(nèi)的頭部選手,兩集團市場份額較接近,競爭也較為激烈。期內(nèi)除了兩個春節(jié)所在的月份外,第一&第二均被兩個集團包攬,且兩個集團在爭第一的競爭中互有勝負,兩個集團的競爭也將繼續(xù)延續(xù)至即將到來的2025年飲料旺季;
  • 第三~第五名,基本被平日的白云山、惠爾康、午時占據(jù),雖互有排名上下波動,但整體變動不大。在這一排名區(qū)間中,新晉值得關(guān)注的是自然萃,以及只做白樺樹水的伊春兆天生物,后續(xù)發(fā)展值得持續(xù)關(guān)注;
  • 第五名后,存在著幾個傳統(tǒng)的綜合性飲料集團,均是在近幾年陸續(xù)加入到植物飲料賽道中的,包括東鵬、三得利、好望水、維他奶、椰樹等。但從目前的市場格局看,這些集團的市場份額都還不算很大,后續(xù)是否在賽道中發(fā)力,值得期待;
2、各城市等級排名及市場份額
為了更好的觀察平日市場的表現(xiàn),我們在城市等級、業(yè)態(tài)的市場觀察中,去掉了兩端含有春節(jié)的月份,將時間段聚焦在了202403~202412。需要說明的是,由于部分集團沒有一直穩(wěn)定在CR10之列,因此在城市等級/業(yè)態(tài)部分,其CR10上榜集團數(shù)量>10,特此注釋。
SIAL西雅展(上海)
基于各城市等級市場的不同情況,來看CR10集團的排名及市場份額分布:
  • 除二線城市外,第一第二名依然是元氣森林&怡寶,兩者的市場份額差距非常小,但在新一線城市及以下的各城市等級市場中,元氣森林均小幅度領(lǐng)先怡寶;
  • 一線、新一線城市中,三得利、好望水、東鵬、維他奶市場份額表現(xiàn)較好,但這幾個集團在二線城市及以下的市場中,表現(xiàn)均較為普通;
  • 二線城市、三線城市及以下市場中,表現(xiàn)較為突出的集團是惠爾康、自然萃、泰山、白云山、午時、伊春兆天生物。在飲料這一低線城市占比更重的市場中,這些較為本土化的飲料集團,在下線市場中展現(xiàn)了較明顯的優(yōu)勢;
  • 從各城市等級的CR10集團市場份額分布來看,一線、新一線城市的市場份額更向頭部前三名集中,而二線城市、三線城市及以下市場,各集團的市場份額相對更加均衡;
3、各業(yè)態(tài)排名及市場份額
