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懶人經(jīng)濟爆發(fā):即食火鍋、速食意面成Z世代新寵

2025.07.16

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標,2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到40,000平方米,吸引50個國家和地區(qū)的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相,展會同期還將舉辦SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動賽事。

 

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隨著"懶人經(jīng)濟"持續(xù)升溫,方便食品行業(yè)正經(jīng)歷前所未有的消費升級。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會最新數(shù)據(jù)顯示,2025年我國方便食品市場規(guī)模預(yù)計突破6500億元,其中即食火鍋、速食意面等高端速食品類增速達25%,遠超傳統(tǒng)方便面3%的增長率(數(shù)據(jù)來源:《2025中國方便食品行業(yè)白皮書》)。這一現(xiàn)象在Z世代消費群體中尤為顯著,"一人食"場景的普及和對方便食品品質(zhì)要求的提升,正在重塑行業(yè)格局。

 

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高端速食成新風口 海底撈等品牌加速布局。行業(yè)巨頭紛紛加碼高端方便食品賽道。海底撈近期推出的"自煮小火鍋Pro版"引發(fā)市場關(guān)注,該產(chǎn)品采用FD凍干技術(shù)保留食材原味,搭配獨家牛油底料,在電商平臺上線首周即售罄10萬份。無獨有偶,空刻意面、拉面說等新銳品牌通過"米其林級醬料包+餐廳級口感"的賣點,在2025年上半年實現(xiàn)銷售額同比翻番。美團研究院報告指出,Z世代消費者愿意為高品質(zhì)方便食品支付30%-50%的溢價,其中86%的購買決策受到社交媒體種草內(nèi)容影響(數(shù)據(jù)來源:美團《2025Z世代餐飲消費報告》)。這種消費偏好正在倒逼行業(yè)從"吃飽"向"吃好"轉(zhuǎn)型。  

 

技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級 方便食品進入3.0時代。當前方便食品行業(yè)已從1.0時代的油炸面餅、2.0時代的非油炸面,進化到3.0時代的"餐廳級還原"技術(shù)階段。FD凍干、低溫慢煮、分子料理等技術(shù)廣泛應(yīng)用,使產(chǎn)品口味接近現(xiàn)制食品水平。例如今麥郎最新推出的"0添加鮮面"系列,采用生物酶解技術(shù)將保質(zhì)期延長至6個月的同時,保持了面條的彈牙口感。在包裝設(shè)計上,可微波加熱的環(huán)保餐盒、附帶溫度顯示的智能包裝成為標配,既滿足便捷需求又提升消費體驗。  

 

渠道變革重構(gòu)消費場景 社交屬性成增長密碼。方便食品的消費場景已從傳統(tǒng)的居家應(yīng)急,擴展到露營、辦公室、學生宿舍等多元場景。抖音電商數(shù)據(jù)顯示,2025年露營場景下的方便食品銷售額同比增長180%,其中即食火鍋占比超40%。品牌方也積極強化產(chǎn)品的社交屬性,如統(tǒng)一"開小灶"與熱門IP聯(lián)名,自嗨鍋推出"火鍋社交禮盒",都在迎合年輕人"分享型消費"的特點。業(yè)內(nèi)專家指出,未來方便食品的競爭將圍繞"便捷性×品質(zhì)感×社交價值"三維度展開,那些能同時滿足Z世代效率需求與情感需求的品牌將贏得市場。  

 

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日,在深圳會展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,展會設(shè)立了十四大主題專區(qū),匯聚全球10萬+好物,現(xiàn)場還將舉辦豐富的賽事活動,9月來深圳,搶訂秋冬爆品!點擊免費領(lǐng)取門票。

 

SIAL西雅國際食品展

內(nèi)容來源:《2025中國方便食品行業(yè)白皮書》,美團《2025Z世代餐飲消費報告》

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(上海)

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