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第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽金獎揭曉,第五屆大賽9月2日深圳開賽!

2024.08.02

 
 

 

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽圓滿成功!選手們在賽事現(xiàn)場角逐,為觀眾呈現(xiàn)一場熱情洋溢的新式茶飲比拼,引領(lǐng)新茶飲健康、創(chuàng)新趨勢。

 

經(jīng)過初賽、決賽兩輪比拼,最終:

金獎

「益禾堂」黃敏婷

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽

銀獎

「昆山速品食品有限公司」潘璠

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽

銅獎

「湖南慕橙食品有限公司」柳智斌

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽

創(chuàng)新獎

「湖南純蜜坊食品科技股份有限公司」沈振豪

「杭州天昱餐飲管理有限公司」劉旋

黃詩銘

傳承獎

「杭州天昱餐飲管理有限公司」孫閩敏

「南京哈姆特餐飲管理有限公司」陳樂

「杭州樂宸科技有限公司」翟昌滿

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽

 

 

 

 

 

參賽作品

 

 

 

 

 

金獎

青芒·豆蔻

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

水果和香料復(fù)配,希望讓水果茶更具有香氣

 

配方

青芒汁,橄欖汁,自制豆蔻水,木姜子,南姜梅粉,龍井

豆蔻·飲

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

古代李清照有一款作品叫豆蔻熟水,她的理念就是豆蔻和龍井浸泡飲用,今天把它做成一款冷泡茶和以輕乳茶形式呈現(xiàn)的飲品

 

配方

自制豆蔻水,龍井,自制檀木浸泡糖漿,橙皮,悅鮮活牛奶

 

 

銀獎

 

創(chuàng)作靈感

紅色英雄城市-長沙,橘子洲頭的毛澤東主席望向的是唯一沒有回來的孩子-寶島臺灣!《寶島的云》以臺灣阿里山凍頂烏龍為飲品主體,小料選用臺南特色小料愛玉凍,將蓮霧切成丁瞬時鎖鮮在愛玉凍中,以及用海鹽、蔗糖蜜漬鳳梨。頂部加上棉花糖,撒上海鹽鳳梨醬,去營造云的概念。愛玉凍、金萱烏龍、蓮霧、鳳梨都極具臺灣特色,希望終有一天寶島臺灣的云可以飄到祖國大陸來?。。?/p>

寶島的云——水果茶

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

配方

蜜漬鳳梨,愛玉蓮霧凍,冰塊,金萱烏龍茶湯,涼感糖漿,Long Beach鳳梨醬,棉花糖,海鹽鳳梨醬,菠蘿干

寶島的云——奶茶

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

配方

蜜漬鳳梨,愛玉蓮霧凍,冰塊,金萱烏龍茶湯,牛奶,速品輕牛乳奶基底,Long Beach鳳梨醬,棉花糖,海鹽鳳梨醬,菠蘿干

 
 

 

 

銅獎

 

「老口子」果茶

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

長沙話:對于經(jīng)驗豐富的人尊稱:老口子。

如果你來長沙找“老口子”做導(dǎo)游帶你吃喝玩樂,他在一定會帶你去岳麓山看千年學(xué)府岳麓書院、再去橘子洲看毛主席像,走累可以正好去坡子街吃吃藥小吃:臭豆腐、糖油坨坨肯定還有紫蘇桃子。朋友問我怎么都是吃的,有沒有特色飲品。于是我把紫蘇桃子這種小吃做成飲品分享給大家!

 

配方

主體:新鮮紫蘇,白桃果醬,楊梅果醬,木姜子液,鳳凰單樅茶

裝飾:新鮮紫蘇,新鮮炎陵黃桃,新鮮木姜子

熨帖長沙

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

長沙話:好舒服、好安逸叫熨帖

作為長沙土生土長近四十年的“老口子“,我最喜歡長沙熨帖的四季:春天玉蘭花盛開滿城芬芳,夏天涼爽的冰西瓜,秋天爸爸那杯苦澀的茶,冬天烤過后甘甜得柚子。我想用一杯飲品讓您感受熨帖的長沙生活!