為了更好的觀察平日市場的表現(xiàn),我們在城市等級、業(yè)態(tài)的市場觀察中,去掉了兩端含有春節(jié)的月份,將時間段聚焦在了202403~202412。需要說明的是,由于部分集團沒有一直穩(wěn)定在CR10之列,因此在城市等級/業(yè)態(tài)部分,其CR10上榜集團數(shù)量>10,特此注釋。
SIAL西雅展(上海)
基于各業(yè)態(tài)的不同情況,來看CR10集團的排名及市場份額分布:
  • 大賣場、大超市等大業(yè)態(tài)中,CR10集團市場份額分布相對更加均勻,惠爾康、午時、伊春兆天生物、泰山等傳統(tǒng)集團表現(xiàn)更好,也可能是因為這些集團的產(chǎn)品更加適合大賣場對應(yīng)的家內(nèi)消費場景與囤貨消費需求。在這兩個業(yè)態(tài)中,元氣森林、怡寶的優(yōu)勢并不算顯著;
  • 小業(yè)態(tài)市場中,元氣森林、怡寶的優(yōu)勢更為顯著,三得利、東鵬、好望水、維他奶等綜合性飲料集團的表現(xiàn)也更好。但與此同時,植物飲料類目在小業(yè)態(tài)中的市場份額,也更加向頭部集團(第一~第三)集中。
4、數(shù)值鋪市率/加權(quán)鋪市率
SIAL西雅展(上海)
從全業(yè)態(tài)的數(shù)值鋪市率角度看,僅有元氣森林、怡寶、維他奶、東鵬四個集團的數(shù)值鋪市率在期內(nèi)超過或部分時間超過10%,其余集團的數(shù)值鋪市率均不足10%,整體水平均較低。
SIAL西雅展(上海)
從全業(yè)態(tài)的加權(quán)鋪市率角度看,僅有怡寶、元氣森林、白云山、好望水、泰山食品、惠爾康幾個集團的加權(quán)鋪市率在期內(nèi)超過或部分時間超過20%,整體與數(shù)值鋪市率的情況類似,大多數(shù)集團的加權(quán)鋪市率水平整體較低。
5、百毫升均價排序
SIAL西雅展(上海)
市場份額背后,各個集團在各城市等級/業(yè)態(tài)的不同表現(xiàn),體現(xiàn)出的可能是其在類目內(nèi)的不同產(chǎn)品類型與目標市場,這一點從各集團不同的百毫升均價定位也可以更直觀的體現(xiàn)出來。
可以看到,自然萃集團獨一檔,位于2元+/每百毫升的價格帶,與后續(xù)集團拉開了斷層式的差距。第二梯隊則是伊春兆天生物、午時、食為天、維他奶等。
從每百毫升均價排序也可以看到,綜合性飲料集團例如元氣森林、好望水、三得利、怡寶等,均位于每百毫升價格帶的中部區(qū)域,僅有東鵬位于<0.5元/每百毫升的尾部區(qū)域。   
 
