公元前1150年，因維生素缺乏導(dǎo)致的壞血病、夜盲癥等疾病引起廣泛關(guān)注，在生活中人們發(fā)現(xiàn)檸檬、面包等食物中存在人體維持健康所需要的某類物質(zhì)。據(jù)食品展（曾用簡(jiǎn)稱“中食展”）小編的了解，直到1911年，波蘭化學(xué)家豐克將此類物質(zhì)命名為維生素。在維生素行業(yè)的100多年發(fā)展歷程中，多個(gè)單品種維生素先后被發(fā)現(xiàn)并逐步應(yīng)用到飼料、醫(yī)藥、化妝品和食品等多個(gè)領(lǐng)域。

01健康保健觀念提升，助推品類市場(chǎng)需求上漲

維生素作為人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，不僅能夠調(diào)節(jié)身體代謝，還維護(hù)了人體正常的生理功能，但是有調(diào)查數(shù)據(jù)表明，80%中國(guó)人都缺維生素。隨著“大健康”理念興起，居民人均可支配收入增加、消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)及人口老齡化等因素影響，營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)具有良好的市場(chǎng)前景，將帶動(dòng)維生素類產(chǎn)品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，促進(jìn)維生素行業(yè)發(fā)展。

中康CMH消費(fèi)者研究報(bào)告《2021年中國(guó)大健康領(lǐng)域消費(fèi)者洞察報(bào)告-維礦篇》顯示，受益于早期健康科普和多年市場(chǎng)教育，消費(fèi)者對(duì)維生素保健產(chǎn)品認(rèn)知接受度高，維生素類保持高滲透態(tài)勢(shì)，超9成用戶在近一年服用過(guò)維生素保健品。多元消費(fèi)需求下其部分細(xì)分品類也呈現(xiàn)崛起之勢(shì)，其中年輕客群更偏好使用單一型維生素，更傾向于根據(jù)自身所需，針對(duì)性補(bǔ)充相關(guān)元素。而隨著年齡增長(zhǎng)，復(fù)合型維生素使用率顯著提升，以期一次滿足不同健康需求。

各種各樣的維生素是生命必要的有機(jī)物質(zhì)。維生素是使人類身體的功能正常運(yùn)作所不可缺乏的物質(zhì)，除了極少數(shù)的例外，維生素是不能在人體內(nèi)產(chǎn)生和合成的。維生素是人類在生長(zhǎng)、發(fā)育、健康上不可缺乏的物質(zhì)。以自然狀態(tài)存在的維生素只是微量地存在于天然食物中。所以我們需要從天然食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品中攝取維生素。

隨著居民收入水平和消費(fèi)水平的提高，綠色化、健康化是營(yíng)養(yǎng)食品未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。越來(lái)越多的消費(fèi)者在選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)，會(huì)更注重食品的綠色、天然和健康特質(zhì)，同時(shí)對(duì)富含維生素及具有其他功能性的食品更感興趣。

02零食化為維生素健康食品創(chuàng)新帶來(lái)新生機(jī)

營(yíng)養(yǎng)零食化，是新生代消費(fèi)者比較熱衷的消費(fèi)趨勢(shì)，也是營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)品質(zhì)升級(jí)過(guò)程中的重要路徑。如今，營(yíng)養(yǎng)和零食化趨勢(shì)進(jìn)一步提速，維生素類功能性食品將有更好的市場(chǎng)發(fā)展前景。

飲料：伊藤園Vitamin Power Go!Super BBB

現(xiàn)代社會(huì)，隨著人們工作愈發(fā)繁忙、壓力日益劇增，能量飲料逐漸成為消費(fèi)者疲倦或趕時(shí)間時(shí)的必備神器。然而，新冠疫情的暴發(fā)正快速改變著人們的生活方式，越來(lái)越多的人開始重新審視“健康飲食”習(xí)慣，擔(dān)心因飲用能量飲料而攝入過(guò)多咖啡因的顧客也在持續(xù)增加。

為此，伊藤園于2022年4月25日推出“ Vitamin Power GO! SUPER BBB ”新產(chǎn)品。據(jù)了解，該產(chǎn)品是一款有機(jī)能量飲料，含有人體一天所需的12種維生素，且特別添加了豐富的維生素B群，包括維生素B1、維生素B6、維生素B12等。同時(shí)，產(chǎn)品不含咖啡因，不但適合因工作學(xué)習(xí)需要提神醒腦的人群，也適合拒絕咖啡因的人群。