 

配方

主體:鮮奶,鳳凰單樅茶,玉蘭花液,柚子液,咖啡奶,果糖

雪頂:冰鎮(zhèn)西瓜果醬,奶油,鮮奶

 

 
 

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層林盡染

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

長沙夏天比較熱,比較重口,結(jié)合生活習(xí)慣飲品就比較喜歡清爽清淡一些,甘蔗也都是平時很常見也很愛吃的東西,楊桃也是小時候的記憶,甘蔗代替了無人工添加糖,成熟楊桃?guī)淼那逑?,與4窨梔子花綠茶充分融合在了一起。

 

配方

產(chǎn)地冷凍甘蔗汁,nfc冷凍楊桃汁,梔子綠茶,馬蹄爽

陳皮紅唇

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

看似簡單的果飲具有清胃消食,美容養(yǎng)顏等功效,在炎炎夏日來上一杯絕對是不二的選擇

 

配方

山楂,烏梅,甘草,洛神花,陳皮,山楂果泥,果糖

觀與柚梨

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

紅西柚+橙子+藍韻觀音+時令鳳梨,果味充足

 

配方

西柚醬,甜橙醬,鳳梨,蘭韻觀音

榔榔上口

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

飲品在風(fēng)味上有獨特的記憶點、地域性特色;

飲品結(jié)合市場:茶飲板風(fēng)味上具有特別性、給到消費者好奇打破傳統(tǒng)奶茶、開擴新味蕾、讓整杯飲品冰爽涼

 

配方

檳榔糖漿,原味米釀,牛奶,茉莉花茶,冰塊,豆花凍

兩柚清風(fēng)

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

飲品結(jié)合市場:餐飲版塊風(fēng)味突出開胃解膩;茶飲版塊風(fēng)味突出清爽解渴的口感。

 

配方

青白柚果汁,特調(diào)蜜,鮮果汁,冰塊,竹香烏龍茶,青白柚皮,迷迭香

咸檸李子柑

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

老廣式+西式香料+時令鮮果跨界,風(fēng)味獨特。

 

配方

桃形李,咸檸檬,香水檸檬,羅勒葉,冷凍三華李汁,茉莉茶湯,油柑汁,蔗糖

只此青綠

 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽
 

創(chuàng)作靈感

柚子即將上市,搭配一下抹茶的那種茶香進行了一個復(fù)配

 

配方

秘制白柚,果糖,冰塊,冰水,茉莉綠茶,福岡綠抹

 

 

 

 

 

第五屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽將于

9月2日-4日亮相深圳會展中心(福田)

 

 

 

 

 

選手報名咨詢

 

 

 

 

*備注SIAL茶飲調(diào)配師大賽報名

Tel: 010-6588539

Email: chris.li@sialchina.cn

 

 

 

 

 

感謝以下贊助商對賽事的大力支持

 

 

 

 

 

君樂寶乳業(yè)集團,29年來始終專注于奶業(yè)發(fā)展,為消費者提供健康、營養(yǎng)、安全的乳制品;為實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,君樂寶創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式,并致力于打造“六個世界級”模式,確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。

 

立高食品股份有限公司致力于應(yīng)用先進的鎖鮮技術(shù),為水吧、餐飲提供高品質(zhì)的茶飲制品及專業(yè)的原輔料解決方案。

 

大閩國際29年來致力于成為全球飲品解決方案專家,為茶飲行業(yè)提供原料、研發(fā)、產(chǎn)品及一站式解決方案,倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化餐飲模型。

 

中椰控股,一直專注于飲品原料供應(yīng)及飲品解決方案。

 
 

 

 

 

 合作媒體(部分)

 

 

 

 
 第四屆SIAL茶飲調(diào)配師大賽

 

 

 

 

 

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