03
 
 
 
 
植物飲料/產(chǎn)品
 
 
 
 
在產(chǎn)品研究部分,我們將基于原配料及概念標簽、組合非組合與規(guī)格價格變化等指標與數(shù)據(jù),來觀察植物飲料類目內(nèi)的產(chǎn)品發(fā)展趨勢。
1、原料配料趨勢
SIAL西雅展(上海)
202402~202501一年時間內(nèi),植物飲料類目的非組合裝TOP40 SKU,以及這些SKU的配料表、技術(shù)指標與配料相關(guān)信息,通過從“配料-配料表-產(chǎn)品-市場銷售”表現(xiàn)的全鏈路交叉/穿透,來觀察類目TOP產(chǎn)品背后,消費者選擇反映在產(chǎn)品配料表/配料上的趨勢。
在本周的研究中,通過整理TOP 40 SKU的配料表,我們共整理出了五組標簽,分別如下:
SIAL西雅展(上海)
(1)"原料/口味"標簽
首先來看植物飲料類目中,各主要原料/口味對應(yīng)的標簽的市場份額變化情況:
SIAL西雅展(上海)
可以看到,期內(nèi)全部或部分時間市場份額超過5%的口味原料標簽僅有四種,分別是:菊花、金銀花、紅豆、大麥。
期內(nèi)排除頭尾春節(jié)月的影響可以看到,在7、8月的夏日飲料旺季,菊花、紅豆的市場份額反而有一定程度的下浮,大麥全年走勢較為穩(wěn)定,在春季表現(xiàn)較好。
值得特別關(guān)注的是金銀花,這一有非常強藥食同源屬性的原料,在夏日走勢相當(dāng)好,可見其解暑心智強度較好,與飲料旺季的適配或也要好于紅豆、菊花。
將口味與SKU所在的集團進行交叉:
SIAL西雅展(上海)
可以看到,在TOP40 SKU這一集合中,從集團來看,元氣森林市場份額主要由紅豆+綠豆+大麥+菊花構(gòu)成;怡寶則相對單一,僅依賴菊花為主。
從口味來看,菊花、大麥、金銀花參與集團均較多,但不同的是,菊花是傳統(tǒng)+綜合飲料集團都參加,大麥更洋氣,主要以元氣森林+外企為主,金銀花則基本全部是傳統(tǒng)的本土飲料集團。
(2)“是否含糖/代糖”標簽 
SIAL西雅展(上海)
糖和代糖是近年來飲料類目中關(guān)注度最高的配料標簽,消費者對于糖/代糖的添加非常敏感,且對于糖和代糖的使用,某種程度上也會對產(chǎn)品的價格與功效心智構(gòu)成一定影響。
從植物飲料類目中的情況看,排除頭尾的春節(jié)月外,代糖&糖兩者均含有的產(chǎn)品占比依然是類目中市場份額占比最高的,但有輕微的市場份額占比下降趨勢。相比來說,兩者均無的產(chǎn)品市場份額上升最為顯著,僅含有代糖的產(chǎn)品市場份額有輕微的增長,受到擠壓而損失市場份額最多的則是僅含糖的產(chǎn)品。
(3) “是否含藥食同源原料”標簽
SIAL西雅展(上海)
藥食同源類型的原料,作為中國傳統(tǒng)文化發(fā)揚的“本土功效概念”集合,隨著國家對于藥食同源相關(guān)原料的政策引導(dǎo)與支持,以及消費者們的對于傳統(tǒng)文化的理解不斷加深,正在成為食品飲料中的重要功效概念之一,其一方面能強化消費者對于產(chǎn)品的功效性心智,也能對拉升產(chǎn)品價格心智起到正向的作用。
在植物飲料類目內(nèi),排除頭尾的春節(jié)月外,藥食同源概念的原料使用非常廣泛,且在期內(nèi)還有一定的占比增加趨勢。在TOP 40 SKU中,藥食同源原料概念產(chǎn)品與不含藥食同源原料概念的產(chǎn)品比值大約為5:1。
(4)“是否含防腐劑”標簽
SIAL西雅展(上海)
從是否包含防腐劑的角度看,植物飲料類目內(nèi)的大多數(shù)產(chǎn)品均已經(jīng)不添加防腐劑,添加防腐劑的產(chǎn)品占比不足10%,且有較明顯的市場份額縮減趨勢。
(5)“能量是否為0”標簽 
SIAL西雅展(上海)
