SIAL Paris與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新專家SprintProject在食品供應(yīng)鏈主題峰會(huì)上研究了供應(yīng)鏈的熱門話題。

在與SIAL Daily的對(duì)話中，SprintProject管理合伙人François Deprey討論了供應(yīng)鏈的復(fù)雜性、減少碳排放和現(xiàn)代化的影響，以及食品供應(yīng)鏈峰會(huì)如何幫助行業(yè)領(lǐng)袖們以長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光看待問(wèn)題。

現(xiàn)如今，當(dāng)我們提到供應(yīng)鏈時(shí)，許多人會(huì)想到運(yùn)輸和物流。實(shí)際上，食品供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B接農(nóng)場(chǎng)到餐桌的橋梁，它不僅包括運(yùn)輸和物流，更涵蓋了從原材料生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的全過(guò)程。近年來(lái)，食品行業(yè)在供應(yīng)鏈領(lǐng)域面臨了供應(yīng)問(wèn)題、通貨膨脹和資源短缺等一系列危機(jī)，尤其是農(nóng)業(yè)糧食部門，其背后是跨越多個(gè)國(guó)家的供應(yīng)鏈。

供應(yīng)鏈問(wèn)題幾乎影響到每一個(gè)食品從業(yè)者，通貨膨脹、原材料采購(gòu)和尋找可靠供應(yīng)商的影響都是關(guān)鍵因素。另外值得深入研究的問(wèn)題是，現(xiàn)在我們可以非常高效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加工，但與此同時(shí)，我們面臨著實(shí)時(shí)交付、與消費(fèi)者建立聯(lián)系并按需提供服務(wù)的挑戰(zhàn)。

大部分人認(rèn)為，農(nóng)業(yè)食品行業(yè)的創(chuàng)新主要是在于產(chǎn)品，但實(shí)際上在流程方面也存在著創(chuàng)新。特別是要應(yīng)對(duì)從業(yè)者們?cè)跍p少碳排放、節(jié)約水資源方面的嚴(yán)格要求，確保他們遵守相關(guān)的政策，同時(shí)還要考慮到他們?cè)诠ぷ髁鞒讨械默F(xiàn)代化和創(chuàng)新。

供應(yīng)鏈的很多方面都是食品行業(yè)面臨問(wèn)題的核心。在流程方面也存在著創(chuàng)新，尤其是要應(yīng)對(duì)從業(yè)者們?cè)跍p少碳排放、節(jié)約水資源方面的嚴(yán)格要求，確保他們遵守相關(guān)的政策，同時(shí)還要考慮到他們?cè)诠ぷ髁鞒讨械默F(xiàn)代化和創(chuàng)新。

在延續(xù)以往屆展會(huì)超高國(guó)際品質(zhì)的同時(shí)，2025年SIAL 西雅展（上海）將同期舉行SIAL西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展，聚焦肉類、水產(chǎn)品、糧油及調(diào)味品、冷凍食材、預(yù)制菜、高端飲品及新茶飲、酒精類飲品7大品類，匯聚上中下游優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資源，以及國(guó)內(nèi)外專業(yè)買家，打造貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的全球一站式商貿(mào)采購(gòu)平臺(tái)。

同期舉辦的第七屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)將聯(lián)動(dòng)全球食品行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)制造、流通與消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，共謀全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新與未來(lái)。

2025年SIAL西雅展（上海）

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