咀嚼片：Buffx微量元素咀嚼片

據(jù)食品展（曾用簡(jiǎn)稱“中食展”）小編的了解，Buffx推出兩款瓶裝咀嚼片新品，緩解健康小問題。第一款“多種維生素礦物質(zhì)咀嚼片”含12大營(yíng)養(yǎng)素和8大礦物質(zhì)，科學(xué)配比精準(zhǔn)補(bǔ)充：鐵+葉酸有助紅潤(rùn)氣色、VC+VE有助抗氧化、煙酸+生物素幫助顏值等，清新甜橙味酸甜好吃，20種營(yíng)養(yǎng)一片搞定，天貓旗艦店售價(jià)49元/瓶。

第二款新品“復(fù)合B族維生素咀嚼片”創(chuàng)新蜜桃烏龍口味，含8種B族營(yíng)養(yǎng)，特別添加了速溶烏龍茶粉，蜜桃烏龍口味，讓營(yíng)養(yǎng)攝入變得更輕松好吃。此外，該產(chǎn)品還添加?；撬崤c石榴多酚，與維生素協(xié)同作用，喚醒每日能量，延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞、提高工作效率。

糖果：巧克力、軟糖、口香糖等

Mybite Vitamins推出的牛奶巧克力膳食補(bǔ)充劑，擁有巧克力涂層以及松軟的夾心，將營(yíng)養(yǎng)素和功能性成分包裹其中，有女性維生素、男性維生素、兒童維生素、復(fù)合維生素、能量、睡眠、鈣等多款產(chǎn)品，除維生素A、C、E、B、D，以及鈣鐵鋅等十多種常規(guī)營(yíng)養(yǎng)素外，還添加各種人群所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如促進(jìn)男性健康的番茄紅素，補(bǔ)充能量的咖啡因，女性所需的生物素和葉酸等。

Minayo的百香果味爆漿維生素多維軟糖，選用巴西針葉櫻桃濃縮汁，保留天然風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分，添加丹麥進(jìn)口乳礦物鹽，富含天然β-胡蘿卜素、多種維生素及礦物質(zhì)，2顆軟糖的VC含量相當(dāng)于4.5個(gè)檸檬，熱量?jī)H為一口蘋果。軟糖外圍包裹澳洲膠原蛋白腸衣，嚼勁十足。

此前，美國(guó)能量飲料公司Liquid Core旗下品牌Apollo在數(shù)年前推出一款Energy Gum，這是口香糖與咖啡跨品類融合創(chuàng)新的一次突破嘗試，除天然咖啡因，Apollo Energy Gum也強(qiáng)化了多種B族維生素。每片口香糖含16mg維生素B3（煙酸），3.2mg維生素B6以及12.6μg維生素B12，均滿足我國(guó)NRV（營(yíng)養(yǎng)素參考值）日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)。在甜味成分的選擇上，Apollo Energy Gum以健康為導(dǎo)向，從樺樹或玉米中獲得的木糖醇作為甜味來(lái)源。木糖醇甜度與普通糖相近，但熱量減少40%，使得每一粒Apollo口香糖僅含5卡路里熱量。讓消費(fèi)者獲得快速“充電”、減輕壓力的體驗(yàn)。

茶顏悅色推出第一款軟糖茶糕糖葡萄烏龍茶味軟糖，將茶做成一包隨時(shí)可帶走的Q彈軟粒子。新品為烏龍茶水與葡萄里花青素交匯后的半透明膠質(zhì)軟糖，造型也極為可愛，切割成規(guī)則幾何形狀的糖面，趣味十足。軟糖不粘牙，同時(shí)富含維生素C，一包維C含量可達(dá)75mg，約為3.4個(gè)檸檬，隨時(shí)補(bǔ)充微量元素。

營(yíng)養(yǎng)零食化趨勢(shì)顯然剛剛崛起，還未形成激烈競(jìng)爭(zhēng)。這也是乳企、營(yíng)養(yǎng)品、休閑食品企業(yè)爭(zhēng)相入局零食行業(yè)、瞄準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)化布局的主要原因。不過(guò)，維生素之外，營(yíng)養(yǎng)的細(xì)分方向有哪些新路徑？食品展（曾用簡(jiǎn)稱“中食展”）的小編認(rèn)為還需要企業(yè)潛心科研，加強(qiáng)創(chuàng)新。

來(lái)源：新營(yíng)養(yǎng)