最后,在能量攝入過剩的當(dāng)下,無負擔(dān)、輕負擔(dān)越來越被消費者們重視與關(guān)注,也有大量的0能量產(chǎn)品出現(xiàn),在滿足消費者的口腹之欲的同時,通過0能量降低消費者的消費決策門檻。
在植物飲料類目內(nèi),期內(nèi),0能量的產(chǎn)品市場份額占比稍小于非0能量產(chǎn)品的市場份額占比。趨勢上看,0能量的產(chǎn)品有一定的市場份額上漲趨勢,但并不顯著。
2、組合/規(guī)格/價格變化
(1)價格指數(shù)
首先基于價格指數(shù)來看植物飲料類目的價格水平變化,同時也附上了即飲茶類目(有糖即飲茶及無糖即飲茶)的價格指數(shù)作為參考。價格指數(shù)>100意味著價格水平同比上漲,反之則是同比下跌,價格指數(shù)=100意味著類目價格水平與去年同期持平。
SIAL西雅展(上海)
可以看到,植物飲料類目的價格指數(shù),期內(nèi)大多數(shù)時間均<100,意味著類目價格水平的增長依然承受著較大的壓力。同時,在2024年10月出現(xiàn)短暫的峰值后,其價格指數(shù)便一路下探,即便是在通常意義上飲料價格水平較高的淡季,或可推測在今年植物飲料的市場發(fā)展中,依然面臨著較大的價格競爭壓力。
相比來看,植物飲料類目的價格指數(shù),期內(nèi)基本均低于即飲茶的價格指數(shù),價格指數(shù)的不堅挺或許也可推測其供求關(guān)系之間的不均衡性。
(2)組合/非組合及其百毫升均價
SIAL西雅展(上海)
從組合/非組合裝占比來看,除了202402與202501兩個春節(jié)算在的月份外,非組合裝的占比始終接近80%,非組合裝的消費依然占據(jù)了類目的絕大多數(shù)份額。
但從百毫升均價來看,組合裝/非組合裝卻有著較大的差異,非組合裝的均價始終在0.8元/百毫升附近徘徊,而組合裝卻下探至0.5元/百毫升附近。
一方面,組合裝由于單次購買量大,本身就有著比非組合裝更好的性價比;另一方面或也可說明,消費者在植物飲料類目的消費中,組合裝消費習(xí)慣/非組合裝消費習(xí)慣,對應(yīng)的其實并不是類目內(nèi)同一類型產(chǎn)品,甚至消費場景與消費習(xí)慣都不同。組合裝可能對應(yīng)更多的是長期消費下的囤貨與家內(nèi)消費的場景,非組合裝可能對應(yīng)的則是小規(guī)格單瓶的即飲消費,這可能也是導(dǎo)致類目組合/非組合百毫升均價相差較大的一個重要原因。
(3)價格帶-市場份額
單獨看植物飲料類目中,非組合裝產(chǎn)品的價格帶分布情況:
SIAL西雅展(上海)
可以看到,除了前后的春節(jié)月外,植物飲料類目非組合裝中,70%的市場份額均為3~5元/件價格帶的產(chǎn)品占有,0~3元/件價格帶的偏低價產(chǎn)品市場份額呈現(xiàn)一定的下降趨勢,同時5~7元/件、7元+/件的高價格帶產(chǎn)品,市場份額則呈現(xiàn)一定漲勢。
這一方面或許與飲料類產(chǎn)品旺季競爭激烈價格較低,淡季價格回升有一定關(guān)系,也或可說明類目整體有一定產(chǎn)品高端化與提價的遷移趨勢,但尚不算顯著。
(4)規(guī)格帶-市場份額 
SIAL西雅展(上海)
從植物飲料類目中非組合裝類產(chǎn)品的規(guī)格帶-市場份額分布來看,排除春節(jié)月外,0—400ml與400-650ml規(guī)格占比相加所占的市場份額超過75%,其中400ml-650ml基本占據(jù)了類目份額的半壁江山,0-400ml的小規(guī)格占比在三成左右。
另一個值得關(guān)注的點是,或許同樣是受到了大包裝潮流帶來的影響,650ml-1000ml規(guī)格在期內(nèi)所占有的市場份額有較明顯的增加,1000+ml的超大規(guī)格則除了在春節(jié)月期間占比較高外,其余時間較為穩(wěn)定。
 
