2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標(biāo)，2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到60,000平方米，吸引50個國家和地區(qū)的1,500+展商參展、67,000專業(yè)人士觀展，展會同期還將舉辦SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會、SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動賽事。

點擊查看2025 SIAL西雅展（深圳）最新展商名錄

點擊免費領(lǐng)取門票

伴隨消費者健康意識持續(xù)升級，植物基酸奶正以驚人速度搶占傳統(tǒng)乳制酸奶市場份額。據(jù)《2025全球植物基食品發(fā)展報告》顯示，中國植物基酸奶市場規(guī)模已達(dá)58億元，年增長率高達(dá)42%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)酸奶3.6%的增速（數(shù)據(jù)來源：FoodPlus研究院）。近日，達(dá)能中國推出的"植物至臻"系列燕麥酸奶采用專利酶解技術(shù)，蛋白質(zhì)含量提升30%，標(biāo)志著植物基酸奶正式進入"營養(yǎng)強化"新階段。  

點擊預(yù)定2025 SIAL西雅國際食品展（深圳）黃金展位    點擊免費領(lǐng)取2025 SIAL西雅國際食品展（深圳）參觀門票

營養(yǎng)價值的科學(xué)博弈：誰更勝一籌？在這場健康食品革命中，營養(yǎng)配比成為核心競爭點。傳統(tǒng)酸奶憑借優(yōu)質(zhì)動物蛋白和天然鈣質(zhì)占據(jù)優(yōu)勢，而新一代植物基酸奶通過配方創(chuàng)新實現(xiàn)反超。伊利最新發(fā)布的"植選5.0"杏仁酸奶添加B族維生素和膳食纖維，每100克含5克植物蛋白，已通過中國營養(yǎng)學(xué)會認(rèn)證。英敏特消費者調(diào)研顯示，2025年67%的購買者認(rèn)為"營養(yǎng)均衡"是選擇植物基酸奶的首要因素（數(shù)據(jù)來源：Mintel《2025中國健康飲食趨勢報告》）。值得注意的是，針對乳糖不耐受人群，植物基酸奶的天然優(yōu)勢使其在細(xì)分市場獲得絕對話語權(quán)。  

口感革命與市場分化：從替代到超越。早期的植物基酸奶常因口感稀薄、風(fēng)味單一被視為傳統(tǒng)酸奶的"將就之選"，但隨著發(fā)酵技術(shù)和配方的突破，如今已實現(xiàn)從"替代品"到"超越者"的華麗轉(zhuǎn)身。新一代產(chǎn)品通過精準(zhǔn)控制發(fā)酵工藝，呈現(xiàn)出從順滑到濃稠的多樣化質(zhì)地——特殊菌種發(fā)酵的椰子酸奶媲美希臘酸奶的綿密，科學(xué)配比的燕麥酸奶還原傳統(tǒng)酸奶的醇厚。風(fēng)味創(chuàng)新更是百花齊放，從經(jīng)典果味到黑芝麻、山核桃等地域特色，徹底打破口味單一的刻板印象。這種口感革命正重塑市場格局：一線城市的年輕群體將其視為飲食時尚，下沉市場則通過電商快速滲透，而進口品牌憑借獨特風(fēng)味組合占據(jù)高端市場。從被迫接受到主動選擇，植物基酸奶正在完成市場地位的質(zhì)變，這場由技術(shù)驅(qū)動的口感升級，正在重新定義健康食品的消費體驗。

可持續(xù)發(fā)展加持：植物基的環(huán)保王牌。除健康因素外，環(huán)境效益成為植物基酸奶的重要賣點。根據(jù)生命周期評估（LCA）數(shù)據(jù)，植物基酸奶的碳足跡僅為傳統(tǒng)酸奶的1/3，水資源消耗減少60%。這一特性精準(zhǔn)擊中年青一代的環(huán)保訴求，盒馬調(diào)研顯示，18-35歲消費者中，79%愿意為環(huán)保屬性支付溢價。近期爆紅的"零碳認(rèn)證"燕麥酸奶，通過區(qū)塊鏈技術(shù)全程追溯碳排放，盡管售價高出40%仍供不應(yīng)求。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著國家"雙碳"政策推進和消費者認(rèn)知深化，兼具營養(yǎng)價值和環(huán)保優(yōu)勢的植物基酸奶，將在未來三年內(nèi)占據(jù)常溫酸奶市場30%以上份額。  

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日，在深圳會展中心(福田)舉辦，作為覆蓋全品類的華南食飲交易展，展會設(shè)立了十四大主題專區(qū)，匯聚全球10萬+好物，現(xiàn)場還將舉辦豐富的賽事活動，9月來深圳，搶訂秋冬爆品!點擊免費領(lǐng)取門票。

內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)刪除！