04
 
 
 
 
植物飲料/渠道業(yè)態(tài)
 
 
 
 
在第一部分,無糖茶與植物飲料的對比中,我們已經(jīng)看到了植物飲料相比無糖茶,在數(shù)值鋪市率,加權(quán)鋪市率上依然存在著較大的差距。
單獨聚焦到各業(yè)態(tài)的份額與鋪市率變化,店均SKU數(shù)量,以及新銳飲料類目必爭的便利店業(yè)態(tài),植物飲料的貨架占比與表現(xiàn)如何?
1、各業(yè)態(tài)市場份額
SIAL西雅展(上海)
從植物飲料類目在各業(yè)態(tài)中在飲料類目中的市場份額來看,便利店依然是其占比最高的業(yè)態(tài),也印證了便利店業(yè)態(tài)作為飲料市場“實驗田”的定位,春江水暖,便利店先知。
相比來說,在傳統(tǒng)的小超市、食雜店業(yè)態(tài)中,植物飲料市場份額有一定抬頭的趨勢,但還不太明顯。而在大業(yè)態(tài)中,其表現(xiàn)整體也還不夠理想,對于大業(yè)態(tài),植物飲料類型產(chǎn)品可能需要進一步的尋找與拓展價格/規(guī)格/組合等方式,與大業(yè)態(tài)更加良好的適配。
2、各業(yè)態(tài)鋪市率
SIAL西雅展(上海)
從各業(yè)態(tài)鋪市率情況來看,由于業(yè)態(tài)之間存在著較大的差異,大業(yè)態(tài)的規(guī)模更大但店數(shù)更少,小業(yè)態(tài)的規(guī)模更小但店數(shù)更多,因此整體上大業(yè)態(tài)的加權(quán)鋪市率/數(shù)值鋪市率均比小業(yè)態(tài)高。
從趨勢上來看,植物飲料類目在各業(yè)態(tài)中的鋪市率呈現(xiàn)一定的上升趨勢,尤其大業(yè)態(tài),其類型產(chǎn)品覆蓋更全,鋪市率也持續(xù)上升。相比來說,小業(yè)態(tài),尤其是小超市、食雜店等傳統(tǒng)渠道的小業(yè)態(tài),鋪市率提升空間還較大。
3、各業(yè)態(tài)店均SKU數(shù)量
SIAL西雅展(上海)
店均SKU數(shù)量部分,在202402~202405,植物飲料的店均SKU數(shù)量整體有著較明顯的提升,但主要的數(shù)量提升貢獻均來自于大賣場、大超市。相比來說,小業(yè)態(tài)整體的店均SKU數(shù)量上漲并不算顯著,植物飲料在以即飲需求為主的小業(yè)態(tài)中的SKU鋪市數(shù)量與貨架占有還有相當(dāng)長的路要走。
4、“黑馬試驗田”-便利店貨架研究
便利店,一直被譽為飲料市場,尤其是新品類、新形態(tài)飲料產(chǎn)品“黑馬”的“試驗田”。近幾年,屢屢有成功案例,他們從便利店的貨架中脫穎而出,霎時間便成長為十億級別的單品。對于植物飲料這樣一個快速成長,前途不可限量的品類來說,便利店貨架的研究對于研究植物飲料發(fā)展來說至關(guān)重要。
在本周的植物飲料研究中,我們還引入了新的貨架陳列數(shù)據(jù)樣本。通過基于人工智能的圖像識別技術(shù),對部分一線、新一線城市的便利店貨架及冰柜中的陳列信息、排面信息、產(chǎn)品信息與POSM信息進行了采集與識別,以精準識別并計算SKU的滲透率、排面占有數(shù)量、貨架陳列動作等指標。
本次使用的數(shù)據(jù)覆蓋的城市包括一線城市-上海(部分時間段)、廣州、深圳,新一線城市-佛山、杭州、南京、寧波、蘇州、武漢,覆蓋的便利店體系包括但不限于711、便利蜂、羅森、全家、好德、美宜佳、天福、易站、友客、可好、十足、見福、今天、新佳宜、悅來悅喜、每一天、唐久、紅旗、舞東風(fēng)、昆侖等,采樣的便利體系門店視城市便利體系覆蓋情況而定(非單一體系)。
(1)店均在售SKU數(shù)量變化
首先看一線城市組中,植物飲料、無糖即飲茶和飲料整體的店均在售SKU數(shù)量變化。
SIAL西雅展(上海)
可以看到,一線城市中,廣州、深圳等華南地區(qū),植物飲料的店均在售SKU數(shù)量均高于無糖即飲茶,或與華南地區(qū)本身的飲料消費習(xí)慣有較強的相關(guān)性。而到了華東地區(qū)的上海,植物飲料店均SKU數(shù)量雖然有著較明顯的上升趨勢,但數(shù)量上僅有無糖即飲茶的大約一半。
從趨勢上看,相比飲料整體的店均在售SKU數(shù)量,不論是無糖即飲茶還是植物飲料,都呈現(xiàn)一定的上升趨勢,但從占比上來看,兩者的數(shù)量相比起200左右的飲料整體店均在售SKU數(shù)量,占比都不算高。
SIAL西雅展(上海)
相比一線城市,新一線城市的消費者或許對于新品類的嘗鮮意愿更強,對植物飲料類目的興趣也更加濃厚。可以看到,幾個新一線城市,尤其是位于華東地區(qū)的城市,其植物飲料在Q3、Q4均有著較為顯著的店均在售SKU數(shù)量提升,且趨勢均比飲料整體及無糖即飲茶顯著。
從數(shù)量上來看,位于華東的各個城市,植物飲料的店均在售SKU數(shù)量均在Q3、Q4有著較為明顯的上漲,但其數(shù)量絕對值依然與無糖即飲茶有著一定差距;華南地區(qū)在變化不大的基礎(chǔ)上,植物飲料店均在售SKU數(shù)量略高于無糖即飲茶;位于華中的武漢則是在變化不大的基礎(chǔ)上,植物飲料店均在售SKU數(shù)量低于無糖即飲茶。
(2)店均占有排面數(shù)量變化
除了在售SKU數(shù)量外,對于寸土寸金的便利店來說,陳列與排面的占有數(shù)量也至關(guān)重要,這也直接決定了類目產(chǎn)品的銷售可能性。同時,由于便利店的物理空間有限,排面數(shù)量整體一般并不會波動太大,這也就意味著,各個類目之間,更多的面臨是排面爭奪的“零和博弈”--有我就可能沒你,有你可能就很難有我。
SIAL西雅展(上海)
從部分一線城市的排面情況來看,其規(guī)律與店均在售SKU的情況類似,華南的廣州、深圳,植物飲料的排面數(shù)量稍稍高于無糖即飲茶,整體有輕微的上升趨勢;華東的上海則是無糖即飲茶的排面數(shù)量遙遙領(lǐng)先植物飲料,但值得注意的是,無糖即飲茶的排面數(shù)量在Q3末期以及Q4,出現(xiàn)了較為明顯的下滑。   
SIAL西雅展(上海)
在部分新一線城市中,排面的情況也與店均在售SKU數(shù)量的規(guī)律有一定的相似性。
地處華東的城市,植物飲料排面數(shù)量較無糖即飲茶相差較多,但呈現(xiàn)一定的上漲趨勢;華南的情況是植物飲料排面數(shù)量略高于無糖即飲茶,且變化趨勢不大;位于華中的武漢,則是在兩類目排面數(shù)量都變化不大的基礎(chǔ)上,植物飲料與無糖即飲茶的排面數(shù)量保持著接近一倍的差距。   
后記:
在通過類目、集團、產(chǎn)品、渠道、屬性,甚至陳列等諸多維度進行觀察后,我們對植物飲料的2025,甚至2026、2027,都抱有著期待。
或許與茶刻在中國消費者的DNA中不同,眼花繚亂的各種各樣植物飲料原料口味,其實并沒有一個像茶一樣統(tǒng)一的心智,這也意味著從嘗鮮到真真正正成為消費者的每天必須,既需要一些客觀上的進展與進步,更需要的可能是時間。

當(dāng)然,對于心急的品牌們來說,這或許又是一顆要及時抓住的救命稻草。只是來時喧鬧,來后是否心滿意足,則是冷暖自知。

 

2025 SIAL西雅展(上海) 門票免費領(lǐng)取中,馬上注冊現(xiàn)場采購全球35萬好物!

(
END
)
 
 
 
 
 
 
 

掃碼預(yù)定展位

 
  

 

 

電話 / 010-85728461

郵箱 / exhibit@sialchina.cn

 

 

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(上海)

75個國家及地區(qū)    5000+展商     35萬+食飲爆款

全球全品類一站式采購平臺
拓全球供應(yīng)商人脈,掌握行業(yè)趨勢

現(xiàn)在免費領(lǐng)¥199門票